あなたも自宅で手作りパスタ

”多めに作って冷凍も便利”

材料と分量

　強力粉（デュラムセモリナ粉があれば最高だが無ければ普通の強力粉）　５００ｇ
　卵　　　　　　　　　　４〜５個（約２７０cc）
　オリーブオイル　　　　少々
　塩　　　　　　　　　　少々

作り方

　１．大きめの台の上に強力粉を山盛にし、中央を窪ませてそこに卵・塩・オリーブオイルを入れ、
　　　少しずつ合わせていきよく練上げます。又、家庭内ですから粉が散るのが嫌な人は大きめの
　　　ボールに材料を入れてある程度までボールの中で練って下さい。
　　　

　２．ある程度粉がまとまるようになったらまな板や調理台に取出して打ちつけたり延したり折曲
　　　げたりして最低１５分は練って下さい。
　　　

　３．練り上がったら丸めてラップに包み少なくも３０分以上冷蔵庫でねかせなじませます。
　　　

　４．ねかせたら台に取出し麺棒で薄く延します。
　　　パスタマシーンがあれば簡単ですし、均一に延すことが出来るので便利です。
　　　　
　５．後は用途に応じてカットし、くつかないように粉をまぶして手作りパスタの出来上りです。

　６．茹で時間はパスタの厚さにもよりますが２分程度で良いかと思います。

　※最近は家庭用のパスタマシーンが安価（因みにつんは近くのコープ（農協）で３，？００円
　　で買いました）で売っていると思いますので、それを使えば麺の延しからカットまで簡単に出
　　来ます。

コメント

　　　手作りパスタは独特の歯ごたえがあり、一度食べたら乾麺では物足
　　りなく感じます。
　　　色々なパスタ料理に利用できますので、たくさん作って一度茹でて
　　冷凍保存しても便利です