材　料

分量

作り方

　　１．アスパラは元の部分の硬い筋をとり、塩を入れた熱湯で硬めに
　　　　茹で、冷水に冷し水気をとり、バット等に乗せ湯煎で温めてお
　　　　く。
　　　　

　　２．フライパンにオリーブオイルを挽き目玉焼を作り、塩・胡椒する。
　　　　

　　３．お皿にアスパラを並べ軽く塩・胡椒する。
　　　　

　　４．目玉焼をアスパラにかぶせるように乗せる。
　　　　

　　５．目玉焼の上にパルメザンチーズをふりかけその上から溶かしバタ
　　　　ーをかけて仕上げる。