クレープグラタン　フローレンス風

材料と分量　４人分

作り方

　　１．クレープを作る
　　　　ア．ボールに卵・小麦粉を混ぜて、牛乳・オリーブオイル・塩を加えよく混ぜ合わせる。
　　　　イ．直径２４�p位のフライパンにオリーブオイルを塗りつける程度にひき、少し熱したら弱
　　　　　　火で生地を３０〜４０cc位入れ薄くフライパンの全面に延し、片面が薄く色付いたら返
　　　　　　して裏面も焼上げます。
　　　　ウ．上記の方法で全部焼上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　２．詰物を作る
　　　　ア．ほうれん草柔らかく茹でて水分をよく絞り取り、みじん切りにしてボールに入れ、カッ
　　　　　　テージチーズ又はリコッタチーズ・パルメザンチーズ・卵・塩・胡椒を加えてよく合わ
　　　　　　せておきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　３．１．で作ったクレープを広げ春巻の要領で２．の詰物を巻いていきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　４．グラタン皿に薄くバターを塗り、トマトソースを敷き３．で作ったクレープを入れ、その上
　　　　にベシャメルソースをかけてからモッッアレラチーズを載せ最後にパルメザンチーズを振り
　　　　かける。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　５．約２５０度のオーブンで上面に焦げ目が付くくらいに焼上げて出来上りです。

コメント
　　　熱々の内にお召上がり下さいね
　　　それではまた