材　料

分量

作り方

　　１．アサリは砂抜きしたものを使いよく水洗いし、しめじはへたを取り適当
　　　　な大きさに裂いておき、ニンニクはみじん切り又はスライスしておきます。
　　　　　　　　　　　

　　２．フライパンにオリーブオイルを挽きニンニクとタカノツメを、少し色付
　　　　く位まで炒める。

　　３．次にアサリとしめじ・パセリを加え、塩・胡椒で味を付けかるくソテーし、
　　　　白ワインを加えてフランベしてアルコール分をとばす。
　　　　　　　　　　

　　４．１〜２の間にたっぷりのお湯に塩を入れスパゲッティをかため（アルデ
　　　　ンテ）に茹でる。

　　５．アサリときのこのソースに茹でたスパゲッティをよく合わせて味を調え
　　　　て出来上りです。