材料と分量

若鶏もも肉（鶏もも肉）
　　　　　　　　　　　３００g
ピーマン　　　　　　　３個
ナス　　　　　　　　　３〜４個
ニンニク　　　　　　　２片
タカノツメ　　　　　　１本
トマトホール　　　約８００ｇ
オリーブオイル　　　　少々
サラダオイル　　　　　少々
白ワイン　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　少々

作り方
１．鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクとタカノ
　　ツメを弱火でソテーし、ニンニクが色付いたら
　　トマトホールを入れます。
２．鶏肉はぶつ切りにし、塩・胡椒をし小麦粉を塗
　　して、熱したフライパンにサラダオイルをひき
　　ソテーします。
３．鶏肉によい焼色が付いたら、肉の油をきり白ワ
　　インでフランベして１．の鍋に移す。
　　　　　　　
４．ナスは厚めに切り、ピーマンも大き目に切りオ
　　イルをひいたフライパンでソテーして１．の鍋
　　に入れて煮込みます。
５．鶏肉が柔らかくなったら味を調えて出来上りで
　　す。
 　　　   
※　鶏肉は煮込みすぎると堅くなるので気を付けて
　下さいね