材　料

　完熟トマト
　玉ねぎ
　青ピーマン
　食パン
　ニンニク
　ワインビネガー
　オリーブオイル
　塩
　胡椒

分量

５００g
２分の１個
１個
１００g
１個
大さじ２
５０cc
少々
少々

作り方

　　１．トマトは皮をむき種を取り、ピーマンも適当な大きさに切り種を取ります。
　　　　玉ねぎは薄皮を剥ぎ適当な大きさに切る。
　　　　食パンは耳を取り除き水に浸して柔らかくする。
　　　　

　　２．次にミキサーを使いトマト・ピーマン・ニンニク・玉ねぎ・食パンとワイン
　　　　ビネガー・オリーブオイルを加え撹拌します。
　　　　

　　３．クリーム状になるまで撹拌します。
　　　　

　　４．クリーム状になったらこれをさらに裏漉し、氷水で適当な濃度に延ばし塩・
　　　　胡椒で味付けします。
　　　　
　　　　

　　５．後はスープ皿やカップに入れ、薬味とともに食卓へ供し、好みの薬味を入
　　　　れてお召上がり下さい。
　　　　スープが出来たら冷蔵庫で冷すか又は食卓に出すときに氷を浮べて下さい。