材　料

ラザーニャ生地分量
　　セモリナ粉
　　強力粉
　　卵
　　塩
　　オリーブオイル
（作り方はソースやパスタを手作りでを参 　照）

ミートソース（ラグーソース）用
　牛挽肉又は合挽肉
　玉ねぎ
　人参
　セロリ
　乾燥ポルチーニ茸又はマッシュルーム
　（乾燥椎茸で代用しても良いでしょう）
　ローリエ、ローズマリー
　バター
　ホールトマト
　ニンニク
　タカノツメ
　赤ワイン
　粉
　オリーブオイル
　塩
　胡椒
（作り方はソースやパスタを手作りでを参　照作り方はほぼ同じです）

分量

３５０g
１５０g
３〜４個
少々
少々

５００g
１個
２分の１本
１本
少々

各少々
少々
１，３００cc
１片
１本
２００cc
少々
少々
少々
少々

作り方

　　１．まずソースを作っておきます。（市販のミートソースを利用しても良い）
　　　　

　　２．ラザーニャの生地をたっぷりのお湯に少量の塩を入れアルデンテに茹でる。
　　　
　　　　茹であがったら冷水でさまし水分を拭き取る。
　　　　

　　３．ベシャメルソースを作っておく。（市販のソースでも良い）
　　　　

　　４．耐熱皿にミートソースを敷きつめる。
　　　　

　　５．その上に生地を敷詰めミートソースとベシャメルソースを延ばす。
　　　

　　６．次にモッツァレッラチーズをのせる。
　　　　

　　７．５．６．を２〜３度繰返す。
　　　　

　　８．最後は生地を敷きミートソースとベシャメルソースを延し、パルメザンチー
　　　ズ降りかけて高温に熱したオーブンで上がきつね色になるまで焼上げて出来上
　　　りです。