卵 ４個
砂糖 大さじ１と1/2
みりん 大さじ１と1/2l
日本酒 大さじ１
つくり方
①卵はボウルに割りいれ、菜ばしを擦り合わせながら、白身のどろっとした塊を切るようにします。これのくりかえしで、途中、砂糖、みりん、日本酒を入れ、決してあわ立てたりしないように卵を攪拌します。
②玉子焼き器を空焼きし、油を多めに入れ、馴染ませたら、油を玉子焼き機からあけます。
③火加減を中火にし、①の卵液の1/4～1/3位を流し入れます。玉子焼き機に均一に伸ばし、ぷくっと膨らんだところは菜ばしで潰して、玉子焼き機を傾けてそこにまだ固まっていない卵液を流し込むようにします。
④全体的に半熟加減になったら、手前に折り返し、玉子焼き機の角を利用して四角に整形して、今度は玉子焼き機の向こう側に滑らして空いた箇所に①の卵液を流し込みます。この際、向こうに滑らした卵焼きを菜ばしで軽く持ち上げ、玉子焼き機を軽く傾けて、玉子焼きの下にも卵液を流し込みます。
⑤②～④を繰り返して卵液がなくなるまで焼いたら、出来上がり！
私は玉子焼き（＝厚焼き玉子）にはちょっと自身があるんですよ（笑）玉子焼きはどこのご家庭にもその家なりのレシピがあると思いますので、これはあくまで「tangerineさん家の厚焼き玉子はこうだよ」っていうレシピの発表みたいなものです。
お醤油入れたり、塩を少々入れたり、ダシ巻き卵みたいにダシを入れたりと色々バリエーションがあるんでしょうね。（あ、砂糖入れない家もあるってね）
仕上げに大根おろしにお醤油かけて食べたりもするご家庭もあるでしょう。
砂糖が多めに入っている卵液は最後になればなるほど、焦げやすくなりますから、火加減に注意ですね。
また、形がいまいち整わない場合は、ラップに巻いて形を整えてしばらく置いておくと、ちゃんと余熱で固まりますよ。
とにかく、みんな大好きな「家庭料理の王道」ですよね。