材　料

分量

作り方

　　１．まずスープを作る。
　　　　�@鍋にオリーブオイルをひき、玉葱のスライスを透き通るまで炒める。
　　　　
　　　　�A渡り蟹をぶつ切りにして加えて良く炒める。（魚のあらでしたら火で
　　　　　一度焼くと出汁が出やすくなる）
　　　　
　　　　�B白ワインを入れフランベし、塩を少し加える。
　　　　�C水を加えて約３０分ほど煮込む。
　　　　

　　２．鍋にお湯を沸かしておき沸騰したら塩少々を加えて、次項以下の適当な
　　　時を見計らいスパゲッティをアルデンテに茹でる。

　　３．お湯が沸騰する間にイカのゲソと内蔵をとり（皮は好みで）、ホタテは
　　　適当な大きさに切り、たらこは袋を取除くか包丁で細かくたたく。
　　　　

　　４．１．で作ったスープでイカとホタテをボイルする。（ボイルし過ぎると
　　　縮んだり硬くなるので注意）
　　　　

　　５．次にボールにたらこを入れスープ少々を加えて良く合わせ、残りのスー
　　　プを加える。
　　　　　

　　６．スパゲッティが茹であがったらソースの入ったホールにスパゲッティと
　　　イカ・ホタテを加え良く合わせる。
　　　　　

　　７．味を調えてお皿に盛りつけ刻み海苔を上にのせて出来上りです。