イタヤ貝のソテー・バジリコ風味

レシピ　NO.68

イタヤ貝のソテー・バジリコ風味

材　料

　イタヤ貝（帆立貝でもよい）
　バジリコ（葉の部分を手で千切る）
　ニンニク（スライス）
　ドライトマト（細切り）
　バセリ（みじん切り）
　白ワイン
　オリーブオイル
　塩
　胡椒

分量

約２０個
１枝
２片
３～４枚
少々
少々
少々
少々
少々

作り方

　　１．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを焦さないように
　　　色付くますで炒める。
　　　　

　　２．イタヤ貝を入れてソテーし塩・胡椒する。
　　　　

　　３．ドライトマトを加え白ワインをふる。
　　　　

　　４．バジリコとパセリを加えて良く合わせて出来上りです。
　　　　

　　※　貝に火を通しすぎると硬くなるので気を付けて下さい。
　　　　それからドライトマトは塩分がかなり有りますので塩の量は
　　　加減をみて使って下さいね。

☆ひとこと☆　お酒の肴に最適ですよ。