材　料

　牛ロース（ヒレ肉があればその方
　　　　　　がよいが今回売ってま
　　　　　　せんでした）
　ニンニク
　パルメザンチーズ
　レモン
　パセリ
　オリーブオイル
　塩
　胡椒

分量

４００g


２分の１個
８０g
２分の１個
少々
１００cc
少々
少々

作り方

　　１．肉の脂身をきれいに取り薄くスライスする
　　　　　ロース肉の場合には、薄くスライスするのが難しいのである程度の
　　　　厚さにスライスしたら肉たたきでたたいて薄くすればよいでしょう。
　　　　　ヒレ肉でしたら半冷凍ぐらいでスライスすると切りやすいです。

　　２．肉に塩・胡椒をてトレイ等に並べ、ニンニクのみじん切りとオリーブ
　　　オイルを上からかけ冷蔵庫でしばらく（約１時間）ねかせます。
　　　　

　　３．次にツナソースを作ります。
　　　　　ソース用の材料全部をミキサーに入れ攪拌しながらレモン汁・塩・
　　　　胡椒で味を調え冷蔵庫で冷やします。
　　　　

　　４．肉に３．の冷やしておいたソースをかける。