材　料

分量

作り方

　　１．材料の下準備をする。
　　　　　鶏肉は、塩・胡椒をして小麦粉を薄く付ける。
　　　　　　　

　　　　　ニンニクはスライス又はみじん切りにし、玉葱はスライスする
　　　　　

　　２．フライパンでオリーブオイルを熱し、鶏肉の両面をきつね色にソテー
　　　してフライパンから取出しておく。
　　　　　

　　３．肉を取りだしたフライパンにオリーブオイルを少し加えニンニクを入
　　　れて香りを付け、玉葱を加えて良くソテーする。
　　　　　

　　４．鶏肉を戻し、白ワインとバルサミコ酢を加え蓋をして火を弱くし約
　　　１５分ほど煮込む。（下図・左は煮込む前、右は煮込んだ後）
　　　　　

　　５．煮込んだら最後にブルーマニエ（バターと小麦粉を混ぜたもの）を加
　　　えてソースにとろみを付けて塩・胡椒で味を調える。
　　　　　

　　６．後は適当なお皿に盛りつけて食卓にどうぞ。