材　料

分量

作り方

　　１．タラとベーコンは半分に切る。
　　　　タラに塩・胡椒し小麦粉をふり、ベーコンで巻いて楊枝で止める。
　　　　

　　２．フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンで巻いたタラの両
　　　面をソテーする。
　　　　

　　３．両面が焼けたらタラをフライパンの端に寄せ、ニンニク・タカノ
　　　ツメを炒めて、次にケッパー・松の実・パセリを加え直ぐに（間を
　　　置くとパセリの色が変るので）ワインでフランベする。
　　　　

　　４．ライプオリーブを入れる。
　　　　

　　５．次にトマトソースを加えて、タラの形を崩さないように混ぜ合せ
　　　たら蓋をして弱火で煮込み、オレガノを加え濃度と味を調えて仕上
　　　げる。
　　　　

　　
　　６．後は楊枝を外しお皿に盛りつけソースを上からかけて食卓にどうぞ。