材　料

分量

作り方

　　１．鰯は３枚におろして、内骨と皮を取除き、塩・胡椒し、小麦粉を薄く付ける。
　　　　　　
　　　　　　
　　　　

　　　　ニンニクはみじん切りにする。
　　　　きのこは、小口に切り分けておく。
　　　　

　　２．鍋にお湯を沸かしておき騰したら塩少々を加えて、次項以下の適当な時を見計
　　　　らいスパゲッティをアルデンテに茹でる。
　　　　

　　３．フライパンにオリーブオイルを熱して、鰯の両面をきつね色にカリッと焼き、
　　　　一度フライパンに取出しておく。
　　　　　

　　４．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとタカノツメを炒める。
　　　　

　　５．ニンニクが色付いたらきのこを加え塩・胡椒を軽くする。
　　　　焦さないようにスパゲッテイのゆで汁を少し加えると良い。
　　　　

　　６．きのこに火が通ったら鰯とパセリのみじん切りを入れ軽く合わせる。
　　　　

　　７．茹であがったスバゲッティをフライパンに入れ具と良く合わせ味を調える。