材　料

分量

作り方

　　１．材料の下準備をする。
　　　　　鶏肉は皮を取除き、ナイフ又は包丁で肉側を開き肉叩き等で薄く延し
　　　　（下の写真）塩・胡椒をして小麦粉を薄く付ける。
　　　　　キノコは適当な大きさにカットしておく。
　　　　　　

　　２．ライパンにオリーブオイルを挽き熱したところで鶏肉の両面をソテーし

　　　　て、その中へキノコを加えて軽くソテーする。
　　　　　　　　　　　

　　３．次にシャンパンでフランベし、アルコール分を飛ばします。

　　４．生クリームを加えて少し煮込み、塩・胡椒で味を調えて出来上りです。
　　　　　　　　　　　

　　５．後は適当なお皿に盛りつけパセリのみじん切りを上から散らします。