パレルモ風サーロインステーキ

パレルモ風サーロインステーキ

５人分

材　料

　牛ロース
　生パン粉
　パルメザンチーズ
　トマト（皮と種を取りみじん切り）
　アンチョビ（みじん切り）
　ケッパー
　オリーブオイル
　塩
　粒胡椒
　

分量

５枚
大さじ２
大さじ２
１個
５切
３０g
少々
少々
少々

作り方

　　１．生パン粉・パルメザンチーズ・アンチョビ・トマト・ケッパーを
　　　　混ぜ合せておく。
　　　　　　　　　
　　　　肉は塩・胡椒をしておく。

　　２．フライパンにオイルを挽き熱して、肉をレアに焼く。
　　　　　　　　

　　３．次にオーブン用のグラタン皿等に焼いた肉を並べ、前に用意して
　　　　おいた１．の混ぜ物をかける。
　　　　　　　　　

　　４．２５０度に熱しておいたオーブンに約１０分位（電子オーブンの
　　　　場合ですが、様子を見ながら）上部がキツネ色になるくらいまで焼
　　　　き仕上げます。そのままテーブルに出すかお皿に盛りつけてどうぞ

　　※　肉の焼き過ぎと、アンチョビは塩分が多いので塩のふりすぎに気
　　　　をつけて下さい。

ひとこと　　いつもと少し違った味でワインを片手にステーキを
　　　　　　召上がってみてはいかがですか。