材　料

分量

作り方

　　１．鍋でお湯を沸かす。

　　２．お湯が沸騰する間にルッコラとトマトを適当な大きさにカットする。
　　　　ニンニクはスライスする。
　　　　アンチョビーはみじん切りにする。
　　　　　
　　　　冷製で召上がる場合には材料を冷蔵庫に入れておく。

　　２．ボールにニンニクとオリーブオイルを入れる。
　　　　

　　３．次にトマト・アンチョビーを入れ、塩・胡椒で下味をつけ合わせる。
　　　　（冷製の場合冷しておく）
　　　　　

　　４．お湯が沸騰したら塩少々を加えてスパゲッティをアルデンテに茹でる。
　　　　但し、冷たくして召上がる場合は、麺を完全に茹で、直ぐに冷水又は
　　　氷水で冷しキッチンペーパー等で水分を良く切り、水につけた事により
　　　失った塩分を補充するために少し塩をふると良いでしょう。
　　　　

　　５．ソースの入ったホールにスパゲッティを加え良く合わせる。
　　　　

　　６．ルッコラを加えて良く合わせ、味を調えてお皿に盛りつけて出来上り
　　　です。