材　料

分量

作り方

　　１．まず材料の下準備をしましょう。
　　　　イワシは良く洗って、頭と内臓を取り除き、身を崩さないように
　　　　手開きにするか若しくは包丁で３枚におろすかして中骨を取除く。
　　　　

　　　　トマトはスライスする。

　　　　バセリとニンニクはみじん切りにしてボールに入れオリーブオイ
　　　ルを加えて良く混ぜ合せる。

　　２．グラタン皿等の耐熱皿にオリーブオイルを多めに塗り、イワシを
　　　１層に丁寧に並べ塩・胡椒・オレガノをふりかける。
　　　　

　　３．トマトのスライスをイワシの上に並べて塩を少しふる。