材　料

分量

作り方

　　１．深鍋にバターを挽き、細かく切った玉葱を加えてしんなりするまで
　　　炒める。
　　　　

　　２．次に小さく切ったじゃがいもとそぎ切りにしたとうもろこしを加え
　　　て良く火が通るまで焦さないように炒めて塩で下味を付ける。
　　　　　

　　３．チキンブイヨンを加えて良く煮込みます。
　　　　

　　４．ミキサーで細かくなるまで撹拌する。
　　　　

　　５．裏ごし器を使ってこす。
　　　　

　　６．裏ごししたものをもう一度火をいれて、あら熱をとって冷蔵庫で冷
　　　たく冷す。

　　７．良く冷えたら牛乳で好みに延し、塩・胡椒で味を調えて器に盛りつ
　　　けて、生クリームを上から流しパセリやクルトン等を浮かせて食卓へ
　　　出して下さい。