材　料

分量

作り方

　　１．下準備
　　　　サーモンに塩３・砂糖２の割合でまぶし、ブランデーを降って一昼夜
　　　　冷蔵庫で寝かせて置き、厚めのスライス又は小口切りにする。
　　　　
　　　　バジリコは葉のままか軽く刻み、ニンニクはスライスしておきます。

　　２．たっぷりのお湯に塩を少し入れリングイネをアルデンテにボイルします。

　　３．リングイネが茹であがるのに合わせフライパンにオリーブオイルを挽き
　　　　タカノツメとニンニクを入れニンニクが色付くまで炒める。
　　　　

　　４．次にサーモンとバジリコを加え軽く火を入れる。（サーモンの回りの色
　　　　が変り中は生の状態）
　　　　

　　５．リングイネを加え良く合わせ塩・胡椒して味を調える。
　　　　

　　６．後は器に盛りつけて出来上りです。