| Yahoo!掲示板 |
| ベジタリアンのお部屋 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/14 8:44 メッセージ: 1 これは に対する返信です |
| 我が家は野菜好き，肉嫌い，魚は普通，の家族の集まりです．（お魚を食べるので本当のベジタリアンではないですね♪） なのでお肉は一切使いません． 夫は肉の匂いも嫌いなのでスープのだしにも使えません． 私は化学調味料の味が苦手なので固形スープの元などは使いたくありません． そんな我が侭な私達のために， 『化学調味料を使わずにつくる美味しいお野菜のお料理』を教えてくださいませんか？（特に洋食がわからないのです） あと，お仲間の方がいらしたらどうぞ遊びに来てくださいませ．いつかオフお食事会できたらいいな～． | |
| マクロビオティックって何 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/14 10:06 メッセージ: 2 これは 1 に対する返信です |
| 友人が『マクロビオティック』というのをやっているそうです。 玄米食中心の食事療法かなー？？？と思っていますが、実際は何なのでしょう？ その方面に詳しい方、いらっしゃったら教えていただけますか。お願いします。 | |
| 最近の 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/18 1:45 メッセージ: 3 これは 1 に対する返信です |
| 我が家の定番は 「残り野菜たっぷりスープ」です． 今日はセロリと玉ねぎと舞茸と椎茸． あと，里芋の甘味噌あえ． お魚のフライ．玄米ご飯．です． スープはほぼお野菜だけの味． 薄味にも慣れると野菜それぞれの味が 嬉しくなったりします． | |
| キャベツって 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/18 17:24 メッセージ: 4 これは 3 に対する返信です |
| 甘味があって大好きなのです！ 今夜はキャベツを使った料理をしようと考え中。 でも、そこで思うこと。 我が家では肉、牛乳、卵、バター、チーズコンソメスープの素などを一切使いません。 ですので、いつもキャベツはスープか千切りか野菜炒めになってしまうのですよ。 なんとか他のメニューも開拓したい！ これからも考えてみますが、どなたかいいアイデアがあったら教えてくださいね。 お願いしまーす。 | |
| 結局 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/19 15:24 メッセージ: 5 これは 4 に対する返信です |
| キャベツはスープになってしまったぁ～． （毎度毎度だぁ） 今日はまずまずのお天気なのですが風が強くて大変です． 玄関を開けたらどこからか飛ばされてきた段ボール箱が「ちょん」とありました． さて，今日の夕ご飯は何にしようかなー． お魚のすりみとキャベツときのことニンニクでギョーザの具はできないだろうか？ やっぱりお肉じゃないとダメかなぁ・・・ 試してみようっと．（¨）〆 ←腕まくり | |
| 遅かったかな 投稿者:wakiwaki163 | 2002/ 2/20 10:59 メッセージ: 6 これは 5 に対する返信です |
| はじめまして！onsensukiyoさん。 私も、お魚のすり身の餃子やシュウマイ、たまに作ります。 えびで作ればえび餃子、イカをたたいていか焼売と。 幸いなことにフードプロセッサーがあるので、たくさん作って冷凍しておきます。 キャベツですが、それこそ皮の代用に出来ますよ。軽くゆでたものですり身を包んだり、粗ミジンにしてすり身団子にまぶして蒸す。 私は単なる食いしん坊なので、肉も魚も食べますが、最近は菜食に凝っているので、またよらせてもらいますね。 | |
| うっうれしい・・・！ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/20 12:57 メッセージ: 7 これは 6 に対する返信です |
| だ～れも来てくれないのかもぉ～と 半ば諦めかけていたのでとっても嬉しいです～！ 来てくれてありがとうwakiwakiさん。^^ お魚のすりみ、えび、いかでの餃子やシュウマイ！やっぱりできるんだー！美味しそう♪詳しいレシピを教えていただけますか？ キャベツを皮の代用～なるほどね～。 そういえばロールキャベツの中華版って感じですもんね。レタスを皮にするのはお店でも食べたことあります♪ そっかそっか。メモっとこう。 これからもよろしくお願いしまーす。 | |
| こんにちは 投稿者:sutoronoboushi | 2002/ 2/20 13:45 メッセージ: 8 これは 7 に対する返信です |
| わたしも菜食ですよ。 でも卵、チーズ、などは食べます。 家族が好きなのでお魚はよく買いますが、私は魚は月に一度位しか食べません。海の匂いがダメなんです。 それとわたしはお米をほとんど食べないので、主食はパンやパスタです。でも家族は（同居している年寄りの話しなんですが）お米が大好きなんで、ほとんど毎日炊いています。お料理は家族のためにしているような感じです。 また来ますね。 | |
| わーいわーい＼（T∇T）／ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/20 18:36 メッセージ: 9 これは 8 に対する返信です |
| 一日のうちにもう一人来てくださいましたぁ！嬉し涙が。ぐすっ。 sutoronoboushiさん、こんばんは♪ 家族のために自分の食べないものも作るとは。偉いですねぇ～。 私は夫のために作っていたおかずも、美味しいと一人でパクパクと何度も味見して、しまいにゃ全部食べちゃった、ということもあります。（夫には内緒ですが） 海の匂いがダメ、ということは海で泳ぐのもダメなのですか？ 私はお肉の匂いがダメです。 お野菜の匂いは大好き♪ またお話ししてくださーい！ 待ってま～す。 | |
| こんばんは、また来ましたよ。 投稿者:sutoronoboushi | 2002/ 2/20 20:10 メッセージ: 10 これは 9 に対する返信です |
| ＞海の匂いがダメということは海で泳ぐのもだめなんですか？ いえいえ、そうではないんです。泳ぎは得意で、海でも泳ぎます。でも魚が嫌なんです。昔はよく食べました。でも最近。ここ３年位かなぁ、生臭く感じて。。。。食べなくなりました。でも家族がお魚大好きなんですよ。毎日でも良いみたいで。お肉は全く買いません。私以外の家族はお肉も食べるんですが、私が（我が家の料理人が菜食のため）買ってこないので食べられない（食べさせてもらえない？）んです。 その代わりに、出来るだけ野菜と魚で色々と作ってます。 今日のメニューは： お豆腐とわかめの味噌汁 こんにゃくの白和え いわしのハンバーグ 筑前煮 白菜と油揚げの煮物 きゅうりの糠漬け ご飯（７分搗き） 私はパンとチーズ 困るんですよね、いつも。 私はいつも別だから。 またね！ | |
| こんばんはー♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/21 0:01 メッセージ: 11 これは 10 に対する返信です |
| >ここ３年位かなぁ、生臭く感じて。。。。 食べ物の好みが変わる時って，体もいろいろ変化しているっていいますよね～♪ 私も昔に比べてガラリと変わりましたよ． 昔はハンバーガーとか好きだったのに，今ではお肉の匂いが全く受けつけません． 実は私，小さな頃から匂いに敏感なんですよね．犬のようだと言われておりました． >私はパンとチーズ えっ，でもsutoronoboushiさんお野菜は食べるのですよね？煮物とかも． でも，パンとチーズには合わない気も… 私はパンの時はニンニクたっぷり料理を作ってしまいます♪ あっ，夫が帰ってきたみたい． それではおやすみなさ～い （^0^）／ | |
| 煮物 投稿者:sutoronoboushi | 2002/ 2/21 2:16 メッセージ: 12 これは 11 に対する返信です |
| 嫌いではないんですよ。食べます。 なんと言えば良いかなぁ、、、、和食がものすごく少ないんです。でも家族が皆、和食が好きだからよく作ります。 漬物から、味噌から、、、、出来るだけ作ります。お料理が大好きなんですよ。お米も、玄米、７分、５分、、、と色々と置いていてみんなのその日の希望に出来るだけ添えるようにしてます。 それと添加物が嫌いだから、自分でつくることが多いんです。 「人工的な味は嫌だ」とみんなが言うので。 でも仕事が忙しいとなかなか思うようにはいかなくて、それが悩みかな。６月なんて、夜中にらっきょを剥いたり、梅酒をつくったりと、「眠れない月」です。 もちろんわたし、お野菜は大好きですよ！ パンは黒パンが好きです 和食の少ない菜食です。 ところで、だれかに外食に誘われて困ることなんてありませんか？ | |
| あります、あります！ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/21 8:03 メッセージ: 13 これは 12 に対する返信です |
| おはようございま～す♪ ＞ところで、だれかに外食に誘われて困ることなんてありませんか？ 明らかに無理な外食（焼肉とか）は場の乗りを壊さないように断わるか用事をつけて帰ります。メニューで選べそうなときは一緒に行って勉強のつもりで食べます。（笑） 私も人工的な味嫌いなんですよ。だから自分で作るものが一番安心して食べられるかも。夫は外食をとっても嫌がりますしね。 sutoronoboushiさんはお仕事をしていらっしゃるのですか？それなのにそんなにきちんと食事を作っているのですね。尊敬してしまいました～！ 私は安心して好みのものを食べるためにお料理しますが、作り方の簡単なものが好きなのは否めませんねぇ。母はあまり料理が得意ではありませんでしたし、料理の面白さは結婚して初めて知った、という感じです。 sutoronoboushiさんは小さい頃から台所仕事が好きだったのですか？ | |
| そうそう！外食のお誘い 投稿者:wakiwaki163 | 2002/ 2/21 10:06 メッセージ: 14 これは 13 に対する返信です |
| お仲間が増えましたね。sutoronoboushiさん、はじめまして。 食の嗜好って、ちょっとしたきっかけで僅かな期間で変わってしまいますよね。私など、 １年位前までは「お肉命！」の人だったので、しゃぶしゃぶとか焼肉とか誘われるとつらいです。相手は好意ですからね。 結局ついて行くのだけど、２～３日は体調不良だったりします。あ、単に食べすぎともいう？ 魚貝の餃子は、レシピというほどのものもなく、魚のすり身などを市販の皮に包んで、焼くとか蒸すとかスープでゆでるとかです。 この時期は、鍋物材としてスーパーなどでもすり身を売っているから手軽ですよね。野菜類は少なめのほうが、すり身の食感が楽しめます。 あぁ、食べたくなってきちゃった。でもお給料日まであと少し。我慢ガマン。。。 | |
| wakiwaki163さんへ♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/21 10:56 メッセージ: 15 これは 14 に対する返信です |
| おはようございます～． えへへ．実は昨日餃子の皮，買ってきちゃいました．（でもまだ作っていませんが） やってみよう～っと． キャベツと2色でチャレンジしてみますね♪ wakiwakiさんも外食のお誘いで困っちゃうことがあるんですね． 私はなるべく友人には，何気なく「私お肉苦手なんだぁ～」と伝えておくようにしています．それでも数人で集まるとその時のノリで私のことは忘れられてしまうこともあるのです．仕方ないことですよね． 今日はこれから出かけてきます． 帰りは遅いけれど頑張って餃子つくっちゃおう～って思ってます♪ | |
| バーニャカウダ 投稿者:nikko_nemurineko | 2002/ 2/21 13:17 メッセージ: 16 これは 1 に対する返信です |
| はじめまして、私もベジタリアンではないけれど、野菜が大好きです。 アンチョビは嫌いですか？ もし大丈夫なら、バーニャカウダはいかがですか。 耐熱のココット皿にたたいたアンチョビとオリーブ油と塩を混ぜて、オーブントースターでグラグラいうまで温めて、お好みの野菜（ブロッコリーやニンジン、セロリなど）につけて食べます。 単純なディップだけど、私はこれで際限なく野菜を食べられます。 | |
| みなさん、こんにちは。 投稿者:sutoronoboushi | 2002/ 2/21 13:46 メッセージ: 17 これは 13 に対する返信です |
| wakiwaki163 さん、はじめまして。 ＞。。。。はお仕事していらっしゃるんですか？ はい、しています。でもかなり時間的に不規則なときもあって、昨日のように一日中家にいたり、今日のように夕方から出たり、出張で１０日もいなかったり、といろいろです。 でも料理以外の家事はわたしは全くやらないので、好きなことだけしかしてないということになります。それに食材の多くが配達でなので、計画さえ間違えなければいいんです。でも夫の父親がなくなったら、やることが増えました。料理が趣味の人だったので、その人が居なくなると、残された料理人はわたしひとり。家も外食をみんなが嫌がるんです。それでわたしに気を使うのか、いつも「おいしい、おいしい」と言ってくれます。（おだてるのが上手なのかなぁ？）でももしかしたら、みんなに不満があるかも？ ＞小さい時から台所仕事が好きだったんですか？ そうなんです、大好きだったんです。 包丁を持ち始めたのが、小学校の一年生くらいです。包丁の手入れも全て自分でやります。（夜中に包丁とぎをする危ないので、みなさん気をつけてね）祖母と母が料理好きだったせいかもしれません。 外食、これは行き先にもよりますね。お相手にもよるかなぁ。断りやすい人と、そうはいかない時と。接待だと困るなぁ。。。。なぜか一番多いのがおすし屋さんです。最近ははっきりと「菜食です。」と言いますが。となるとなぜかまた和食の店へ行こうとするんですよね。お魚ばかりなのに。。。。だんだんと要領もよくなってきて、「フランス料理かイタリア料理」と言えるようにはなりましてけど、難しいときもありますね。 ２，３日体調が悪くなること確かにありますね。 | |
| nikko_nemurinekoさん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/22 7:53 メッセージ: 18 これは 16 に対する返信です |
| はじめまして～！ こうして新しい方をお迎えするたびに 「じ～ん。やってみてよかった～」 と喜びをかみしめる私です。（笑） バーニャカウダ！ 初めて聞きました。これはどこの国のお料理ですか？ 私はアンチョビ好きなので、今度是非試してみますねっ。ワクワク。 nikko_nemurinekoさんまたいろいろ教えてください～。 ところでひだりじんごろうさんの眠り猫、可愛いですよね♪ | |
| sutoronoboushiさん 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/22 8:10 メッセージ: 19 これは 17 に対する返信です |
| きっとほんとうに美味しいんですよ！ だって楽しんで作っていらっしゃるのがよ～くわかりますもん。 いいですね～。 私もsutoronoboushiさんのお食事いただきたくなりました♪ うちの夫も私に「喜んで料理を楽しんでほしい」と願っているようで、食後の感想はいつも「美味しい」です。^^ でも私も料理はどんどん好きになっているので美味しいって言われると嬉しいですね！ 包丁の手入れ、私もたま～にやりますが、最近はやっていないなぁ～。 キッチンが一人暮し用の狭いキッチンなのでちょっと苦しいのですよ。 ＞２，３日体調が悪くなること確かにありますね 私もそうかも。やっぱり菜食を続けていると気がつかないうちに体が変化しているのかなぁ。そうかもしれませんね。 | |
| レシピです 投稿者:nikko_nemurineko | 2002/ 2/22 10:55 メッセージ: 20 これは 18 に対する返信です |
| バーニャカウダは、イタリアンの前菜です。でも私は山のように食べてしまうので、前菜というよりメインになってしまいます。 onsensukiyoさんは東京の方ですか？ 青山のアクアパッツァの系列で、マンジャペッシェという魚料理のお店が千駄ヶ谷にあるのですが、そこのレシピがあるのでご紹介します。 http://www.president.co.jp/dan/recipe/0126.html お店も明るくて感じがよく、魚や野菜がとても美味しいので、お近くならぜひ行ってみてください。 私は野菜が好きなだけで、肉も魚も嫌いではないので、けっこう外食もしてしまいます。お店で食べて美味しかったものを自分なりに野菜を中心にアレンジしていくのが好きです。 今後も投稿していきますので、よろしくお願いします。 眠り猫、だいすきなんですよ。 実はおとといも一泊して見てきたばかりなんです。 | |
| おいしそう♪ 投稿者:wakiwaki163 | 2002/ 2/22 13:41 メッセージ: 21 これは 20 に対する返信です |
| nikko_nemurinekoさん、こんにちわ。 これはまた美味しそうなディップだこと。 「ふつふつ煮立てる」のですね。オリブ油だから、猫舌の私は気をつけなくちゃ。 がつがつ食べて火傷しないように。 千駄ヶ谷は職場の近くなので、機会があれば行ってみたいなぁ。 最近は豆類が好きで、お呼ばれは「豆腐料理のお店」をリクエストしています。 onsensukiyoさん、昨日は餃子、美味しく出来ましたか？ | |
| こんばんは！ 投稿者:sutoronoboushi | 2002/ 2/23 0:06 メッセージ: 22 これは 19 に対する返信です |
| 外食の後に時々体調が悪くなるというのは、多分調味料とかのことも関係していると思うんですよね。 自分の家だと、塩、砂糖、醤油、味噌、出し、、、、みなさんどなたでも自分の好みですよね。食材だけではなくてその辺のこともいつも感じているんです。 私は家では白砂糖は使わずに黒砂糖、はちみつ、メイプルシロップ、、、とかその他、お塩も自然塩。 たしかマクロビオテックのことを書かれていましたよね。調味料には気を使いますよね。 私は菜食になって１５年くらいですが、調味料も長年の積み重で、違う物には敏感になりました。 ところで、みなさんの日頃のメニューなんてお聞きしてみたいです。お菓子などはどうでしょう？作りますか？わたしはよくつくりますが。 | |
| レシピありがとうございます♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/24 10:10 メッセージ: 23 これは 20 に対する返信です |
| 私は東京ではなく群馬なのです～． でも東京にもよく行きますので 次回行ったらそのお店に行ってみようかしら～！ 美味しくて，私も安心して食べれるお店の情報やレシピは本当にたすかります！ 私もいつもいろいろ工夫して（失敗半分）楽しんでますので，そういったものも少しずつご披露しようかなっ！ これからもどうぞ宜しくお願いしますねっ． （昨日，おとといと来れなくてごめんなさい．東京に行っていたのです．パソコンの機能をメールに～ということもできるのでしょうが，私はまだまだそういったことはできなくって．） 私の実家は東北なので眠り猫がでてきて，ちょっと嬉しいです♪ | |
| wakiwaki163さん 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/24 10:17 メッセージ: 24 これは 21 に対する返信です |
| 遅くなってごめんなさい～！ 餃子，今回はまずまずの出来でした． 混ぜ込むお野菜の量や種類がポイントですね♪ もっとチャレンジしてみます～！ お豆腐料理♪私大好きですっ． 1月に近くのお豆腐懐石のお店に行ったら， 豆乳鍋が出されて，それが美味しかったので最近よく作ります． お豆腐も自分で作れるもんなんですよね？ にがりってどこで売っているのでしょう？ | |
| こんにちは 投稿者:yuyu77jp | 2002/ 2/24 10:30 メッセージ: 25 これは 24 に対する返信です |
| はじめまして、ユユです。 よろしく。ベジタリアンではないけど、最近は、野菜中心の食事にしています。脂っこいのとか、生臭いのとか最近嫌いで。野菜ばかりたべてます。 友人にもベジタリアンがいて、ここは肉・魚・すべてをとらない家庭で、乳製品・もとらないのです。いろいろ工夫していて、夕飯に招かれると、どうやって作ったのだろうっと思うものが多く、レピシをもらって帰ります。 子供もいるので、夏はバナナ・豆乳・を凍らしたものをミキサーでスムジーにして、いただきました。おいしかったです。 あと、ピザ。もちろんチーズは掛かっていないのですが、生地から作っていましたよ。 今度、ベジタリアンのカフェが青山にあるそうなので、連れていってもらいます。楽しみです。 やはり、彼女とは、お茶はしても、ランチにはなかなか行けないもので。 | |
| 水菜と油揚げのサラダ 投稿者:nikko_nemurineko | 2002/ 2/24 20:35 メッセージ: 26 これは 25 に対する返信です |
| 今の季節、しゃきしゃきとした水菜がだいすきです。 薄切りのキンメダイと豆腐と水菜の鍋が冬の我が家の定番ですが、生でサラダにしてもみずみずしくて美味しいです。 パリっと焼いた油揚げを細く切って水菜と合わせ、すった白ゴマとごま油、しょうゆ、玄米酢を合わせたドレッシングでいただきます。 あれば、かぼすやすだちを絞れば、さらにさっぱりして香りがよくなります。 うちでは大皿に山のように作って、主人とふたり馬のように食べています。 | |
| はじめましてyuyuさん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/24 22:30 メッセージ: 27 これは 25 に対する返信です |
| ようこそ～． 私も１０年くらい前から肉料理を食べる量が減り，ここ３年くらいから化学調味量なども全く受けつけなくなってしまいました．身体がどうかなるって訳ではないのですが「マズイ！」と思ってしまうのです． そんな訳でお野菜中心のお食事です♪ お友達がベジタリアンなのですね～？ 「チーズのかかってないピザ」はどんなかんじなのでしょう？？？ とても興味があります．お友達から聞いたレシピ，ここでもご披露してくださ～い！ | |
| re;水菜と油揚げのサラダ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/24 22:36 メッセージ: 28 これは 26 に対する返信です |
| なんて美味しそうなんでしょう～！ 水菜って確かにしゃきしゃき感がいいですよねっ．私も大好き！ このサラダ，近いうちに私もチャレンジしてみますね． 我が家の最近の定番は前も書きましたが 『豆乳鍋』です． でも湯葉をつくって食べるというよりは， 大根や人参やほうれん草などをうすく切って「野菜しゃぶ」のように豆乳に通して食べるのです． 胡麻だれ＆ポン酢たれで頂きます． 冬の鍋って体があったまるので本当に幸せな気分になりますよね～． | |
| まぁ、偶然だわ 投稿者:wakiwaki163 | 2002/ 2/25 9:24 メッセージ: 29 これは 28 に対する返信です |
| おはようございます。 我が家の昨夜の夕食は、豆乳鍋と、水菜サラダでした。 水菜サラダはジャコをのせて、オリーブ油とゆずの絞り汁で。 豆乳鍋の具は豆腐だけでしたが。 ところで皆さん、お昼はどうされていますか？私は最近、お弁当持参です。 残り物活用というか、お弁当用にお惣菜を作って、冷凍してあって、朝、詰めてチ～ンです。 今日は、あずきご飯にゆで卵、野菜炒めと温野菜少々です。 | |
| お弁当 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/25 13:28 メッセージ: 30 これは 29 に対する返信です |
| 私もお弁当を作ってます～。 といっても夫のですが。 今日は雑穀入りご飯の上に塩じゃけの身をほぐしたものをのせ、海苔もパラパラ。おかずはほうれん草の茎の部分としめじを梅ドレッシングで和えたもの、ミニトマト、そしておかきもどき。 ～これは何かと問われれば、べんべん♪ 冷凍保存しておいたお餅を大急ぎで解凍するためにお湯に入れてしまったらすべてトロトロにとけてしまったのです。 捨てるのも勿体無いし、コーンとかツナとか、いろんなものを混ぜて焼いてみました。正直、まだそんなに美味しくない。 けれども、焼きあがったものにソースをうすく塗って胡麻をパラパラかけてみたら、ちょっぴり美味しくなっていました。 うんと火を通すとまるでおかきのよう。 そりゃそうですよね。でもおかきよりは柔らかい。 ということで、まだ工夫の余地大有りの水に溶けたおもちペースト。 何か良いアイデアはありませんか？ | |
| マーボ豆腐 投稿者:peqqrin | 2002/ 2/25 17:19 メッセージ: 31 これは 30 に対する返信です |
| 材料、 豆腐一丁 植物油で揚げた油揚げ２枚 長ねぎ１/２本 しいたけ、にんにく、適宜（なくてもいい） ごま油、塩、しょう油、適宜 とうばんじゃん（鷹のつめだけでもＯＫ） 干ししいたけと昆布のスープ200ＣＣ とき片栗粉ー適宜 肉の替わりに『油揚げ』 中華スープの変わりに『干ししいたけと昆布の出汁』 何で揚げた油揚げかを確認すれば、１００％植物由来ですよ！ 私はベジタリアンではないので、一度しか作ったことがありませんが・・・ | |
| オリーブオイルで 投稿者:yuyu77jp | 2002/ 2/25 20:59 メッセージ: 32 これは 27 に対する返信です |
| ピザ生地はホームベーカリーの分量で 牛乳を、豆乳に卵は入れずバターの分は、オリーブオイルで、水は、少な目にしてね作っていましたよ。 ソースは、オリーブオイルで、ニンニクをいため、玉ねぎのみじんぎり。すりおろしニンジン、塩・こしょう。 上のとっぴんぐは、肉・魚意外の好きな野菜を乗せて、オーブンで、１５分くらい焼きます。 とってもあっさりしていて、沢山たべてしまいます。生地も普通のより、軽くてフワフワな感じですよ。 友人のベジタリアンの家庭は、パンも手作りです。 やはり市販には、卵とバター・牛乳がはいっていますからね。 ちょっと、パンだけでは物足りない感じが、するのですが、おいしい、ひよこまめのペーストを塗って食べるので、満足です。 | |
| peqqrinさん， 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/25 23:22 メッセージ: 33 これは 31 に対する返信です |
| ようこそ～♪ マーボー豆腐のレシピ，ありがとうございました！^^ 本当に100%ベジタリアン用のレシピです♪ やってみようっと！ peqqrinさんはお料理がお好きなんですか？ 得意料理は何でしょう？ これからも遊びに来てくださいね． | |
| yuyuさん～ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/25 23:26 メッセージ: 34 これは 32 に対する返信です |
| レシピありがとうございます． ピザに対する固定概念が覆されました．（笑） とっても美味しそう．カナッペの要領で好きなものを乗せて焼いて食べるのですね♪ ひよこ豆のペーストはアラブに行ったときに食べて美味しくて感激しました． 日本でも手に入るのですか，ひよこ豆？ | |
| 通販 投稿者:yuyu77jp | 2002/ 2/26 15:05 メッセージ: 35 これは 34 に対する返信です |
| みたいですよ、良く宅配で頼んでいるみたいでした。 千葉の野菜がとてもおいしいらしいです。無添加・無農薬。ただの自然食とはまた、違うみたい。 とても、食べ物に気を使った家庭なので。 沢山ペーストを作っているので、日本でもあると思います。 ヤフーでも、ベジタリアンのページいがいとありますよね。一度除いてみたらどうですか？ イロイロ楽しい情報が載っていますよ。 | |
| yuyuさんありがとう♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/27 11:01 メッセージ: 36 これは 35 に対する返信です |
| ヤフーのベジタリアンのページ， 早速覗いてみました． 結構あるんですね～，びっくり． 面白かったです（^^） 今日は我が家は人参＆キャベツ＆しらすのいためたもの．きのこの豆乳入りお味噌汁，納豆，雑穀ごはんが朝食でした． お弁当は朝食と同じものを少し味を変えて，そしておかかのりごはんと梅干． 少しおかずが少なくて可愛そうだったので，明日はしっかり作ってあげようっと． ベジタリアンの方の場合， ・牛乳→豆乳 ・バター→植物性オイル で作るのですよね？ケーキもできるかなぁ～． | |
| はじめまして 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 2/27 16:18 メッセージ: 37 これは 1 に対する返信です |
| 私はちょっといい加減なマクロビアン です。家ではほとんど動物性はとり ません。まだ三年ぐらいです。 お仲間にいれてくれたらうれしいです。 私のホームページにちょっとだけベジタ リアン仕様のお菓子のレシピとレストラン 情報があります。 もっかの悩みは食の嗜好を打ち明けると 男が逃げること。これで交際しかけたの がなんかいか駄目になりました。ううう。 しばらくは秘密にしている方がやっぱり いいのかなぁ。 | |
| もちろん。つくれますよー。 投稿者:yuyu77jp | 2002/ 2/27 19:14 メッセージ: 38 これは 36 に対する返信です |
| バターをサラダ油に変えて、作ればパウンドケーキみたいの作れますよ。 もちろん卵抜きでね。ベーキングパウダーと重曹を加えて、膨らますのです。配合が良く分からないけど、バナナとか入れてドッシリとしたケーキができますよ。 この前は、パイを作ったよ。バターの変わりに、サラダ油で練っていくの、やはり重いパイになりますけどね。 ベジタリアンが作るケーキには、卵・バター・牛乳を使わないお菓子って、本もありましたよ。やはり今の子供は、アトピーが多いですからね。それなりの本もでています。 参考になりますよ。 卵・牛乳・バター抜きとなると、和菓子が中心ってなってしまうと、友達も言っていたけど、それなりに、本や、代用はできますよ。 友達に紹介したので、ハニーローフ。 スパイスとはちみつのケーキのレシピ今度探しておきますね。さっぱりした感じのケーキなので、ま、物足りない人はバターや、はちみつをつけると美味しいかも。 | |
| シフォンケーキ 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 2/27 23:15 メッセージ: 39 これは 38 に対する返信です |
| 今夜はシフォンケーキをつくりました。 マクロビアン仕様なので、もちろん 玉子、牛乳、バター、砂糖、はちみつ などはなしです。 あんがいとふんわりできます。 | |
| tiddynoyuwakuさんへ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/28 23:43 メッセージ: 40 これは 37 に対する返信です |
| はじめまして～♪ ようこそ来てくださいました。（う、嬉しい） 最近ちょっとボランティアのお仕事が夜遅くまでかかってしまい、皆様へのレスが遅くなっております。 本当にごめんなさい！m(..)m えへへ。私もベジタリアンもどきです。 でも身体が欲している食べ物を感じるとそうなっちゃうのですよね。仕方ありません。（＾＾） ところで、男性に逃げられたと？ うちのダンナは結婚後に見事に私の色に染めました！（笑）でも食事の面だけですけどね。もともと傾向は似ていたのかも。 大丈夫ですよ。きっと食の好みもバッチシな人が現れます♪ でも、最初は「お肉苦手なの～。作るのはいいんだけど～」「和食が好きなの～」ぐらいに留めておいて小出しにするっていうのもいいかもしれませんね（＾＾） これからも仲良くしましょ～。 | |
| yuyuさん～♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/28 23:46 メッセージ: 41 これは 38 に対する返信です |
| パイまで作れるんですかっ？？？ 感激です！（じ～ん） やってみよう！いろいろ工夫したり探してみたりしますっ。 早速明日はお菓子作りの日にするぞぉ～！ ＞ハニーローフ。 ＞スパイスとはちみつのケーキのレシピ今度探しておきますね。 楽しみすぎてヨダレが出そう～♪ | |
| し、しふぉんけぇき～！！！ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 2/28 23:48 メッセージ: 42 これは 39 に対する返信です |
| そんなものまで作れるのぉ～～～！ 私ってなんて今まで無知だったのでしょう！ でも、これからドンドン成長するもんねぇ～。 どうか私の成長をここで見届けてくださいね♪ ご指導ご鞭撻、アイデア＆レシピ、情報お待ちしてま～～～す＼(^O^)／ | |
| 好評でした 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/ 1 8:36 メッセージ: 43 これは 42 に対する返信です |
| おはようございます。 昨日、やいたシフォンケーキを友人と 三人でたべたのですが、卵もバターも 牛乳もなしということで、おどろかれ ました。使っていないのがわからないほ どの味だって。わーい。 レシピ、アップしたいのですが、これは 本をみて作ったものなので、転載は だめかなぁとおもうので本の紹介だけ しておきますね。 http://www.trc.co.jp/trc/book/book.idc?JLA=02004769 砂糖をつかわないお菓子という本ですが、 マクロビ仕様なのでもちろん乳製品も 一切なしです。砂糖のかわりに米飴や メープルシュガーやデーツやフルーツ の甘みをつかいます。ハチミツはマクロ ビでは砂糖より極陰性食品ということで 体によくないとされているので使いません。 あとニイツテルミさんのスイートハート という本、サトウサトルさんのオール ナチュラルデザートという本もおすすめ です。 ２ちゃんねるのベジタリアンスレッドとか たまにみてたのですが、すぐに荒れるの でゆっくりとレシピ交換できるような 場所を探していました。ここをみつけ られて嬉しいです。 onsensukiyoさん、アドバイスありがとう ございます。その手でがんばります！ 大豆タンパクとか使えば結構肉っぽい 料理ができるので、それで騙すことも 考えています。でもむずかしいかなぁ。 | |
| れしぴです 投稿者:yuyu77jp | 2002/ 3/ 1 21:48 メッセージ: 44 これは 41 に対する返信です |
| ハニーローフ はくりきこ ２２５ｇ ベーキングパウダー 小１ 重曹 小１ グラニュー糖 １００ｇ 塩 少量 シナモン・ナツメグ・グローブ・ジンジャー。適量。５フリくらいづつ ジンジャー 小１ はちみつ 大４ 熱湯 １５０ｃｃ 粉類を振っておく、はちみつを熱湯でとかしておく。 これを混ぜるだけです。 １６０度のオーブンで４０分位ですよ。 つくってみてー。とっても、美味しいですよ | |
| tiddynoyuwakuさん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/ 2 0:31 メッセージ: 45 これは 43 に対する返信です |
| 本の紹介ありがとう～！ なかなか良さそうですねっ． これなら私も夫も大丈夫かも．（^^） ところでマクロビオティックのことなのですが，私はあんまり知らないのです． 少しずつでいいので，教えていただけませんか？ 陰性＆陽性とは，身体に熱を奪う（冷やす）＆熱を与えるということなのでしょうか？？？ 今日は我が家はきのこスパゲティでした． 車で３０分くらいのところにある『道の駅』で椎茸がひと袋１００円だったのです ＼(^O^)／ 我ながらとっても美味しく作れたので大満足です♪明日の朝食はこれまた１００円で買ってきたふきのとうのお味噌汁にしようと思ってます．（ふきのとうをきざんでお味噌汁にいれるのです．美味しいですよ．） ところで，思うに，美味しい食事が食べれれば，材料は何であれ男の人は「満足♪」という人が多いのでは？だから大丈夫よ！ | |
| レシピ～！！！ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/ 2 0:35 メッセージ: 46 これは 44 に対する返信です |
| こんなに簡単に作れちゃうのですかぁ？！ 嬉しすぎるっっっ． スパイスもみんなビンに入ってあるので， （海外に行ったときにまとめて買ってきました）早速作っちゃいます♪ 今日はお菓子作りをやめて，結局お弁当用の野菜の下ごしらえ＆冷凍をしていました． 日中は暖かくて，「もう春なのね～」としみじみしていましたよ． yuyuさんのところも梅の花咲いてますか？ | |
| きのこ 投稿者:yuyu77jp | 2002/ 3/ 2 21:58 メッセージ: 47 これは 46 に対する返信です |
| 最近きのこ料理がすきです。 安いし、量も取れるし、おいしいし。 すぐ火が通るのが嬉しいところで、最近の我が家の味噌汁は、何にでもきのこです。 きのこ料理の本を図書館で探しています。 梅の花が満開です。 とても奇麗で、うっとり。気の早いサクラも一本あり、咲いています。へんなの・・・。オンセンさんのところは、どうですか？ 今月は箱根の温泉に行きます。 楽しみ。 | |
| こんばんは． 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/ 2 23:55 メッセージ: 48 これは 47 に対する返信です |
| yuyuさん♪ 私の家のお隣の庭でも梅がもう半分散っています．通りには同じく気の早い桜の花が咲いていて，昨日思わずボーっと見とれてしまいました． ところで私もきのこ料理大好き♪ いいおだしも出るので何にでも沢山入れてしまいます． 今日はきのこパスタのソースの余ったものをご飯とまぜて味をつけた油揚げに入れてお稲荷さんをつくりました． ごまをパラパラとまぶしたらとても美味しくなって大満足～． 料理って，自分の好きなものを作って食べれるので幸せです～（^^） あっ，でも眠り猫さんはご自分の食べないものも作られるんでしたよね？ どうしていらっしゃるかしら？ また遊びに来て欲しいですね♪ | |
| ありゃ！失礼しました～！ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/ 3 0:00 メッセージ: 49 これは 10 に対する返信です |
| 眠り猫さんごめんなさい． sutoronoboushiさんと混同しちゃっていました． 眠り猫さん，sutoronoboushiさん， おっちょこちょいな私ですが，良かったらまた遊びに来てくださいね～！ ほんと失礼いたしました！ m(..)m | |
| キュウイ 投稿者:yuyu77jp | 2002/ 3/ 4 21:51 メッセージ: 50 これは 1 に対する返信です |
| をいっぱい貰ったので、ジャムを作りました。とってもすっぱいです。失敗。 冷凍して、スムージーにしよううかなっておもっています。冷えた方が酸未が強くてもさっぱりして美味しいですしね。 どうしようか、考え中です。 | |
| 簡単にかいてみましたーん 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/ 5 14:34 メッセージ: 51 これは 45 に対する返信です |
| こんにちは。 陰性とか陽性について簡単に説明してみますね。 陰とは拡張を引き起こすエネルギーや動きに与えられた ことばで、拡散、分散、拡張、分裂をあらわします。 陽とはうち向きの方向性を持った動きにあたえられた 言葉で、融合、集合、収縮、組織化を表します。 陰性のものは拡張的で、上昇する、垂直、膨張する 細い、長い、甘い、あまり火を通さない、柔らかい、 冷たい、湿っぽい、不活発、緩慢、穏やかなどが特徴です。 ＊本当はもっとあるので本をみたほうがいいかも。 陽性のものは収縮的で、下方、水平、うち向き、 圧縮的、短い、太い、小さい、固い、重い、 塩辛い、よく火を通す、乾燥している、明るい、 活動的、攻撃的などが特徴となります。 陰性と陽性、どちらに偏りすぎてもよくありま せんし、どちらの方がいいということもないので はとおもいます。 上記の特徴に当てはめてみると、熱帯で育ち水分を 多く含むトロピカルフルーツなどは陰性です。また 温帯産の野菜はゆっくり育ち陽性です。 野菜だったら下に伸びるもの（ゴボウなど）は陽性、 上にのびて早く育つもの（サトウキビなど）は陰性 です。 りんごだったら小さいリンゴの方がより陽性で パワーがあります。 農薬（陰性）をつかった大根は葉っぱが上に ピンっと伸びたものができます。自然農法 のものは横に広がり地面により近い形に 葉っぱが育っていきます。野菜の形にも 陰性陽性がでます。 などのように人の体も食べ物も陰性か陽性か によっていろいろと特徴がでます。 あとたとえば、南でできる食べ物は、南は暑いです から、体をゆるめる作用のある陰性のものが多いです。 それを北にすむ人が食べ過ぎると、北にすんでいるので、 本来からだは暖かくあるべきなのに、食べた人の体が陰性 に偏りすぎてしまいます。 強い陰性の食品（砂糖、はちみつ、農薬、化学調味料 など）をとっても陽性の強い食品（肉、卵、）をとっても 体のバランスを崩しやすくなります。 病気にも陰性、陽性があります。たとえば極陰性の病気で ある癌は拡張（転移）します。 簡単な説明ですが。あとは専門書を読んだほうが まちがいないとおもいます。 | |
| きのこレシピをひとつ 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/ 5 14:38 メッセージ: 52 これは 47 に対する返信です |
| ベジー牡蠣フライ 材料： まいたけ 山芋 のり パン粉 １．まいたけをフライパンで軽くいためます（油はあっても無くても可） ２．山芋をすります ３．山芋の中にまいたけ、ちぎった海苔をいれます。 ４．牡蠣の大きさぐらいをスプーンですくって、パン粉をつけ 油で揚げます。 | |
| こんにちは！ 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 3/ 5 18:54 メッセージ: 53 これは 1 に対する返信です |
| momoです。とても興味あるのでお邪魔させてもらいました。我が家はセミベジタリアンです。今マクロビオティックのお料理教室に通ってるんです。 tiddynoyuwakuさんの陰陽の事とっても興味あります。シフォンケーキもおいしそうなのでぜひチャレンジしてみたいと思ってます。 またお邪魔しに来ます。 | |
| よろしくーー 投稿者:yuyu77jp | 2002/ 3/ 5 21:44 メッセージ: 54 これは 53 に対する返信です |
| モモさんよろしく。ゆゆです。 マクロビオティック料理教室ってどんな料理を教えてくれるのですか？ とても興味があるます。 料理はとってもヘタッピなので、料理教室に通った方が良いのではないかと思っているくらいです。 よく主婦やっていると思うくらい。野菜中心を心がけながら今日の料理は、なんだか、しよっぱかった・・・。 塩分取りすぎかもしれない。健康な料理を作るには、まだたまだ修行が必要みたいです。 | |
| お料理教室 投稿者:momo1211yu1999 | 2002/ 3/ 5 22:57 メッセージ: 55 これは 1 に対する返信です |
| ゆゆさんこんばんは。 私も料理は得意じゃなくって・・・。レパートリーを増やすために１月から通い始めたところなんです。そこでは魚もなくって完全な玄米菜食なんです。甘味なんかも全く使わずに素材そのもののおいしさを大切にしています。ごぼうがあんなに甘いなんてと感激しました。 お料理教室で食べると何でもおいしい・・・ うちの近所で素材にこだわったケーキ屋さんがあるんです。無添加はもちろんのこと、砂糖は米あめやメープルシロップで代用しているケーキなんですが、今度一回だけのケーキ教室に参加するので、おいしくできたらまた報告にきます。 | |
| すみません 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 3/ 5 23:01 メッセージ: 56 これは 1 に対する返信です |
| 下の投稿はももでした。 | |
| お料理教室 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/ 6 10:38 メッセージ: 57 これは 55 に対する返信です |
| MOMOさん、お料理教室、見た目もキレイ なお料理が多いし、いろいろ勉強になり ますよね。何か御料理のポイントなどが いいのがあったら教えてくださいませ。 近所のケーキやさん羨ましい、、、。 私は近所にないので自作ばかりです。 昨日お菓子や煮物用にメープルシロップ を３リットルかいました。たくさんある と安心な気分になれます（貧乏性？）。 なんかよく出まわっているメープル シロップは糖分のかげりを消す（よく わからないんだけど）フィルターエイド パウダーっていうのが使われている そうなのですが、そこのはそいうのを 使わない本当のＰＵＲＥシロップなの だそうなのです。あとミディアムシロップ は実際アクがあるので、ミディアムより ライトを選んだほうがいいそうです。 | |
| キュウイ♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/ 6 13:07 メッセージ: 58 これは 50 に対する返信です |
| すっぱくなったキュウイジャム，どう変身するのか楽しみです♪ 私もふきのとうをお味噌汁に入れた他に，余ってしまったのでふき味噌を作ろうと，レシピも何もなかったのですがテキトーにチャレンジしたら最初は大失敗！ 苦くて苦くて・・・． そこでもう一度お砂糖を入れなおし， きびも入れて炊いてみたりして アレコレ思考錯誤したらなんと美味しく復活しました～（^^） キュウイの変身後，教えてくださいね♪ | |
| な～るほど！ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/ 6 13:11 メッセージ: 59 これは 51 に対する返信です |
| 陽でも陰でも偏ればダメ，ということだったのですねぇ． でもとても面白く読めました． 本を読んでみたくなりましたよ（^^） はちみつやお砂糖も極陰性ってちょっと意外でした． 我が家では甘味は ・はちみつ ・黒砂糖 ・麦あめ ・メープルシロップ などです．お腹の調子の悪いときなんか，蜂蜜をお湯にとかして飲むといっぺんに治っちゃいます～． | |
| Reきのこレシピをひと 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/ 6 13:12 メッセージ: 60 これは 52 に対する返信です |
| わーい♪ 美味しそう～～～． 我が家はきのこ抜きには語れないほどのきのこ人間の集まりなので嬉しいです． やってみよ～と． | |
| マクロビオティックのお料理教室♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/ 6 13:16 メッセージ: 61 これは 53 に対する返信です |
| 良いですねぇ～～～． 私は詳しくは知らないのですが，ここで皆さんと一緒にちょっとずつ勉強できたら嬉しいです（^^） 私は精進料理に興味があって，アレコレ調べたり本を読んだりしています． 食事ももっぱら日本料理が好みなのでそればっかり． でも，たまには洋食も良いですよねぇ～． eraintorakandmさん，これからもよろしくお願いしますね♪ | |
| こんにちは 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/ 6 16:39 メッセージ: 62 これは 59 に対する返信です |
| こんにちは。 何かの栄養素がかけているがために起こる不調 の場合、ハチミツがすごく効果があるって聞いた ことがあります。うちにかえって探せば、その 時の資料があるかも。 害があるものでも、いいと信じる方にはきっと いいのだろうなぁとおもうし、健康だったら よほど沢山とらなければ何でも大丈夫っておもい ます。美味しいものは食べたいですものね！ たとえばお肉だってある面からみるととっても いいものと捕らえることができる食品だとおもい ます。でもまた違った面からみるとよくなかったり して。短絡的な結果ではなく、最後の最後の結果は どうなのか、それで色々きめたいなぁと私の場合 はおもっています。いろいろ失敗しながら も覚えていきたいです。 陰陽表みつけましたので貼り付けておきますね。 はちみつとかも載っています。 http://www.tk4.speed.co.jp/oz/mac/macro6.htm あとそういえば私のページにもすこーーーしだけ 説明がかいてあります。 | |
| おひるごはん 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/ 6 17:02 メッセージ: 63 これは 62 に対する返信です |
| 今日、昼食をとったマクロ系のお店 で全粒粉のクルミのケーキがでました。 すごーく美味しかったの。再現できたら いいのになぁっておもいました。 | |
| はじめまして。 投稿者:mameusadaifuku | 2002/ 3/ 6 19:01 メッセージ: 64 これは 1 に対する返信です |
| 皆さん、色々工夫されていて楽しく読ませて頂いてます。 あ、前出の彼氏に逃げられる？の話ですが、私は元ダンナの実家が兼業農家だったので、野菜たっぷりの食事はむしろ喜んでましたよ。 ところで教えて頂きたいのですが、皆さんは蜂蜜を食べるとピリピリしませんか？ 私は口の中や喉、喉の奥まで蜂蜜を食べると刺激を感じるのです。それさえなければ活用したいと思っているのですが…。皆さんはどうですか？教えてください。 宜しくお願いしま～す。 | |
| たのしみ 投稿者:yuyu77jp | 2002/ 3/ 6 19:38 メッセージ: 65 これは 55 に対する返信です |
| いろいろなケーキにちゃれんじしてみたいので、ゼヒゼヒ教えて下さいね。たのしみにしています。 | |
| アイシスラテール 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/ 7 10:30 メッセージ: 66 これは 1 に対する返信です |
| YUYUさん、昨日アイシスラテールという 雑誌（バックナンバーだけど）を買った のですが、ビーガン対応の簡単そうなお 菓子のレシピ結構のってましたよ。 豆腐のチョコレートケーキとか、ロール ケーキとか苺ムースとか。 ロールケーキ、すごくおいしそうだった ので試してみようかとおもってます。 | |
| こんばんは 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 3/ 7 20:14 メッセージ: 67 これは 1 に対する返信です |
| tiddynoyuwakuさんのＨＰお邪魔しました～。すてきなＨＰですね。おいしそうなお菓子レシピぜひ作ってみたいと思ってます。米糠がいっぱいあるのでクッキーチャレンジしてみます。 陰陽表参考にします。 私が通っているお料理教室のＨＰにもマクロなレシピがあるので興味ある方はどうぞ http://www.macrobiotic.gr.jp/top.html | |
| おはようございます 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/ 8 11:28 メッセージ: 68 これは 67 に対する返信です |
| eraintorakandmさん、正食協会のほうに いかれているんですね！東のリマ、西の 正食協会が大御所って感じですよね、 なんとなく。 マクロもなんだかいろいろで、先生に よっても団体によってもちょこっと違う みたいでいろいろあるのでおもしろいです よね。いろいろと教えて欲しいです。 私はＣＩの方の雑誌を毎月とっている んですが、正食協会の方の雑誌のほうが おもしろいのかなぁとかいろいろおもい ます。 昨日は高きびのミートソースつくり ました。高キビを炊いて、超微塵切り の玉ねぎとニンジンとニンニクをいた めた物と一緒に昆布出し汁で煮込み、 味噌と塩と醤油で味付けし、しばらく 煮込んだものです。パスタにかけると 美味しいです。 | |
| mameusadaifukuさん 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/ 8 11:54 メッセージ: 69 これは 64 に対する返信です |
| おはようございます。 逃げられる話し、最近って肉肉しいお食 事が好きな男性のが多いですよねぇ。 野菜たっぷりでよろこばれるお話、いい なぁっておもいました。 健康にコンシャスしている人は増えている けれど、ジャンクにどっぷりの人も 非常に多いですよね。病気にならないと みんなわかんないのかも、っておもった りします。 | |
| ミートソースおいしそう！ 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 3/ 8 15:07 メッセージ: 70 これは 1 に対する返信です |
| 高きびのミートソースおいしそう～。私あんまりつぶつぶ料理ってしたことないんです。大谷ゆみこさんの本を２冊ほど持ってはいるのですが・・・。今度チャレンジしてみます。昨日全粒粉のパスタを購入したので楽しみです。 tiddynoyuwakuさん、リマさんも有名ですよねぇ。やっぱり先生によって違うこともいろいろあるのでしょうね。私は正食の方の雑誌しか知らないです・・・。 | |
| 中華でよければ 投稿者:blodelick | 2002/ 3/ 9 2:35 メッセージ: 71 これは 1 に対する返信です |
| 偽物酢豚です。肉の替わりに高野豆腐を使います。偽肉の作り方は以下の通り。 高野豆腐を戻して1.5センチ各くらいに切る→干し椎茸の戻し汁に醤油と酒を加え高野豆腐を煮る→味が染みたら高野豆腐を少し絞って、固めに水溶きした小麦粉＋大豆の粗引き粉を回りにつけて揚げる 偽肉作りの作業以外の材料、作り方は通常の酢豚と同じです。たれはケチャップ＋酢＋醤油＋塩少々で作り、仕上げに水溶き片栗粉いれて煮立てて完成。 ちなみに大豆の粗引きは、ご汁の元、味噌汁の元（？）などという名前で売ってます。たぶん、豆腐や揚げを置いてある棚にあるはずです。これをブレンドして揚げると表面に香ばしさとカリカリ感があってけっこういけます。 肉買うのが面倒なんで、よく作ってます。 | |
| 初めまして！ 投稿者:Sayat_Nova_Haroutiun | 2002/ 3/ 9 13:06 メッセージ: 72 これは 1 に対する返信です |
| 最終的にはベジタリアンを目指している者です。よろしくお願いします♪ まだ、時々は魚を食べたくなりますね～。。。（だしは昆布で採ってるんですが）。。。時間のキツイ仕事をしているもので、色々工夫が必要です。なかなか、難しいものですね。（昼も自作弁当）しかも、韮・ニンニクも匂いがダメで、たべません。 スナック菓子とかも、意外と食べられない（チキンエキス、ゼラチンなど使用）物が多いんですね。驚き～。。。 で、どなたか教えて下さい！ベジタリアンで、「制限が最もキツイ」ジャンルに属する人達の、「食べてよいもの」「食べてはいけないもの」ってどのようになってるんでしょうか？「卵や牛乳はOK、ってのは緩い方」と最近本で見たもので。。。 | |
| こんにちは 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 3/10 10:14 メッセージ: 73 これは 72 に対する返信です |
| 制限が最もキツイジャンルに属する人達というのは？病気で食事療法をされるということでしょうか。その場合、病気によっても違うらしいのですが、私の家にある本によると、一般的な治病の場合、肉類や卵、乳製品など動物性たんぱく質は摂らない方がいいようです。基本の食事はすりごまをかけた玄米をよく噛んで食べることと、海草類やお野菜中心の食事でしょうね。 | |
| がんばってくださいね。 投稿者:yuyu77jp | 2002/ 3/10 10:31 メッセージ: 74 これは 72 に対する返信です |
| 友人の事ですが。 肉・魚・卵。一切とっていません。バター牛乳もね。 お菓子も自然食品で買っているみたいです。 ゼラチンがだめなので、寒天のゼリーとか食べていますよ。 ホント野菜だけを食べているみたいですよ。 でも、体質が変ったと言っていますね。 最近見習ってあたしも、野菜中心にしています。 | |
| 粗びき系 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/10 11:17 メッセージ: 75 これは 71 に対する返信です |
| 酢豚美味しそう！ですね。 あらびき大豆、是非さがしてみます。 昨日、ちょうど引きわり小麦とかたくさん 売っているお店にいったのです。 そこで経営するオーガニックカフェに も行ったのですが、すごく美味しかった です。玄米まぜご飯とかベジタブルバー ガーとかいろいろと食べました。 http://www.alishan-organic-center.com/jp/cafe/index.html これが昨日いったカフェです。 マフィンも美味しくてお土産にかって 帰りしました。 ベジタリアンで一番厳しいのって ビーガンってやつじゃないかと思い ます。玉子、乳製品、肉、魚なしです。 ベジタリアンはマクロビアンとは違う ので、陰陽とかは全然気にしないみたい です。 また別に、ベジタリアンによっては玉 ねぎ、ニンニクが不可の場合もあるよう です。精進料理もニンニクとかつかいま せんよね。これは精がつくと修行に身が はいらないとかの関係が由来していたの だったような。 ちょっと詳しくなくてすみません。 | |
| ナッツでも代用可と思います 投稿者:blodelick | 2002/ 3/10 22:21 メッセージ: 76 これは 75 に対する返信です |
| 一応ウチは大豆でやってますが、ナッツの粗引きでもいいと思います。でもコストがかからないのは大豆。コーヒーミルで砕くという手も考えましたが、はたして刃がどうなることやら。 一番制限が厳しいのって…ビーガンよりフル－タリアンかな？ちょっと読んだだけですが、木になった果物しか口にしないとか。そのかわり短命らしいです。 その辺は日本ベジタリアン協会サイトあたりを見た方がてっとり早いかも。 | |
| ナッツなら 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/11 8:33 メッセージ: 77 これは 76 に対する返信です |
| ありがとうございます。 うちはナッツならたくさんあるので手 軽にできます。 ナッツ入り菓子やアーモンドクリームを わりとよく作るので、１ＫＧ単位で買い 込んでいるので。 そうですね、一番厳しいのはフルータリ アンかも。日本にはあんまりいないで すよね、私も、知っている人では一人 しかいません。そのかたはフルーツ ならなんでも食べているみたいでした。 長寿の人が多い地域もあるようで不思議 だともいわれています。あんまりよく わかりません。 ベジといっても体質、宗教、思想、目 的、すんでいる所によって様々ですね。 目的によっていろいろですよね。 アメリカ人でノーベル賞とった人が書いた 朝はフルーツしかたべないという健康法 を試したことがありましたが、私はかえ ってだめでした。 | |
| ありがとうございます。 投稿者:Sayat_Nova_Haroutiun | 2002/ 3/11 13:03 メッセージ: 78 これは 77 に対する返信です |
| さすが、皆様お詳しい。。。で、早速私もベジタリアン協会等、見てきました。 あんなに分類があるなんて、知りませんでした！！ 魚は食べることがあるので、ペスクタリアン (PESCETARIAN)になるのかな？ フルータリアン。。。初めて聞きました。卵（無精卵）と牛乳は、「殺さないのでOK」とする考え方は分かってたんですけど、植物にもこの考え方を適用するとは。。。でも、日本でも実践されている方がいらっしゃるっていうのも、驚きました！ 私は、特に目的はないです。ただ、何かできることからひとつづつ、という感じです。（もともとは普通の食生活してました）健康診断の結果は年々、良くなっているように思います。 | |
| 皆さんどうも♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/11 14:13 メッセージ: 79 これは 78 に対する返信です |
| トピ主（とは名ばかりですが）のonsenです． ここを立ち上げた当初はだ～れも来そうになかったので，「こんな食生活してる人って少ないのかしらん？」と淋しくなっていました．今ではドンドンお仲間が増えていて嬉しい限りです． これからも，「勉強しましょ♪」「ちょっと疑問？」「食事作りのつぶやき」「レシピ♪」などなどなんでも書きこんでいって下さいね．お願いしま～す＼(^O^)／ ・Sayat_Nova_Haroutiunさん，私もペスクタリアンになると思います．ラーメンなんかは食べられますか？ ・tiddynoyuwakuさん，沢山の情報をありがとうございます♪豆腐のチョコレートケーキやイチゴのムースなども，生クリームを使わずに作れるのですか？？？ ・blodelickさん，凄いっ！精進料理ですね♪お肉を食べなくなってから長いのですか？きっかけは何だったのでしょう？ ・eraintorakandmさん，お料理教室のホームページ拝見しました．大阪にお住まいなのですね～♪「日本の食文化」といえば大阪という気がします．でもベジタリアンならば外食は難しいですか？ ・mameusadaifukuさん，私は蜂蜜というよりプロポリスやローヤルゼリーを口にするとピリピリしますよ．これからも遊びに来てくださいね♪ ・yuyuさん，ケーキ作りは順調ですか？我が家は今生協で買ったきのこ栽培キットを試しているのです．今朝もあっというまに大きくなった椎茸にびっくりです！ | |
| 嬉しいです。 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 3/11 18:03 メッセージ: 80 これは 79 に対する返信です |
| こちらに寄せていただいてまだ浅いですが、皆さんからいろんな事が学べて嬉しいです。おいしそうなレシピもたくさんですし。これからもよろしくお願いします。 精進料理！といえば朝の「ほんまもん」見てます？忙しい時間かな。私は地元の大阪がでてるのでかかさず見てます。あれを見てごま豆腐が作りたくなったのですが、あまりに大変そうなので練りゴマを使ってしまいました。(^^;) | |
| 酢豚つくりました。 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/11 21:06 メッセージ: 81 これは 80 に対する返信です |
| blodelickさんに教えていただいた レシピで酢豚つくりました。 ナッツを使ったんですが、高野豆腐が 美味しい！ 安上がりだしいいですね。明日のお弁当 のおかずもこれです。 ゴマ豆腐、私もいつも練りゴマで作って ます。でもいい練りゴマ使えば十分 美味しいなぁと満足しています。 ほんまもんでみんなが精進料理とかに 興味を持ってくれてメジャーなお料理に なってくれるといいですね。 | |
| onsennsukiyoさん 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/11 21:16 メッセージ: 82 これは 79 に対する返信です |
| 豆腐のチョコレートケーキも 苺のムースももちろん生クリームなし、 砂糖なし、玉子なし、バターなしででき ます♪ これは本に載っていたものなので 著作権の問題でレシピをここにか くのはまずいかなぁと思うのでご紹介で きなくて申し訳なくおもいますが。 最近はマクロビオテックが徐々にはやり つつあるのでこの手のレシピが載った 本が増えて便利になりました。 マクロビの場合はただ肉や魚をたべない のではなく、汚染具合とか農薬とか 添加物とか調理方法にもわりとこだわり ます。電子レンジは使わないとか。 | |
| 実はベジタリアンじゃないんですよ 投稿者:blodelick | 2002/ 3/11 22:54 メッセージ: 83 これは 79 に対する返信です |
| ははは、実を言うとベジタリアンじゃないんですよ。私は。いろいろな味覚を楽しむのが好きなだけで、菜食料理もその中の一種類というだけです。ちなみに食事の中心になっている素材は殆ど魚。家族に釣りが好きなのがいるので、肉を買う暇があまりありません。（笑） 後、めんどくさがりな性分なので、買い物しないで家にあるものでおかず作ろうとすると必然的に菜食になります。肉は買い置きしない性分なので。 | |
| 良かった… 投稿者:blodelick | 2002/ 3/11 23:03 メッセージ: 84 これは 81 に対する返信です |
| 気に入っていただけて幸いです。 高野豆腐は一袋に２５枚くらい入ってて１９８円位で安いし、何より保存が利くので最高です。このスポンジ状のやつをうまく利用すればまだ何か出来そうです。 ところで、衣をつける時、生地がからまりにくくなりませんでしたか？毎回やってて思うんですが、高野豆腐あんまり生地が表にくっつかない。今、ここのところをもっとくっつきやすく出来ないかと考え中です。 作業手順を改良してもう少しスピーディーに作りたいと思っていますので、なんかいい方法が見つかったら教えてください。ためしに手で割った物を使ってみてもあんまりかわりませんでした。…やっぱり粉の処理に問題ありかなぁ？ | |
| 高野豆腐の衣 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/12 8:58 メッセージ: 85 これは 84 に対する返信です |
| 私もうまくつきませんでした！ ナッツだからくっつかないのかななど とおもいつつ、今日コツを教えていただ こうとおもってましたー。 昨日は衣が上手に着かなかったので、 天ぷらのように揚げるのではなく、 フライパンでやや多めの油で揚げ焼きの ような形で作り、焼き揚げ（？）ながら、高野豆腐の上に衣をちょこちょこのせな がらつくりました。 それでちゃんとくっつきました。 以前、どこかの自然食品の店から高野 豆腐のフライみたいなものの冷凍食品 をかった事があったのですが（それは なんだかイマイチな味だった）、ちゃん とついてましたので、生の状態からきち んとつける方法があるのでしょうね。 | |
| 衣 投稿者:peqqrin | 2002/ 3/12 9:48 メッセージ: 86 これは 85 に対する返信です |
| 通常、衣をつけるときには「卵の黄身」を使いますよね、（全卵を使うのは卵白がもったいないからか手抜き。） それは卵黄に含まれるレシチンが接着剤の役割をしているのです。 大豆レシチンを試してはいかがです？ 顆粒のものが販売されています。 ネットで調べてみました。 http://www.saraya.com/lecithin/ | |
| こんにちは。 投稿者:Sayat_Nova_Haroutiun | 2002/ 3/12 12:44 メッセージ: 87 これは 86 に対する返信です |
| onsensukiyoさん ラーメンは、元々あんまり好きではなかったので、ここ数年お目にかかってません。（最後に食べたのは確か、カップヌードルのシーフード味だったような。。。笑） 鶴田静さんの「ベジタリアン・クッキング」を持ってるんですが、全然作ってないです（読むだけ。。）。。。がんばろうっと。 | |
| そうだったのか！ 投稿者:blodelick | 2002/ 3/13 0:38 メッセージ: 88 これは 86 に対する返信です |
| レシチン！科学的見地からのアドバイス有難うございます。ううむ、料理ももっと科学の知識を持ってやんないとダメだなぁ。料理を科学する本がマジで欲しい。 店をチェックしてみます。 | |
| 衣２ 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/13 8:47 メッセージ: 89 これは 86 に対する返信です |
| peqqrinさん、大豆レシチンの件、 ありがとうございます。つなぎ用なので もうちょっと安いのがあったら嬉しいけ ど、無理かしら、、、。ベジするには やはり出費は必須かな。 レシチンの事なんて全然しらなかった ので勉強になります！ あとＦＬＡＸ ＳＥＥＤをミキサーに かけて水と合わせるとねばって卵の かわりになるんだったと聞いたことを 思い出したんですが、これは面倒かな。 これはケーキの卵かわりにもなるそう です。 | |
| ラーメン 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/13 8:57 メッセージ: 90 これは 87 に対する返信です |
| 私はラーメン（麺類全部だけど）大好き なんですよー。 今も年に何回かは付き合いでだけど 普通のを食べることも、、、 普段はこれもたまにだけど、自然食品 店で売っているオーサワのヘルシーラー メンっていうのを家で食べています。味噌 と醤油と塩があってどれもかなり美味し いです。もちろん動物性は一切なしです。 いろいろ自然食ラーメンもあるけど、 これが一番気にっています。 あとマクロビオテックラーメンを出す お店が都内と戸塚にあります。 戸塚のお店は私は行ったことがないのだ けど美味しいと友人が言っていました。 | |
| はじめまして☆ 投稿者:suzuko316 | 2002/ 3/17 17:04 メッセージ: 91 これは 1 に対する返信です |
| １５歳のベジタリアンです。８歳のときにベジタリアンになったんですが、家族はお肉が大好きなので自分が食べるものは自分で作ってます。まだ子供ですが、宜しくおねがいします♪ | |
| よろしくー 投稿者:yuyu77jp | 2002/ 3/17 20:39 メッセージ: 92 これは 91 に対する返信です |
| かわいい子が、遊びに来てくれましたね。よろしくね。すずちゃんはどんなのを作っているのかしら。 みなさんは、レシピとか何処で集めて来るのですか？ お勧めの本があったら教えて下さい。 | |
| こんにちは～ 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 3/18 8:38 メッセージ: 93 これは 91 に対する返信です |
| １５歳でベジタリアンだなんてすごい。しかも自分で料理するなんて。どんなの作るんだろう。レシピ教えてもらわなきゃ・・・ よろしくお願いしまーす。 | |
| 料理♪ 投稿者:suzuko316 | 2002/ 3/18 9:43 メッセージ: 94 これは 1 に対する返信です |
| ん～私は結構健康ヲタクで（笑）近所に健康食品の店があるんですよ。そこで野菜を大量に買って一週間何を食べるかを考えるのが楽しいんです（おばさん臭いですね：笑）パスタが好きで、週に１回はするんですが、やっぱり日本人って事で白いお米が・・・（笑）植物繊維を中心に食べるんで、温野菜や具沢山のスープを食べます。ちょっとハマってるのがアジアンテイストなんですけど、若いほうれん草とアーモンドのサラダにアボガドを入れてゴマドレッシングで食べたり…スープは寒いときにはおいしいですよね？私アメリカに住んでいて、周りが肉ばっかり食べてて恐ろしいんで自分で健康的な料理をしようと思って（笑）そしてアメリカでも見つけれる材料でスープを作ろうと思ったらとっても簡単なのにおいしいスープがあって、レシピは適当に作るからないんですけど（苦笑）ベジタリアンが不足しやすいタンパク質を大量に使った豆スープです（笑）ヒヨコ豆、レンズ豆、イエロースプリット豆、グリーンスプリット豆、黒豆、大豆、グリーンピース、インゲン豆、完熟トマト、なすび、にんじん、バジル、玉ねぎ、ジャガイモ、それとパスタの入ったスープです（笑）あんまり想像がつかないですよね…味はミネストローネのような感じなんですけどおかずになるほど野菜と豆を入れます。そのスープとサラダ、ご飯、あと豆腐のステーキ（醤油に一晩つけたもの）を作れば完璧な夕食になりますよ～意外とキッチンで立ってる時間も少なくて（スープの野菜を切るのが一番時間がかかる）栄養素もばっちり！あと、スープはベジタリアンじゃない人が食べても美味しいですよ～。肉食べる人だったらそれに鶏肉のグリルか何かを食べれば満足すると思います。 | |
| 私も健康おたく 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/18 15:28 メッセージ: 95 これは 94 に対する返信です |
| SUZUKOさん、豆のスープいいですね！ 私ももっと早い時機からこういった 食生活に目覚めればよかったわとおもって います。SUZUKOさんの年頃のときは ジャンク大好きだったので。 ところで豆乳メーカーかってしまい ました。来月頭に届く予定です。 たのしみ。手頃な値段のオーガニック 大豆を探してこなきゃと思っています。 | |
| はじめまして～☆ 投稿者:smile1205 | 2002/ 3/18 17:04 メッセージ: 96 これは 1 に対する返信です |
| はじめまして！smile1205と申します。 最近ひとり暮らしを始め、それをきっかけに、玄米菜食に目覚めました。 ベジタリアンではありませんが、野菜を中心に、なるべく自然のものをと心がけています。 私は週1回有機野菜の宅配をとっているのですが、それが本当においしくって、化学調味料なんて全然必要ありません。 これからちょこちょこ遊びにきますので、よろしくお願いしま～す。 ではではです！ | |
| こんにちはー。 投稿者:mameusadaifuku | 2002/ 3/18 19:09 メッセージ: 97 これは 96 に対する返信です |
| onsenさんの優しいお言葉にまた遊びに来ましたよー。 smile1205さん、有機野菜の宅配ってどんなカンジなのでしょうか？以前同僚がとっていたようなのですが、その頃は農家の嫁だったので気にしてなくて、ちゃんと聞いときゃよかったーと思っています。その同僚は自称流しの会社員だったので、流れていってしまいました。トホホ。 今は相棒の兎「マメ」と暮らしていますので、マメ中心の食生活です。キャベツの外側とかセロリの葉っぱとか、厚めにむいた皮とかはマメの担当です。 なんて不純な動機のベジタリアン生活…。 | |
| すごーい 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 3/20 12:46 メッセージ: 98 これは 94 に対する返信です |
| そんなに若いうちからお料理が上手だなんて・・・。 私も以前ひよこ豆やらレンズ豆やら買ったけど、あんまり活用できなかった・・・ スープおいしそう。具だくさんで栄養もばっちりそうだし。 tiddynoyuwakuさんの豆乳つくる機械？すごい興味あります。それがあればお豆腐簡単に作れるんですよねぇ？ 今お豆腐作りたくて・・・材料やセットは揃ってるのですが・・・ | |
| すごくないですよ～ 投稿者:suzuko316 | 2002/ 3/20 13:31 メッセージ: 99 これは 98 に対する返信です |
| 全然すごくないですよ！親が自分で責任持って料理しないんだったら肉食べろ！って言うもんで（笑）豆類は缶詰が使いやすいんですよね～一番美味しいときに缶に入れられるから栄養とかも一番良い時期ってこと？一番便利なことは、一晩水につけたりしなくて良いし、そのまま使ってもなかなか美味しいもんでね。ヒヨコ豆はサラダにしても美味しいですよ～ポテトサラダに入れると新鮮な感じで（笑）ポテトサラダには自家製マヨネーズ使います。卵じゃなくって豆腐をフードプロセッサでとろとろにしたものを使ってもヘルシーですしね。それとシャキっとしたコーンとセロリ、小さくみじん切りにして入れると繊維質も簡単に取れるような気がします… tiddynoyuwakuさんの豆乳作る機械私も興味あります！アメリカではあんまり豆乳って美味しいのがないんですよ。日本だったら小さいパックに入ってるのがあるのに…こっちのは全部味が付いてて、なんかチョコレートとかイチゴ味とか全部砂糖の固まりのような味で。では、またきますっ♪ | |
| 豆と野菜 投稿者:smile1205 | 2002/ 3/20 16:19 メッセージ: 100 これは 1 に対する返信です |
| 私も豆料理はまっています♪ 豆は楽しいですよね～。suzuko316さんのようにスープもよく作ります。 家にある野菜と豆を何でも入れて、ホールトマトで煮込んで、数種類のパスタを入れれば、それなりに格好がつくから不思議。 圧力鍋を使うと超簡単です。 昨日はスーパーで豆乳を買ってきました。 土鍋で煮ると、簡単に汲み上げ湯葉ができるんですよ！もちろん感動的なお味でした。 mameusadaifukuさん、お返事ありがとうございます。 私はらでぃっしゅぼーやからお野菜をとっています。とってもおいしいですよ。 本当はとる気なかったのですが、お試し野菜を頼んでみたらあまりのおいしさに、即入会してしまいました。。。 でも、今は本当に重宝しています。 | |
| お仲間に入れてください！ 投稿者:yumisakura2001 | 2002/ 3/22 0:06 メッセージ: 101 これは 1 に対する返信です |
| こんにちは！数年前から ベジタリアンになりたいな・・・と思いつつなかなか 実行できなかった者です。 変な偏見とか会っても困るし お肉もお魚も大好きなんですけど、健康上の理由と、いろいろ考えた結果 なるだけ 殺さずに 穏やかに食生活送っていけたらなあ なんて 思って・・・。お肉はなるだけ やめて、卵とか お魚は 食べられると嬉しいな・・・本当は お魚も 痛いから 殺さない方が 良いんだろうけど・・・ よかったらここで いろいろお勉強させてくださいませんか？？ 何もわからず、ご迷惑描けるかもしれませんが よろしくお願いいたします！ | |
| 中華用ソース 投稿者:blodelick | 2002/ 3/22 0:34 メッセージ: 102 これは 1 に対する返信です |
| たいしたものではないんだけど、市販のオイスターソースの化学調味料が苦手な人の代用品です。知らない人のために一応… 干し椎茸の戻し汁＋醤油＋紹興酒。 オイスターを買っても使い切れずに賞味期限切れさせてしまうような人にお勧め。味もあっさり目に出来るので良いです。 みじん切りしたニンニクと生姜で野菜、厚揚げ等を炒め、↑のソースかけて煮て片栗粉でとろみ。好みで八角あたりを振ってみるのもよい。 出来れば炒める油はピーナツオイルか、圧搾して採った菜種油で。それに少しごま油をブレンドします。 | |
| yumisakura２００１さん☆ 投稿者:suzuko316 | 2002/ 3/23 6:08 メッセージ: 103 これは 101 に対する返信です |
| 初めまして～私もベジタリアンですけど卵は食べますよ～。LACTO-OVO（卵、乳製品は食べるベジタリアン）だったらあんまり問題ない感じで。。。（笑）だってVEGANだったらタンパク質とか取れにくそうですしね？（笑）では、これからよろしくお願いします♪ | |
| suzuko316さん♪ 投稿者:yumisakura2001 | 2002/ 3/24 23:20 メッセージ: 104 これは 103 に対する返信です |
| こんにちは♪ 早速のレスありがとう～～ そうね！suzukoさんのように楽しんで食生活送っていきたいな♪ これからよろしくお願いします。。。 | |
| こんにちは 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/25 11:52 メッセージ: 105 これは 98 に対する返信です |
| 豆乳をつくる機械、来月頭にきます ので、届いたらこちらで使用感など ご報告しますね。 ちなみに値段は何かのキャンペーン価格で ８５００円でした。 一回に0.8リットルの豆乳ができるそう です。 私もお豆腐つくってみたいです！ 電子レンジを使えば簡単に作れる とききましたが、食物の分子を破壊 し、食べ物を陰性に変えるという電子 レンジはマクロビアンは使わない人が 多いのです。 なので電子レンジなしにどうやったら 簡単にお豆腐ができるのか知りたいなぁ とおもっています。 週末は大豆タンパクのから揚げ、蕎麦米 を豚挽肉にみたてた粒蕎麦のキーマカレー 、粒蕎麦餃子などあれこれお料理をたの しんでおりました。美味しかったです。 しばらくは粒粒クッキングにはまり そうです。 でも今夜は手抜きで玄米リゾットかなと 思っています。豆乳を入れるとコクが ある美味しいリゾットができるんです。 | |
| 皆さんこんにちは♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/26 9:22 メッセージ: 106 これは 105 に対する返信です |
| 風邪ひきのonsenでございます。 今年の風邪は長引きます。 皆さん気をつけてくださいね～。 ところで、可愛いお仲間も入られて、どんどんベジワールドが広がって嬉しいです♪ 「ベジ食にしたらこんな変化が起きた！」 など、どんどん書き込んでいってくださいねー！！！ それでは、まとめてのご挨拶失礼いたしました！美味しいお野菜生活をご一緒に楽しみましょう＼(^O^)／ | |
| ☆suzukoさん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/26 9:24 メッセージ: 107 これは 91 に対する返信です |
| はじめまして（^^) | |
| あらら、suzukoさん、 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/26 9:27 メッセージ: 108 これは 107 に対する返信です |
| 途中で送信してしまいました。 ごめんなさい。 気をとりなおして、 suzukoさん、なんとお呼びすればよいでしょう？「こんな風に呼んで！」というのがありましたら、教えてくださいね♪ 私があなたの年齢のときは 肉を中心にバリバリ食べてました！（笑） どうしてお肉を食べたくない、と思ったのですか？ 教えてくださいね♪ | |
| ☆smileさん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/26 9:30 メッセージ: 109 これは 96 に対する返信です |
| ようこそっ！！ 遅くなってごめんなさい。 onsenです。 一人暮らしって、嫌がおうでも食生活を見直すきっかけになりますよね！ 私もそうでしたー。 化学調味料って、なんか変な味がしませんか？私苦手なのですぅ。 これからも沢山いろんなことをお話ししていってくださいね！ | |
| ☆yumisakuraさん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/26 10:21 メッセージ: 110 これは 101 に対する返信です |
| はじめまして．ようこそいらっしゃってくださいました～！ yumiさん（なんとお呼びすればいいでしょう？）は，優しい方なんですね．（^^） ここにはマクロビオティックを実践されてる方もいらっしゃいますし，お野菜料理のお得意な方も様々いらっしゃいます． 「食」は生活の基本ですよね～♪ どうぞご一緒に楽しく勉強しましょう！ onsen | |
| onsensukiyoさん 投稿者:suzuko316 | 2002/ 3/27 12:58 メッセージ: 111 これは 108 に対する返信です |
| 別に何と呼んでもかまいませんよ～。なんでベジタリアンになったかというと父親の都合でアメリカに住んでるんですよ。憧れのアメリカだったはずなのに、食べ物とか全然おいしいものがなくって、肉は安いけど、それだけ！みたいな感じで（笑）あと、もう一つの理由はなんか肉を食べなくても生きていけるような？気がして。。それのほうが環境にも自分の健康にもいいのかな？って思ったんですよ～。親、特にお母さんは凄く反対していて、いつも風邪ひくと「肉を食べたらすぐ治るよ～肉おいしいよ～」って言うんですよ（笑） もともと料理が好きだったから将来一人暮らししたときのためにもなるかな～なんて思ってたり（笑）毎日料理したいんですがいろいろ忙しかったりして…だからあるものだけ食べる日もありますよ～例えば白いお米にお味噌汁、かぼちゃの煮物。それに納豆があれば生きていけます（笑）和食大好きです！周りの友達が「ハンバーグちょーおいしい！」とか言ってるのに私一人で「お味噌汁にご飯と納豆最高！」って言ってました（笑） こんな変なおばさんっぽい１５歳ですが、宜しくお願いします☆ | |
| suzuさん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 3/27 20:50 メッセージ: 112 これは 111 に対する返信です |
| レスありがとうございます♪ ＞それのほうが環境にも自分の健康にもいいのかな？って思ったんですよ この↑理由が聞きたいです～！ こんな風に感じた（思った）きっかけが． すずさんだけではなく，皆様からも♪ きっと，皆様の中の様々な経験や価値観がきけると思うので（^^） ＞こんな変なおばさんっぽい１５歳です が、宜しくお願いします☆ そんなことないです～♪ だって私も和食命なのに自分のこと「おばさん」だなんて思ってないもの（笑） １０代の人が食生活を大切に考えてくれている，というのは私にとって，とてもとても嬉しい喜びです！ 今後とも様々なお話してくださいね． ちなみに，お友達の中にはそういった「食」を大切に考えている方は他にもいるのですか？ 海外に行くと，日本文化のこともよりクリアに見えてきたり感じたりするチャンスがありますよね．そういったことはいかがでしょう？ 暇なときにでも，すずさんの海外通信を書いてくださいね～！ | |
| 感心 投稿者:yuyu77jp | 2002/ 3/28 20:38 メッセージ: 113 これは 111 に対する返信です |
| もりもりお肉たべていたわよ。何ていっても成長期。もりもり太っていたような、そんな感じ。 最近天気の悪い日が続いて、食生活が乱れたら、体重にてきめん。 やはり、体に気を使ってあげないとね。 和食は最高よ。 最近和食の美味しいお店を見付けました。煮物のお出しが最高。 煮物ってこんなに美味しいとは知らなかった・・・。 納豆の美味しさを知っているすずちゃんは、偉いわよ。右に２０回左に２０回混ぜると美味しい。と聞いたような。 | |
| 番外編 おやつ 投稿者:blodelick | 2002/ 3/28 23:40 メッセージ: 114 これは 1 に対する返信です |
| 胡麻豆腐の作り方をちょいと替えたらおやつが出来ました。 水の量を減らし、その分ココナツミルクを入れ、甘味をつけます。後は火にかけて糊状になったら中火にしてひたすら練る練る練る… 胡麻豆腐の手作りセットあたりを使うと簡単です。胡麻ペーストのかわりにピーナツバターでも代用可能かも。 | |
| お菓子 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 3/29 8:42 メッセージ: 115 これは 114 に対する返信です |
| blodelickさん、お菓子おいしそう！ ゴマプリンとかたべたいなーとおもって いたので是非つくってみます！ | |
| 久しぶりですっ！ 投稿者:suzuko316 | 2002/ 4/ 5 15:17 メッセージ: 116 これは 115 に対する返信です |
| 久しぶりにカキコします（笑）環境に良いと思ったのは、ん～。。。例えば、牛を飼うとするじゃないですか？そしたら牛一頭飼うだけの土地で沢山の野菜ができるし、それのほうが経済的にも楽かも…ってアメリカは野菜が汚いんですよ（涙）田舎ですから（笑）最近おいしいサンドイッチにはまってるんです！作り方は簡単！まず用意するものは：薄切りパン２枚、ほうれん草（生、やわらかい物）、レタス（色の濃いやわらかい物）トマトの薄切り、赤玉ねぎの薄切り、スイスチーズ一枚、アルファルファ少々、マヨネーズ＆マスタードはお好みで。まず薄いパンを両方とも焼きます。一枚にはチーズをのせて焼きます！トーストされたらチーズの付いていない面にかるーくマヨネーズを塗ります。その上にホウレン草、レタス、トマト、赤玉ねぎ、アルファルファ、などの野菜を載せます！最後に。。。。チーズの面と野菜の面を合体させたらとっても美味しいサンドイッチの出来上がり！ このサンドイッチとっても美味しですよ！昼食とかには簡単でいいかもしれませんね？私の家ではこのサンドイッチとコーンポタージュスープと紅茶が簡単ランチなんですよ～ベジタリアンじゃない方はこの上にハムとか乗せたら美味しいと思います。でも、野菜たっぷりなのでカロリー少ないのにおなかいっぱいになっていいですよ～。 では、また美味しいレシピなどがあったら教えてくださいね♪ | |
| おかず♪ 投稿者:suzuko316 | 2002/ 4/ 8 10:16 メッセージ: 117 これは 116 に対する返信です |
| 日本はもうすぐ新学期ですよね？桜もきれいな時期で良いですね～。こちらは明日の朝から学校が始まるのですが、今まで春休みだっただけなので別に新学期とかではないんですよ～。こちらの新学年は８月ですからね～。春休みがもう終わるなんて嫌ですよ～。時間も少なくなるからおかずとかもかなりいい加減になってしまうし（笑）今日は庭でバーベキューをしたのですが、私にだって食べるものが十分あるんですね～（笑）ブロッコリーとかも蒸し焼きにして食べるとやわらかくて美味しいんですよ！それとサラダ（サラダにはアーモンドを入れます、そうするとタンパク質、ビタミンEの補給に）豆腐のステーキというものもなかなかいい感じですし。豆腐っていろいろできるからいいですね？私は堅めの豆腐と野菜の炒め物が好きなんですね～。特にブロッコリーと豆腐の醤油味炒め物はご飯のおかずにいいんですよ（笑） 明日からのお弁当どうしよう…学校＝お弁当ですからね～。朝も早起できないからまともな物できません（涙）だからいつも簡単で美味しい野菜サンドイッチなんですね（笑）アボガドとモッツレーラチーズのサンドイッチとか…まぁ、美味しいのですが、冬は暖かいものが食べたいですねぇ。では、そろそろ寝ます！笑 | |
| suzuさん～ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 4/10 0:22 メッセージ: 118 これは 117 に対する返信です |
| 春休みが終わるのですね～． いいなぁ，その「春休み」っていう響き♪ サラダにアーモンドを入れるっていいですね． 私は昨日，きのことひじきとコーンを甘辛く煮たので，今日はそれを半分にして，ひとつはおろしたニンニクを入れてご飯と混ぜてガーリックライス風に．もう半分はトマトの水煮とシーチキンを混ぜて，ケチャップとカルダモンとクミンで多国籍風にアレンジしたソースでスパゲティをつくりました♪ お友達が遊びに来てくれて，好評でしたよ．アメリカも色々な国の香辛料が手に入るからいいわよねっ♪ 私のところにあるスパイスもアラブに遊びに行った時にまとめて買ってきたのです． お豆腐料理，私も大好きよ． おばあちゃんが昔作ってくれた，ごまたっぷりの炒り豆腐はご飯が何杯もすすんでしまうわ♪ またお喋りしましょうねー！ | |
| 豆入りスープ 投稿者:blodelick | 2002/ 4/15 23:27 メッセージ: 119 これは 1 に対する返信です |
| …というよりもごった煮ですが。 生では固くて食べにくいキャベツがありましたら作ってみてください。 材料…たまねぎ、にんじん、じゃがいも、レッドキドニービーンズ（茹でておく又は缶詰）、きゃべつ、トマトの水煮缶、クミンシード（粒の方ですね）、ローズマリー、昆布茶。 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、クミンシードを放り込んで香りを出します。それにたまねぎを入れて炒めます。 十分炒めたら水と小さめにサイコロ切りしたじゃがいもと人参、ローズマリーを入れてやわらかくなるまで煮ます。 煮えたらそれに缶トマトの刻んだものと豆を煮汁ごと、好きな大きさに切ったきゃべつを入れて煮込みます。 一旦スープを味見してみて、ダシが足りないようなら昆布茶（昆布の粉末）を足し、塩と胡椒で味を調整します。 出来たら一日程放置。←翌日くらいが美味しいです。 野菜だけのダシだとかなりあっさりめになりますが、ハーブやスパイスを利かせるとけっこういけますよ。後、たまたま切らしてたので入れなかったんですが、セロリも追加すると良いと思います。 | |
| 豆！ 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 4/16 9:07 メッセージ: 120 これは 119 に対する返信です |
| 豆大好きなのでうれしいレシピですね。 blodelickさんは卵とか異種タンパク質 が含まれてないものを紹介してくださる 事が多いのでマクロビ派としてはひじょ うに助かります。 昆布茶もローズマリーもクミンも丁度 あるので作ってみます。 私は週末レンズ豆のカレーをつくりまし た。ベジタブルタイカレーの元（高島屋 で見つけた）に豆と根菜類をいれて 煮込んだものですが、美味しかったです。 | |
| その方が便利かと 投稿者:blodelick | 2002/ 4/16 23:51 メッセージ: 121 これは 120 に対する返信です |
| とりあえず完全菜食バージョンだと、欲しい人は後から足せばいいだけなので応用がききやすいかな？と思ったんです。 タイカレーなら、別に元を買わなくてもそこそこそれっぽいのが市販の材料で出来ますよ。ココナツミルクがあればそれなりに。もし自宅に柑橘類を植えているならそこからやわらかい葉っぱをちぎってきて一緒に煮てみて下さい。ただし、農薬だけは気をつけて。 私はレモンの葉っぱで作ってますが、ライムリーフと変わりないです。生なので香りも良し。 後豆カレーの応用編として、豆なしカレー、トマト缶入れて煮込んでインド風に作って、納豆ご飯の上にかけるのも良いです。納豆もクミンが合いますので豆を煮込んで味を染み込ませる手間が省けます。 | |
| はじめまして。 投稿者:neutrop19 | 2002/ 5/ 1 8:50 メッセージ: 122 これは 1 に対する返信です |
| はじめまして。実はベジでも何でもない雑食性なのですが、状況のせいで作る物はいつもベジな者です。洋食で、とのことでしたので、思わずお仲間に入れていただきたくなったので。比較的知られているものなので良かったら試して見てください。 ペスト・ソース 新鮮なバジルが手に入ったら（収穫出来たら）作り置き、冷凍して置くと何にでも応用が効いて便利ですよ。色も春らしくて奇麗ですし。 松の実 バジルたっぷり（無ければほうれん草でも） バージン・オリーブ油（味の良いものを） 塩・胡椒 全部混ぜてミキサーにかけるだけ。（怒られますか・汗）味の調整・変化には、ライムのジュース、アンチョビ等もいいですよ。季節のグリーンピース等もかわいらしい。 活用例としては： １）ジャガイモにマヨネーズかサワークリームを合わせて、パルメザン、ペストを載せてオーブンで焼く（ジャガイモは下茹で）変わりグラタンもよろし。 ２）ソースの絡みやすい（オーゾ、ペンネ等）パスタでパスタ・サラダ。チェリー・トマトや赤ピーマンが入っても美味しいですね。 ３）ピザのソースとして、チーズ・マヨネーズと合わせて。 ４）クリームソース、パルメザンと和えて、パスタのソースに。リングィーニ、ファラフェルなどと相性がいいみたいです。 ５）オードブルとして、山羊のチーズの上にかけて、クラッカーと一緒に。 ここで一応やめときますね（汗） 又お邪魔させて下さいね。 | |
| neutropさん， 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 5/ 2 23:09 メッセージ: 123 これは 122 に対する返信です |
| いらっしゃいませ～． 連休前，中とバタバタしているonsenです． たま～に登場するというトピ主ですが，気になさらず，何でもつぶやいていってくださいね． （お料理のことだけじゃなくてもいいですよ♪） バジルのソース美味しそう！！！ こんなに簡単に作れるのですねぇ． 私もやってみようっと． 松の実はもう，大大大好きなので， いつも料理用に買っておくのですが，すぐにポリポリ食べてしまいます． いかや白身魚にソースとして使っても良さそうですね． neutropさんはバジルを育てているのですか？ 我が家は今のところパセリ＆青紫蘇を育てています．種から発芽したのがもう大分大きくなって，可愛い＆美味しいのでやめられませんねぇ． 命を与えてくれる彼らに感謝して美味しく頂きたいですね．（^^） | |
| わぁい（＾＾） 投稿者:neutrop19 | 2002/ 5/ 4 8:49 メッセージ: 124 これは 123 に対する返信です |
| onsen さん、 早速お返事有り難うございます（＾＾）レスが着いた時点で見ていたのですが、どうも時間か無くて書き込めず、申し訳ありませんでした。 あ、neutrop では面倒くさいので、真ん中を取って”とろ”でいいですよ。よろしくお願いします。 ＞neutropさんはバジルを育てているのですか？ はい。良く使うハーブ類は育てています。青紫蘇が欲しいんですけど、なかなか手に入らなくて・・・。今度一寸遠出するので、その時にでもゲットしてきます（＾＾）ちなみに、育てているものは、バジリコ、チャイブ、パセリ、セージ、マージョリー、ローズマリー、等です。もう少し暖かくなったらレタスも数種類植えようと思っているところです。本当に、自然は良く出来ていますよね。 野菜だけだと出汁がとれないって思いますよねぇ。でも野菜だけでも十分美味しい出汁も取れますよね。頑張ってベジの世界を築きましょう！ それでは（＾＾） | |
| お礼がおそくなってすみません！ 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 5/ 4 13:21 メッセージ: 125 これは 121 に対する返信です |
| 近所で柑橘系のはっぱをいただいて やっとタイ風カレーつくってみました。 なんとなくそれなりにできたような 気がしてて満足しています。 いつもありがとうございます。納豆ごはん にカレーはまだ試していないですが、 やってみようかな。私は玉子も乳製品も ＮＧなのでほんといつも助かっています。また色々と教えてくださいませ。 | |
| はじめまして！ 投稿者:viola_vie | 2002/ 5/ 5 1:27 メッセージ: 126 これは 1 に対する返信です |
| ロンドン在住のヴァイオラです。ベジタリアン歴は浅いですが（２ヶ月なのだ）、今料理にはまってて本を見ながらあれこれ試していまぁ～す。ベジタリアンになったきっかけは図書館で借りたレシピ本。野菜だけで超美味なお料理が出来るとわかって感激！皆さんと楽しいお話やレシピの交換などなど出来ればウレシイですぅ。どうかお仲間に入れて下さい。 | |
| こんばんは 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 5/ 5 21:31 メッセージ: 127 これは 126 に対する返信です |
| VIOLAさん、はじめまして。 ロンドンのベジ事情とかしりたいです。 よく使う無糖オーガニックジャム、 クラッカーとかイギリスのものが 多いです。商品もイギリスの方が 色々と多いのかなぁとか思います。 | |
| ロンドンのベジ事情... 投稿者:viola_vie | 2002/ 5/ 6 0:22 メッセージ: 128 これは 127 に対する返信です |
| こんにちは！ え～っと、こっちの事情はといいますと... 年々ベジタリアン志向の人が増えているようで、いろんなところに新しいベジタリアン・レストランが出来ています。もともとあったベジタリアンのインド・レストランに加え、ベジタリアンの中華まであります！普通のレストランでも、昔はベジメニューって限られていたけど、最近はメニューが豊富になって、大概のレストランで満足行く食事ができますよ。 オーガニック専門のお店もあるし、もち、オーガニック製品も品数が増え、簡単に手に入るようになりました。オーガニックでなくても、食品に「適ベジタリアン」の表示がしてあるから、間違ってアニマル・プロダクト入りの製品を買う恐れもないですよ。日本はどう？ | |
| とろさん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 5/ 7 8:29 メッセージ: 129 これは 124 に対する返信です |
| 「とろ」さんって可愛いネーミング♪ 「とろちゃん♪」の方がもっと可愛いかしらん（^^） ＞育てているものは、バジリコ、チャイブ、パセリ、セージ、マージョリー、ローズマリー、等です。もう少し暖かくなったらレタスも数種類植えようと思っているところです。 おぉ！凄い！ やっぱり自分で育てたお野菜は可愛い！ そして美味しい！！！ですよねぇ♪ 朝見ると昨夜より少し大きくなって葉っぱを「つんっ♪」と広げている彼らを見ていると，みんなみんな「いいこいいこ♪」となでてあげたくなります． そして葉っぱをもらうときも， 「よ～し！美味しいものをつくるぞぉ」 という気持ちになるのね． 食べるということは，彼らの命を分けてもらっているのですものね． よく考えてみると，「命を分け与える」って凄いことかもしれません． 私はまだ子どももいないので，「命を分け与える」ことなんてできてないなぁ～． （と，独り言でした♪） お野菜だけのスープ，私も美味しくて大好き（^^） | |
| きゃぁ，見逃してました＞blodelickさん 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 5/ 7 8:33 メッセージ: 130 これは 119 に対する返信です |
| なんて美味しそうな豆のスープ！ クミンは粒の方がないのですが，お粉でもいいでしょうか？ 実は私つい最近まで豆が苦手だったんです．ぱさぱさした感じがして． でも，とっても美味しい豆入りスープを食べてから好きになったのですよ． だから，このレシピとっても嬉しいです♪ blodelickさんも何かご自分で育てていますか？「自分で育てるお野菜」についてのお話や情報も是非聞かせてください（^^） | |
| 羨ましい！＞violaさん 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 5/ 7 8:40 メッセージ: 131 これは 128 に対する返信です |
| はじめまして～♪ ここにいらっしゃる方は皆さんお野菜大好きの方で，様々な素敵なレシピをお持ちです．（^^） どうぞ情報交換やお喋り，独り言など何でも書きこんでいってくださいね♪ ところで，オーガニック専門のお店や「適ベジ」の表示って本当に羨ましい！！！ 私の住んでいるところなんて，そんなお店はおろか，自然食品のお店を探すのも苦労するくらいなんですよ～． 外食の時は「スープなどにはお肉が使われているんだろうなぁ」と覚悟しながら食べています．（でも本当は嫌なの） | |
| お久しぶりです♪＞tiddyさん 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 5/ 7 8:46 メッセージ: 132 これは 127 に対する返信です |
| この連休に温泉に行ってきました♪ 旅館では和食だけだったので安心して食べることができました．（私はお魚はいただくのです） ところで，旅館を探すためにインターネット上であれこれ見ていたら，マクロビオティックのお料理を出すペンションを見つけました． 毎晩ヨガのレッスンをしたり，シュタイナーの教育についての勉強会をしたりしているところで，とても興味が湧きました． 早速この5月中に夫と一緒に行ってみることになりました．わぁい♪ よろしければtiddyさんのお気に入り情報も教えてくださいね（^^） | |
| やっぱり粒でしょう 投稿者:blodelick | 2002/ 5/ 8 0:25 メッセージ: 133 これは 130 に対する返信です |
| 香りを出したいので粒を油で炒めてます。炒めるというよりも、揚げるに近い感じ。粉は…やったことないです。たぶん、粉は炒めて香り出すのには向かないかと。 私はカレーの時もクミン粒を最初に炒めて入れてますよ。カレーのスパイスとは別に。かじるととっても香ばしいので常備する事をお勧めします。 豆は種類によって外れになったり当たりになったりすると思います。金時豆みたいな中がほくほくになるやつはスープでもいけると思いますが、大豆はやわらかく煮てもシャリ感が残りますから使い所が難しいです。そして何故か、小豆はココナツミルク仕立てのカレーにマッチします。 ちなみに、このスープを作りすぎて余ったら…スパイス入れてカレーにして下さい。これで３日くらいは食べられると思います。 それから、私は園芸苦手なので何も育ててません。何となく植えているレモンの木から葉っぱをもいで使うくらいです。バジルとか生で欲しいんですがねぇ、めんどくさがりな性格なもんで。 | |
| クミンシード＞blodelickさん 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 5/ 9 13:47 メッセージ: 134 これは 133 に対する返信です |
| そっか．やっぱり粒の方がいいんですね． カレーなのですが，実は私は唐辛子がアレルギーで食べられないのです． だから，カレーも自分でスパイスを適当に調合して作っています．もちろんクミンは欠かせません． 小豆がココナツミルクに合うのは，デザートを考えても納得できますね～． 早速今日は豆スープにしようかな． （実はタイムリーに友人から面白いお豆をもらいました．） ＞バジルとか生で欲しいんですがねぇ そうなんでうよね．私もパセリ＆青紫蘇ぐらいしか育てていませんが，それでもすぐに手に入るのはめちゃ嬉しいものです． | |
| up ! 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 5/14 13:29 メッセージ: 135 これは 1 に対する返信です |
| upさせてくださいね♪ 今日が皆さんにとって良き日でありますように（^^) | |
| お仲間にいれてください 投稿者:b_muffin | 2002/ 5/20 20:44 メッセージ: 136 これは 1 に対する返信です |
| はじめまして。 玄米トピにもカキコしたのですが アレルギーからの脱出を図って 玄米菜食を始めました。 完全に直らなくても改善されれば良いと思って。 今までの食生活（お菓子を作るのも食べるのも大好きな砂糖中毒）からの警告だと 思っています。 でも、お肉、卵、乳製品、砂糖を使わないとレパートリーが狭まるようで途方にくれています。 試行錯誤しながら、いろいろ本やネットで情報をしいれつつ 楽しくなるべくおいしく進めて行こうと考えています。 よろしくお願いしますm(__)m | |
| ようこそ～b_muffinさん， 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 5/21 11:54 メッセージ: 137 これは 136 に対する返信です |
| はじめまして．onsenです． アレルギーが原因で食生活の改善を始めたのですね． 私も似たようなものです． ここ数日実家に帰って，久々に様々なものを食べてしまったら，すぐに体調を崩してしまいました． （あまりにも，食べ物に身体が過敏に反応するのも考えものだなぁ～と思った次第です（^^;）） ＞「お肉、卵、乳製品、砂糖を使わないとレパートリーが狭まるようで途方にくれています。」 本当に私もその通りです．最近は無農薬のお野菜をただ蒸したり，煮たり，炒めたりってだけになってきている私． いろんなソースでも覚えたら，もっといろんな味を楽に楽しめるのかなぁ． よろしくお願いしますね♪ | |
| 体調が良いんです～ 投稿者:b_muffin | 2002/ 5/24 12:28 メッセージ: 138 これは 137 に対する返信です |
| まだ初めて2ヶ月目なのですが、 目覚めが良くなって、疲れにくくなってきたみたい。 それから、自分で自分をコントロールしているぞって気持ちで 自信が湧いてきます。 『野菜だけでは生きて行けるけれど 肉だけでは生きて行けない。』と聞いたことがありますが本当みたい。 しみじみ～ | |
| ベジで問題なしですか？ 投稿者:kurogomairi | 2002/ 5/26 8:57 メッセージ: 139 これは 1 に対する返信です |
| はじめまして。 私も菜食＋玉子、乳製品ダメ派です。 ただ営業職なので（それも飲食店を中心に廻ってます。）どーしても食べないといけない時がありますが、体調にテキメン！ガクガク、ぐるぐる、、、（＞＜）労災やぁ（＾＾； 食べ慣れないもの食べるとそらあかんわ。っちゅうことでしょうね。お肉に罪はないんですもんね。 さて、ベジ５年目にして、やっぱり肌が黄色くなってくるのがきになります。見た目は肝臓が悪そうな感じです。あとはウェストがくびれない（これは個人的すぎ？）うーん、またふられるかなーって感じです。 皆さんはどうですか？肌黄色い？ | |
| 肌が黄色？？？ 投稿者:viola_vie | 2002/ 5/30 23:01 メッセージ: 140 これは 139 に対する返信です |
| こんにちは～ ヴァイオラです。久々に書き込みさせて戴きまぁ～す。 kurogomairiさん、はじめまして！ ベジ５年目で肌が黄色くなってきてるとのこと、ベジタリアンを続けているとそうなるのですか？？？ ちなみに私はベジ歴３ヶ月のほやほや。卵と乳製品ＯＫ組です。 ベジタリアンになってからお肌もきれいになったし、体調も良好！ でも、さすがに肉類を食べない分、毎度の食事に気をつけていますが... | |
| 皆様～♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 5/31 0:58 メッセージ: 141 これは 1 に対する返信です |
| ようこそ～くろごまさん♪ ベジじゃない食事を取るとガクガク，ぐらぐらしちゃうんですか？ 凄い！前にもベジタリアン歴の長い方々は皆さんそう仰っていましたっけ． 私はたま～に「ま，いいか」と食べているので（ラーメンとか）だからまだそこまではっきりとわからないのかもなぁ． ヴァイオラさん，お久しぶり～♪ 私もお肌つるつるのぴかぴか～ですよん． 皆にも驚かれます♪ニキビなんて出なくなっちゃった！嬉しいですよね． 顔が黄色いっていうのは，前にどっかで聞いたことがあります． ベジタリアンの人ってお化粧しない人が多いから黄色く見えるだけかと思ってましたが，そうじゃないのかしら？？？ 私はお魚は食べるからな～． んんん，私の意見は参考になりませんねぇ． ところで皆様聞いてくださいまし！ 先日長野に旅行に行きまして，マクロビオティックのお食事を出してくれるペンションに泊まりました． んもう，最高ーに美味しかった！！！！！ 夫も私も大満足でした． あんな旅行なら安心だし美味しいし，また行きたいなぁ（^^） | |
| ｂマフィンさん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 5/31 1:00 メッセージ: 142 これは 138 に対する返信です |
| ＞自信が湧いてきます。 これ，一番気に入りましたっ！（^^） いいですねぇ． 大切です． ホント，お野菜の美味しさのわかる自分に感謝です♪ | |
| おいしいご飯 投稿者:b_muffin | 2002/ 5/31 9:04 メッセージ: 143 これは 141 に対する返信です |
| ＞マクロビオティックのお食事を出してくれるペンションに泊まりました． んもう，最高ーに美味しかった！！！！！ いいな いいな。 マクロビって、なんだか難しいそうなイメージですが、 手馴れた方はおいしく上手にお料理ができるのでしょうね。 私も、この間、家の近くにある自然食レストランでご飯を食べました。 なんて事の無いメニューだったのですが おいしーい！ 材料や調味料が良いものだと違うんだなぁと改めて感心しました。 いろんなＨＰや本を参考にしながら台所に立っています。 | |
| 続きです 投稿者:b_muffin | 2002/ 5/31 13:16 メッセージ: 144 これは 143 に対する返信です |
| 素材が良いとおいしいということで 思い出したのですが、梅干のこと。 最近、梅干も色々な添加物が入っていますね。 保存食なのにね。 蜂蜜入りとかかつお風味調味料とか。 昔ながらの塩と紫蘇だけの梅干を探すのにあちこち走り回りました。 手作りするしかないのかな。 | |
| 肌が黄色くなるとき 投稿者:j_grigson | 2002/ 5/31 17:30 メッセージ: 145 これは 139 に対する返信です |
| こんにちは。通りがかりの者ですが、投稿させていただきます。 ちなみに私はベジタリアンではありませんが、パートナーがベジタリアンです。 肌が黄色いのは、食べているものの中で、緑黄色野菜の比率が高いから、または錠剤による、ビタミンAなどの過剰摂取かもしれません。 緑黄色野菜は確かに体にいいのですが、やっぱり取りすぎはよくないそうです。 淡い色の野菜（キャベツとか）もバランスよく取るようにして様子を見てはいかがでしょうか。 では。 | |
| 少しだけ雲が晴れました。 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/ 1 7:01 メッセージ: 146 これは 145 に対する返信です |
| 皆さんが肌つるつるということなので「やっぱり冷え性のくせに肉食べれないのは綺麗になれないのかも、、、」と寂しー気分でしたが、そっかー確かに緑黄色野菜は選んで多く取っていると思います。勉強になりました。ありがとうございます。 ここ数日、ナチュラルキッチンのイートインで、量売り惣菜の「切り干しダイコンのサラダ」と「湯葉オクラ」と黒米玄米にハマっています。他にも野菜カレーなんかもあって、脱！外食難民です。 あと、近所のおとふ屋さんで、午前中、まだホッコリあたたかい「汲み豆腐」をプリンみたいにスプーンで食べるのが休日のおやつです。うまーい！ | |
| マフィンさん，梅干 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/ 1 10:34 メッセージ: 147 これは 144 に対する返信です |
| 梅干，私は生協で添加物の入ってないものを探しましたよ． あと，今の時季なら健康食品売り場にいけばあるかもしれませんね． （ん？今よりもうちょっと後の時期かな） 手作りもいいのですが， 手間とパワーとたっぷりの時間が必要ですもんね． | |
| j_grigsonさん， 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/ 1 10:39 メッセージ: 148 これは 145 に対する返信です |
| パートナーさんがベジタリアンということは，ご家族の方はいろいろ気をつかわれるのではないですか？ うちも，夫は私以上に完璧な肉嫌いなので，お弁当作りやデートの外食など，ちょっと考え込むこともしばしば． （いや～，私がズボラということも原因のひとつとして，ありますねぇ） これからも，ここに来て，お喋りしていってくださいますか？ お願いします！ | |
| クロゴマさん， 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/ 1 10:44 メッセージ: 149 これは 146 に対する返信です |
| あらら，ちょっと寂しい気分にさせちゃってましたか？ ごめんなさい！ でもきっと，他にもこのことに関して情報を下さる方が沢山いらっしゃるでしょうから，のんびりと待ってみましょうよ． クロゴマさんの問題はここのトピの皆の問題でもあると思うのですよ． 私もヨガをやっている人って，なぜか黄色いなぁ～なんて思ったことありましたから． ＞まだホッコリあたたかい「汲み豆腐」をプリンみたいにスプーンで食べるのが休日のおやつです。うまーい！ きゃぁぁぁぁ！！！！ 美味しそう～～～～～！！！！！ 食べたくなっちゃった． お豆腐料理，食べてこようかなぁ！ （実は，今住んでいる町にある「お豆腐料理屋さんのランチ，美味しいのですよ！） | |
| 日曜朝市にて 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/ 2 9:36 メッセージ: 150 これは 149 に対する返信です |
| おはようございます。 我が家では毎日曜日、近くの農家の方々から直接お野菜を買っています。 何と言っても今はトマト！ 赤い宝石と母と名付けました！ お野菜で季節を感じることが出来て嬉しいな－って思います。 オンセンさんはすごーく優しい方なんですねー、 気に掛けて下さってありがとうございます。 私がベジになった理由の一つに 『ゆっくりとした優しい人になりたいなぁ』でした。 あ、理由にならない（？）＾＾； ので、ア、アナタのような人になりたーい！（：；） と思ってまいました。 おいしいお豆腐料理屋さんかー、 もう食べられました？ えーなー 『良い水のある所に美味しい豆腐』と言いますが、そんな所では、今頃、ホタルがチラホラでしょうか。 またお豆腐メニューなど教えてください。 | |
| 梅干 投稿者:sushigasuki99 | 2002/ 6/ 2 10:58 メッセージ: 151 これは 147 に対する返信です |
| こんにちは！ はじめまして。 梅干のことが出ていましたが、自然食品の店に行けば添加物を使っていないものがありますよ。 いまは数年前からの自然食ブームで、メーカーも沢山ありますのでいろんなものが手にはいるようになりました。 梅は今がシーズンですが、今年のものが梅干になるのはまだまだ先ですから、今あるのは去年までのものだと思います。 お近くに自然食の店があれば行ってみては如何でしょう。 最近は宅配というのも多いです。 | |
| クロゴマさん， 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/ 3 1:37 メッセージ: 152 これは 150 に対する返信です |
| ＞赤い宝石 うわ～，この言葉を見ただけで，素晴らしいトマトを想像してヨダレが出てきます～！ ＞お野菜で季節を感じることが出来て嬉しいな－って思います。 そうなんですよね．旬って大切ですよね！ とはいえ，私が「旬」がわかるようになったのはつい最近のことです． 正直言って未だに「いつが一番美味しいか？」を知らない食材もまだまだ沢山あります． そういったことも，ここで皆様に教えていただいたり，調べて書きこんだりして勉強していけたらいいな．（^^） ＞『ゆっくりとした優しい人になりたいなぁ』でした． あははは．「優しい」は時には当てはまり，時には全く当てはまらないのですが，「ゆっくり」に関しては確実に当てはまります～． どうしてわかったの？（笑） ＞もう食べられました？ 夫の意見に負けて，今回は美味しいおそば屋さんになりました． でも，近いうちに一緒に行ってくれるって♪わ～い． 行ったら必ず食べたものの中からどれかのレシピを調べてここに書きますね～！ | |
| sushigasukiさん， 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/ 3 1:41 メッセージ: 153 これは 151 に対する返信です |
| ようこそ♪ 自然食品の宅配ってネット販売もしているのかしら？ お薦めがあったら教えてくださいね． ところで，お鮨，私も好きなのですよ～！！！ やめられまへんってくらいです． （でも，勿論そんなにいつも食べられませんけど（^^）） | |
| はじめまして～！ 投稿者:bry1970jp | 2002/ 6/ 5 10:51 メッセージ: 154 これは 1 に対する返信です |
| ぶらいと申します。 私も仲間に入れてください～。 私、実はダイエット中でして。 健康的にダイエットってことで 試行錯誤してベジタリアン傾向のお食事に 辿りつきました。 ウェイトダウンの結果は出せてないですが(^_^;)、 お肉を食べてた頃より体調がよくなって きました♪体を動かすのが苦じゃなくなってきた感じです。 私もこちらでベジレシピを勉強したいです。よろしくお願いします～。 | |
| ｂｒｙさん， 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/ 6 11:41 メッセージ: 155 これは 154 に対する返信です |
| ようこそ～♪ ダイエットですか（^^） 美味しいものをよ～くよ～く噛んで， そして正しい呼吸を伴うストレッチやウォーキングをすると痩せるっていいますよね♪ あと，間食をいっさい止めることと，夜寝る３時間前には食べ物は食べないこと． 実は，私はどれもやっていなかった！ （どころか，全部逆の生活でした） そして，そういう生活を長年続けていたらあちこち不調をきたしたので，結婚を期に，全部少しずつ改善していきました． 今でも，ちょこっとお菓子食べたりしますが，前ほどじゃないです． （スナック菓子，炭酸飲料，ファーストフードなどはもう２度と食べれないですぅ） こちらこそ，一緒にいろいろ勉強させてくださいね！ （ダイエットに疲れたら，グチでもなんでも書きこんでくださいまし～（^^）） | |
| 玄米，ご飯，雑穀， 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/ 6 11:50 メッセージ: 156 これは 1 に対する返信です |
| 我が家では，玄米ご飯を圧力釜を使って炊いています． （玄米の炊ける炊飯器，欲しぃ～！と思いつつ，まだ使える今の炊飯器を捨てられません．） それで，たまに（？）面倒になると，白米を食べます． でも，ただの白米にすることは極まれで，いつも様々な雑穀を混ぜて炊いているのです． 雑穀入りご飯の美味しさに結構やみつきになってもう３年弱です． 雑穀ご飯，お味噌汁，納豆，漬物，だけって日もありますが，（手抜き！（^^;）） それでも満足しちゃうのです． 雑炊にしても上手いしね！ 私，雑炊に卵入れるのが好きなんだけど，でも最近の狂牛病以来， 「この卵を産んだ鶏も，肉骨粉食べてるのよねぇ～」なんて思うとあまり手がでないのですよ． だから殆ど食べてません． そんな不安感じる方はいませんかぁ？ 私だけかなぁ～． | |
| 私もおじやさんが好き 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/ 8 0:49 メッセージ: 157 これは 156 に対する返信です |
| 玄米、雑穀大好きな黒ゴマです。 全食主義なので、野菜の皮や茎などもできるだけ料理します。 でーもーかなり面倒臭がり屋なので（＾＾；）皮や茎もまとめておじやさんにしてしまいます。もちろん発芽玄米（ファンケル）で！ あーお嫁に行けないですねー、これじゃ。 こうして毎日口にするものは、農薬その他すごく気になります。現に私は緑黄色野菜の食べ過ぎで肌が黄色くなってますしね。狂牛病で卵の心配ですかー、、、考えもしなかった！ 上司が密かに健康食品ビジネス起業しようとしています。毎日のように引き抜き（？）のよな言葉が、、恐い、、、。 | |
| こんばんは。 投稿者:sushigasuki99 | 2002/ 6/ 8 1:24 メッセージ: 158 これは 153 に対する返信です |
| お返事が遅くなりました。 すみません。 自然食の宅配。 ここに会社名を書いていくわけにはいかないと思うので・・・ それで検索はいかがでしょうか？ 多分出てくるのではないかと思います。 宅配と一口に行っても、いろんなタイプがあるようです。 生ものでなければ、ご自分の住む近くで自然食の店が無いかどうかを探してみる方が良い場合もありますし、都会でなければ宅配のほうが良い場合も・・・ 私は時々ネットで購入しています。 味噌、砂糖、酢、醤油、お菓子、、、いろんな物を買っています。 店へ行く時間があれば、種類も多くあるのでえらべますし生ものも買えます。 ある程度の知識があれば、デパートやその他、いろんな場所で買えると思います。 値段の比較もできるようになると家計のためにも役立ちますよ。 | |
| クロゴマさん～♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/ 8 7:13 メッセージ: 159 これは 157 に対する返信です |
| 野菜の皮や茎もまとめておじや！いいっ！！素晴らしいい！！！ そういうの私も大好きっ！ ＞あーお嫁に行けないですねー、これじゃ． いけるって！！！！ 本当，大丈夫ですよん．以外と食生活に気をつけたい（けどできない）男性って多い気がするのよね～．私の周りにもちらほら．だから，彼女が気を使ってくれたら，もう嬉しくって即「結婚しよう！」ですわ♪ オリンピックでもよくいいますが，何事もイメージトレーニングって大切ですもの．楽しい結婚生活を送っている自分をイメージして人生の金メダル取っちゃいましょう♪ ＞狂牛病で卵の心配ですかー、、、考えもしなかった！ そうなのですー．実は他にもね，手抜きがしたくてスーパーで冷凍食品を買おうと思っても「たん白加水分解物」っていうのが気になっちゃって，ほとんど買えないの． カップ麺とか固形コンソメスープの素，とかも「肉エキス」が気になって，もちろん買えないし…． たま～に，生協で注文したら裏に「たん白…」ってあってガーンとしつつ，ま，今回はいいか，と自分で食べたり（夫には食べさせられません．）しちゃいます．生協って，全てが表示されてる訳じゃないのが嫌ですぅ～！ 私，狂牛病に関する怖～い本を２冊も読んだから，過敏になっちゃったのかしら． 昔はここまでは気をつけていなかったからなー．（無知だったというべきか？） ＞上司が密かに健康食品ビジネス起業しようとしています。毎日のように引き抜き（？）のよな言葉が、、恐い、、、。 あははは！私なら好きな上司だったらついていっちゃいますけど，今の仕事が好きなら辞めないですよねぇ． クロゴマさん，もててるのねぇ！ | |
| sushigasukiさん， 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/ 8 7:18 メッセージ: 160 これは 158 に対する返信です |
| 私の住んでいる町にも，自然食品店があることはあるのですが，ど～も今一つなんですよね．お店の商品にはいつもホコリがうっすらと積もっているし…． やっぱり，そういう意味では都会は便利ですよねぇ～． （でも，田舎が好きな私） ＞値段の比較もできるようになると家計のためにも役立ちますよ。 そうですねぇ！！！ ネットで値段を比較しながら注文しちゃおうかしらね． ありがとうございます～（^^） | |
| ベジ食の意外な効用 投稿者:bry1970jp | 2002/ 6/ 8 23:24 メッセージ: 161 これは 155 に対する返信です |
| こんばんは。 お肉からは案外スッパリ手を切れました。 でもその分野菜やご飯が美味しくて、 ついつい食べ過ぎてしまい、 「ダイエットはどーした！？」状態です(^_^;) でも、意外な効用が！ 疲れにくくなりました。 あと、胃腸の不調を感じる回数がグッと減りました。 この調子でダイエットも…！ と思ってます。 | |
| bryさん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/ 9 20:48 メッセージ: 162 これは 161 に対する返信です |
| ＞疲れにくくなりました。 あと、胃腸の不調を感じる回数がグッと減りました。 この調子でダイエットも…！ と思ってます。＜ それはおめでとうございます（^^） いくら痩せても，体調に不調をきたしたら全く意味がないですものね～． 「不健康な痩せ」と「健康なぽっちゃり」だったら，健康なぽっちゃりの方が絶対いいですよね． そして，目指すは「健康なナイスバディ♪」ですよね！ | |
| こんばんは！ 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/10 1:51 メッセージ: 163 これは 159 に対する返信です |
| 日頃サッカーには全く興味のない我が家ですが何とな～くハッピーな気分です。これで阪神が優勝すれば言う事無し！ あ、すんません。 明日の朝は、仕事で、お好み焼きの撮影です。詳しくは、ゲソ塩焼きと首皮焼きです。（＞＜） や、やばいっ！ どうやって断ろうかなー いつも撮影後の試食会で具合悪くなるので月曜日の朝は特に避けたいなー（：；） っていうかー早く八百屋の嫁にでもなってニンジンのお焼きとか屋台で売り歩きたいです。イメトレしたほうが良いのでしょうか？（＾＾； 表示成分って恐いですね。裏を見る瞬間がサイコ！？ そう言えばペットのお茶にも色々入ってますよね。これ何やねん？みたいなのが！ 「神経質過ぎる」と今朝も母と喧嘩しました。そうなのかなー。 | |
| ベジ食の効用。 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/10 2:14 メッセージ: 164 これは 161 に対する返信です |
| こんばんはbryさん。 黒ゴマです。 今まで私って変？って思っていたのでこのトピに出会えて嬉しいです。 体調が良いみたいですね。 「どんな人が作ったのかなー」とか、 「もうこの野菜の季節かー」とか考えると心も身体も透きとおるイメージ☆しませんか？ 私はおかげで、『大切にゆっくりと食事する』癖がつきました。 ダイエットですかー 確実に腸は長くなります（＾u＾） 消化器官ですから、、、。 一緒にキレイになりましょう♪ | |
| そうそう♪＞クロゴマさん 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/10 15:09 メッセージ: 165 これは 163 に対する返信です |
| ニッポンちゃちゃちゃです～！ 私ね，最近試合の前半見れないのです． もの凄く興奮して汗かいて身体中に力を入れて見てしまうので，後半だけでぐったりなのです～．タハハ（^^;)ゞ クロゴマさんはフードコーディネーターのお仕事をしていらっしゃるのかしらん？ 素敵ねぇ～♪憧れの職業だけど，ベジタリアンにはきついこともいっぱいかもしれませんね． 日本の未来の健全な食生活推進のためにも頑張ってぇ！！！ （ワールドカップ応援癖が文章に出てるかしら？↑） ＞早く八百屋の嫁にでもなってニンジンのお焼きとか屋台で売り歩きたいです。イメトレしたほうが良いのでしょうか？（＾＾； そうそうイメトレ！効果絶大よ♪ 私の友人は何人もこれで結婚決まったもの♪ 八百屋さんもいいし，健康食品スーパーもいいし，農家もいいわねぇ～♪ 私もそんな暮らしがしたい～！ ＞表示成分って恐いですね。裏を見る瞬間がサイコ！？ そう言えばペットのお茶にも色々入ってますよね。これ何やねん？みたいなのが！＜ そうなのよね．最近生協の「食べ物文化」って小雑誌を読んでるんだけど，缶やペッチボトルのお茶とかジュースとかを作るときの水について，各会社にアンケート取っている記事があって，国の基準の水道水っていうのが多かったり，ちゃんと公表してなかったりで「うげっ！」としちゃった． 浄水機ぐらいはつけていて欲しいと願ってしまうわ． ＞「神経質過ぎる」と今朝も母と喧嘩しました。そうなのかなー。 でも，私達の体に溜まった毒物は，出産を通じて次の世代に受け継がれるって考えると本当に怖いしね～． 海外はもっとそういう問題をちゃんと公表したりクローズアップしている国があるから，食や医療の安全に関しては「神経質すぎる」ってことはないんじゃないかなぁ～． 一緒に頑張りましょうね（^^） | |
| kurogomairiさんへ 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 6/11 14:39 メッセージ: 166 これは 163 に対する返信です |
| 久々にこちらに書き込みさせていただきます。 kurogomairiさん私もサッカー興味がなくって・・・やっぱ阪神だぁ～こないだ応援行ったら負けちゃったよ(*_*) 自動販売機の飲み物ってほんと何も買えないですよねぇ。お茶も恐いです。だからどうしてもってときは水かな。 買い物でも常に裏の表示を見ますが、ことごとくいろんな物が入ってて・・・もう普通のスーパーは行けません～ | |
| eraintorakandm様 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/12 15:10 メッセージ: 167 これは 166 に対する返信です |
| お久しぶりです。阪神また負けましたね。父はサッカーに逃げ道を見つけたみたいです。ぱ～っと勝ち試合いきたいね～＾ｕ＾ 安心出来る加工食品は全くないですね。 私はどうしても原材料から近い形でないと食べれません。知らない人の手が加わっているとどうしても恐い。 ただ、ナチュラルハウスの惣菜は（騙されてるかも知れないけれど）何とかＯＫです。 神戸は大丈夫そうな店が少ないです。他にどこかないですかねー？ 関東には多そうな気がするんですけど。 ナチュラルローソンとかありますね。 どうなんでしょ？ | |
| 私の仕事は 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/12 15:28 メッセージ: 168 これは 165 に対する返信です |
| フードコーディネーター？そんなかっこいい仕事じゃありませんよー。まず料理できませんもん。 お店のポスター等を作ってます。お客様に「これ食べましょうよ～おいしいよ～」って問いかけるような物です。 そうそう、お客さんに、すごく良い野菜を使っているイタリアンレストランがあるんです。でも、なかなか販売促進が上手く行かなくて、、。みんな野菜に興味を持って欲しい！と言いたいです。 ま、お金をかけたらいくらでも出来るんですけど、そんな困っている人を助けるために私がいるのよ～みたいな気持ちでなんとかやってます。 うちの上司、「健康食品関係の仕事を起業するぞ、がはははは、、、、まるもうけや～ぶふふふふ、、、」と、今月で退職する宣言受けました。 間違ってもついていきません！ 正義は勝つのです。きっと、、。 | |
| 小林カツ代のスープ 投稿者:blodelick | 2002/ 6/13 2:44 メッセージ: 169 これは 1 に対する返信です |
| NHKでやってました。カツ代さんのダシ入り…ではなくて、豆乳の冷たいスープです。 豆乳500CCに、胡麻ペースト大さじ２杯、薄口醤油小さじ２杯を溶くだけでした。とにかく豆乳は冷やして欲しい…と言っていたようです。←うろおぼえ 数日前の放送でまだ試食してないので、試した方レポートよろしくです。 | |
| onsenさん 投稿者:bry1970jp | 2002/ 6/13 10:09 メッセージ: 170 これは 162 に対する返信です |
| >いくら痩せても，体調に不調をきたしたら全く意味がないですものね～． そうですよね～。 それにせっかく痩せてもリバっちゃったら元の木阿弥だし…。 なので、「生涯ダイエット」ですね♪ 今の食生活を楽しみながら、 ちょっぴり「ダイエットしてるぞ」っていう部分も残しつつ、やっていこうかな、と・・・。 （あくまで理想なんですが～(^^ゞ） | |
| 黒ゴマさん 投稿者:bry1970jp | 2002/ 6/13 10:22 メッセージ: 171 これは 164 に対する返信です |
| 黒ゴマさん、はじめまして♪ >「どんな人が作ったのかなー」とか、 「もうこの野菜の季節かー」とか考えると心も身体も透きとおるイメージ☆しませんか？ 私はおかげで、『大切にゆっくりと食事する』癖がつきました ホント、これ、同感です！ 農家の方が汗水流して育てた野菜、 ありがたいなぁ～、と思いつつ食べるようになりました。 ムダにすることも少なくなってきました。 それに、旬の野菜や果物を選んで買うようになりましたね。 今じゃ通年出回ってるものが多いから、 ついつい季節感がなくなっていたかもしれません。。 そんなわけで（？）これからもよろしくお願いします～。 | |
| ナチュラルローソン！ 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 6/15 10:41 メッセージ: 172 これは 167 に対する返信です |
| うわさでは聞きましたが本当にあるんですね。関西には当分できないのかな・・・ kurogomariさんはいろんなレストラン知ってそうですよねぇ。おすすめなど教えて下さいね。昨日神戸にあるＳoraへ行ってきました。乳製品なしのピザ＆ドリアなかなかおいしかったです。 shopはなかなかないですよねぇ。ナチュラルハウスは昨日行ってきました！ 普段は殆ど食材って宅配に頼ってます。 | |
| 朝・夜食１０分レシピないですか？ 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/16 16:08 メッセージ: 173 これは 1 に対する返信です |
| 毎日暑いですね。 私は毎日残業続きで、どうかすると夜１１時くらいに夕食という感じになってしまいます。 ベジ食だと消化に時間のかかるものが多いような気がして、、、消化不良？が心配です。 もともと胃腸が弱いので、、、。 そこで、帰ってすぐ（私は料理ベタです）作れるお料理レシピ伝授下さい。 ちなみに、乳製品、卵抜きでお願いします。 あ、朝食もできれば、、。 う、、、頼り過ぎ？ でも、、、m(_._)m ヨロシク | |
| お会いしてたかも、、、 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/16 16:43 メッセージ: 174 これは 172 に対する返信です |
| eraintorakandmさん！ １４日、 「Sora」私、行きました。（仕事で） 「ナチュラルハウス」も行きました。（昼ご飯に） 「ナチュラルハウス」へは週に３日は行くので（！） 何かお知りになりたいことがあれば、おっしゃって下さいね。 調査いたしまっせ！ 仕事先のレストランはベジ食だとなかなか御紹介し辛いですが、 厨房裏を見れば、大体のレベルが判ります。 もちろん「食品を扱う人のレベル」です。 「Sora」は結局お仕事先にはなりませんでしたが、印象は大変良く、私も今度行こうっかなーっと思いました。 もう一件、そごう別館「Wing」３階にイタリアンのお店があります。 「クレイド」と言いまして、もちろんお肉も、お魚もチーズもありますが、 お野菜へのこだわりが特徴です。 炭栽培のお野菜や、トマトを専門農家から直送していて、、、。 あーまだ食べたこと（試食させて～）ないんです。 機会があれば是非行ってみて下さい。 そして、ご感想お聞かせください。 辛いものはお得意ですか？ インド料理もお好きなら御紹介させていただきます。 | |
| 季節の素材を 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/16 17:01 メッセージ: 175 これは 171 に対する返信です |
| 続けての投稿をお許し下さい。 朝市にブロッコリーがたくさん出てました。早速購入してさっと茹でて、、 うーん、甘いですねー。 ところで、ユニクロで売り出すトマトって美味しいということですが、旬を大切にしたものなんでしょうか？ それともBIOの技術でどうのこうのと、人為的にいじられたものなんでしょうか？ | |
| おひさしぶりです 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 6/16 20:56 メッセージ: 176 これは 175 に対する返信です |
| にぎわってますね！ 以前お話した豆乳メーカーが やっと来ました。作りたての豆乳 は豆乳特有の臭さがなくてすごく 飲みやすいです。豆腐は作るのが なかなか大変で、一度だけ作った けど、変なの（でも味はよかった） ができました。 ユニクロのトマト、永田農法のだ そうですね。永田農法ってイマイチ わからない。本がでているので一度 読んで見ようとおもうけれど。 | |
| 海洋深層水＞eraintorakandmさん 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/16 23:04 メッセージ: 177 これは 166 に対する返信です |
| ＞だからどうしてもってときは水かな。 eraintorakandmさん，横レスすみません． 最近，試しに買って飲んだ「海洋深層水」にはまっています♪ なんか美味しいのです！ 身体にいいかどうかは別として，とっても飲みやすくてスイスイ飲めちゃうのですよ～． eraintorakandmさん，皆様飲まれたことある方いますか～？ | |
| おっ！これは＞blodelickさん， 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/16 23:07 メッセージ: 178 これは 169 に対する返信です |
| お手軽そうですねっ♪ 楽チン大好き主婦の私としては嬉しい限りです（^^） 今胡麻ペースト切らしているので，明日買って来て作ってみよ～っと． | |
| 楽チン夜食♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/16 23:16 メッセージ: 179 これは 173 に対する返信です |
| 【我が家の場合】 １．前に炊いて冷凍しておいた玄米（雑穀入り）を少し多めの水に入れて，はさみでカットしただし昆布と一緒にグツグツ煮ます． ２．冷蔵庫に残った野菜屑やきのこも入れちゃいます． ３．火が通って雑炊状態になったら火を止め，美味しいお塩を好みの量入れます． （好みでお醤油を少し入れてもいいです） ４．食べる直前に海苔をちぎって上にふりかけ，胡麻もぱらぱらかけていただきます．（お魚食べる人は鰹節もかけると美味しいですよん） どうかしら～． 超簡単！お野菜も料理する時にあまりそうなものは細かく切っておくと楽チンですよ～！ | |
| tiddyさん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/16 23:22 メッセージ: 180 これは 176 に対する返信です |
| わーい♪tiddyさんだっ＼(^O^)／ 豆乳メーカー，良かったですねぇ！ 私も欲しいんだけど，前に買ったミキサー（様々な機能つき）を使いこなせていないので，それを何とかしてからかなぁ． （でへへ，機械音痴なの！） 永田農法，前にテレビで見ました． 肥料も殆どやらず，水も「たちったちっ」としかやらないで育てるもので， 永田さんという研究者の方があみだした農法だそうですね． 見かけはそれほどでもないけれど，野菜の甘さ（美味しさ）が最高に引き出されるとＴＶでは言ってました． 本読んだらまた教えてくださいね～！ | |
| kurogomairiさん！ 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 6/17 14:55 メッセージ: 181 これは 174 に対する返信です |
| Ｓｏｒａ行ったんですかぁ。私は母とランチで１２時過ぎに行ったかな。その後商店街をぶらつきナチュラルハウスで買い物＆お茶しました。会ってたらすごいですねぇ。ナチュラルハウスへは週３日も？通だねぇ(^^;)私も家が近ければもっと行けるのになぁ。でもシール集めてますよん。 そごうの「クレイド」？いいですねぇ。インド料理ぜひ教えて下さい～。この間ベジなお料理教室でカレー作ったんですが、おいしくって! ちょっとカレーにはまろうかなって・・・^^; | |
| 豆乳！ 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 6/17 15:07 メッセージ: 182 これは 176 に対する返信です |
| tiddynoyuwakuさん お久しぶりですね。 豆乳メーカーやはり良いんですねぇ。いいないいな。おからもできるんですよねぇ。豆乳って体質によっては毎日飲むのってだめですよねぇ。私はなんせすご～い陰性な体質なもので。血圧が最近めっきり低くなりすぎて困ってます。９０ないんです。 豆乳メーカー欲しいなぁ。でも私は最近やっと圧力鍋を奮発して購入したばかりなので・・・ 楽チン夜食いいですねぇ。冷凍のご飯つかって雑炊かぁ。ひとりの昼食にやってみます。 我が家は最近圧力鍋を買ったので、なんて便利なんだろう～って今更ながら感激してます。ほんと豆とか玄米とかすぐ炊けちゃうんですね。 | |
| 海洋深層水 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 6/17 15:10 メッセージ: 183 これは 177 に対する返信です |
| 見たことあります～。濃いブルーのラベル？みたいなのですよねぇ？宅配の広告とかでもよく見かけます。興味ありつつまだ飲んだことないんですが。 おいしいんですねぇ。 今度買ってみます。 | |
| 永田農法 投稿者:bry1970jp | 2002/ 6/17 23:53 メッセージ: 184 これは 176 に対する返信です |
| tiddyさん、はじめましてー。 豆乳メーカー、いいですねぇ！ 飲みやすい上に、自分で作るから新鮮ですよね。 ところで、永田農法ですが、 原産地の気候になるべく近い場所で、 （例えばキャベツなら原産地のヨーロッパの気候に近い場所において） 作物を育てるんだそうです。 そうすることによって、 おのずと過保護にならずに （水のやりすぎ、化学肥料、農薬の多用） おいしく、その作物の持ち味の生きた 野菜や果物ができるんだそうです。 「美味しんぼ」でも永田農法取り上げた 巻があるそうです。 （私が読んだのは「フルーツクリニック」という本です） | |
| 決め手は美味しいお水とお塩かぁ 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/18 0:49 メッセージ: 185 これは 179 に対する返信です |
| こんばんわ。 なるほど、簡単ですね。 ん？ もしかして御家族揃ってお召し上がりで？ （想像すると、、笑える、、、） えっと、さて、 雑穀って自分ではなかなか料理できないけど、グツグツ煮るなら失敗なさそうですね！（＾＾； 実は粟とか買ってみたかったんですよー 「粟蒸しのあんかけ」とか「ゴマ豆腐（好き♪）」を手作り出来る女になりたい、、。 皆さんは出来そうですよねー。 | |
| お料理教室 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/18 1:02 メッセージ: 186 これは 181 に対する返信です |
| って大阪の正食会ってとこなんですね？ またカレーレシピ教えて下さいね。 さっきそこからリンクして、私にも出来そうなレシピ見つけました。 http://ww1.tiki.ne.jp/~tomoco/home.html 簡単そう、、、（かも）。 ワイン片手に屋上で美味しいパンに（憧れの）ディップなんぞをぬって、、、ほろ酔い気分～♪あー『ニューヨークの恋人』みたいです。 | |
| 手作り豆腐したーい 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/18 1:12 メッセージ: 187 これは 176 に対する返信です |
| 豆乳メーカーって色々ありますね。 ちなみに洗いやすさとか、騒音とかどないですか？ | |
| おはようございます 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 6/18 9:03 メッセージ: 188 これは 169 に対する返信です |
| eraintorakandmさん、お久しぶり～ お体どうですか？ 豆乳、陰性だと確かに いっぱい飲んだらまずいっていいますよ ね。 血がうすくなって貧血になりやすいとか。 豆乳メーカーで玄米ミルクも作れるそう なんです。なので購入を決心しました。 ライスドリーム、大好きなのですが高いの で。でもあんなに美味しくできるとは思え ないし、腰がおもいのでまだ試してないの だけどー。 圧力鍋、最高ですよね。リンゴとか煮ると 甘味なしであまーくなります。リンゴの 葛煮大好き♪ bry1970jpさん、永田農法の件、教えて くださってありがとうございます。 なるほどとおもいました。ミネラル野菜 と書いて家の近くのスーパーで売られて いるのですが、いつもなんだろうなぁと 思ってました。 kurogomairiさん、私は値段が安かった ので十勝フーズというところ（十勝の甘 納豆の会社です）の豆乳メーカーかって みました。 値段で決めたようなものなので（発売記 念キャンペーンで８５００円でした）、 他メーカーとの比較とか全然してないで す、、、 小さいサイズのを買ったのですが、豆腐 を作るにはもっと大きいほうがよかったか なとか今おもってます。収納にはいいか もなのだけど。音はジューサーミキサー をかけるのよりはうるさいです。でも音 がうるさい時間は短時間なので耐えられ ます。作り立てはホントオイシイので機 会があったら是非どうぞ。 onsensukiyoさん、お久しぶりです。 久々に来たらにぎわってていい感じです ね。onsensukiyoさんのお人柄だとおも います。私もいいミキサーがほしい。 クイジナートがほしいよー。 blodelickさん、豆乳料理に燃えていると ころですので、素敵なレシピ、是非参考 にさせていただきます。 | |
| がははっ♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/18 12:41 メッセージ: 189 これは 185 に対する返信です |
| ばれてしまいますねぇ，私の不精者加減が（^0^） そうそう，どーしても台所に立ちたくないとき，外食も嫌だし，そんな時にこういう手抜き料理するんです～♪ 夫は転勤族で今のアパートは単身者用なので台所なんて玄関にあるのよ！！！ 水きり籠を置いたら，まな板を置く場所がなくって，切った野菜を置く場所もなくって，盛り付けする場所もないっ！！！ だから流しのへりにまな板を置いて野菜を切ったりしていて，しかもシンクも小さいのでた～いへんなのっっっ！ 場所も畳一畳分の狭さだから何も置けないのよぉ（泣） と，日頃のうっぷんをここでぶちまけてみました（笑）あ～，すっきりした♪ ま，でもどうせここもあと数ヶ月（もしかしたら後1年半！）で引越しだろうし，たまにはこういうところに住んでみるのも面白いですよねっ． 手抜き料理のいいわけが立つし（^^） お魚もさばかなくなっちゃった～． 前に住んでいたところでは鯛なんかもさばいてたのよぉ．今はすっかりやる気消失． その代わり「手抜き料理だったら任せて頂戴！」というくらい手抜き道を極めつつあります（^^） あ，私たら，何書いてるんだろう～． クロゴマさん，グチ聞いてくれてありがとっ♪ | |
| 梅雨ですねぇ♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/18 12:47 メッセージ: 190 これは 188 に対する返信です |
| tiddyさん，今日も素敵な書きこみありがとうございます～（^^） 皆さんとtiddyさんのやり取りを読んでいるだけでも大変勉強になります． 嬉しいです♪♪♪ 外は昨夜からずっと雨．梅雨ではありますが，お野菜さん達にとってはとても大切な季節ですよね． 私もスクスクと自分を内からも外からも美しく育てようっと決心を新たにするのでした（^^） | |
| 追伸 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/18 12:50 メッセージ: 191 これは 190 に対する返信です |
| 今日からちょっと出かけてきます． 皆さんにすぐレスできませんが（．．．いつもですが（^^;）） 戻ってきたらすぐここを覗くことにします～♪ あと， クロゴマさん，素敵なホームページのご紹介どうもありがとうございますっ！ | |
| 麺類はどうですか？ 投稿者:bry1970jp | 2002/ 6/19 9:44 メッセージ: 192 これは 173 に対する返信です |
| これが料理か？って呆れられそうなメニューです。 麺類がお好きなら、と思ったんですが、いかがでしょう？ うどんか蕎麦を茹でます。 同時進行でやかんにお湯を沸かしておきます。 もしあれば、具として乾燥カット若芽など戻しておきます（5分くらいで戻ります）。 で、細かくちぎったとろろ昆布、かつお削り節など適宜どんぶりに入れておきます。 （これがだしになります）そこにやかんで沸かしたお湯投入。 さらに茹で上がったうどんか蕎麦を入れて、お醤油で味付け。 梅干しや葱などお好みの薬味を添えて出来上がり♪ かなり手抜きなメニューですね（汗） でも、ヘタなインスタント買うより、こっちの方が、マシ！？ 冷蔵保存しておいた下茹で済みのほうれん草や小松菜などがあれば、 栄養価も多少アップするかも・・・。 | |
| ライスドリーム 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 6/20 9:14 メッセージ: 193 これは 188 に対する返信です |
| onsensukiyoさん 内からも外からも美しく！ん～私もがんばりたいです。 tiddyさん 私もライスドリーム大好きです。よくかってフレークなどにかけて食べてます。確かに高いですよねぇ。大きいパックだと開封してどのくらい日持ちするんでしょう・・・ 豆乳メーカーで作れるんですか？ぜひぜひ作ったら教えてください。あんなおいしいのができたらいいですよねぇ。 身体の方は順調ですよん。 | |
| しっ師匠と 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/20 22:49 メッセージ: 194 これは 189 に対する返信です |
| 呼ばせて下さい！ 『食べる物にこだわる＝面倒臭い』 の『＝』を取って投げてポイッ！ 私も廊下で彼のためにお料理してましたよ（＾＾；～ でも、冷蔵庫とか小さいのしか置けなくないですか？ むっちゃ整理お上手さんなんでしょうね、近藤典子さん並？ 穀物で 『アンデスの恵み～』とかいう歌い文句の 『キアヌリーブス』みたいな名前の 見た目は粟っぽい物、 何方か御存じだと思います。 ズバリ、美味しいですか？ ご飯と炊く以外にお薦めの調理法とかありますか？ | |
| とろろ昆布が出汁に！？ 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/20 23:38 メッセージ: 195 これは 192 に対する返信です |
| ミラクルですねー? 醤油の旨いのを吟味する喜びもありそうで素敵♪ たしかに野菜やタンパク質に欠けそうなので、納豆も付けときますね。 全粉粒パスタ食べたい、、、今そんな気分です。なぜ？でしょうね。 | |
| bryさ～ん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/21 6:50 メッセージ: 196 これは 192 に対する返信です |
| なんてお手軽！ こういうの大好き～！！！ 私，好奇心が旺盛なもので， 毎日したいことがアレコレあふれちゃうのですよ． 何かに没頭して，気づいたら「こんな時間！？」っていうときには手抜き料理は最高ですよねぇ． インスタント食品って， もう何年も食べてないですけど， あまり身体にはよくないらしいですよね． もう，これは充分インスタントだわぁ． | |
| あらまぁ！ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/21 7:04 メッセージ: 197 これは 194 に対する返信です |
| ＞むっちゃ整理お上手さんなんでしょうね、近藤典子さん並？ これは誤解ですぅ～！ 私はどこにでもいる手抜き大好きのほほん主婦よ～． 近藤典子さんの番組って面白いですよねぇ． リフォームとかも大好き～♪ ところで，キヌアのことを調べてみましたよん． 私はご飯と一緒に炊くくらいしかしたことはなかったけれど，いろいろできそうですねー． （炒ると胡麻のように使えたり，粉にすると小麦粉のように使えるらしい．） 柔らかく甘く煮て，小豆や黒豆と一緒に寒天で固めてデザートにするっていうのはどうかしらね？ キヌアのＨＰ見つけたので紹介しておきますねぇ． http://www.asaigroup.co.jp/qseihin/qseihin.htm/ | |
| ごめんなさいっ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/21 7:06 メッセージ: 198 これは 197 に対する返信です |
| ＨＰのアドレス間違えたみたい． http://www.asaigroup.co.jp/qseihin/qseihin.html これでいいはずなんだけど～． | |
| 追記ですー 投稿者:bry1970jp | 2002/ 6/21 10:17 メッセージ: 199 これは 195 に対する返信です |
| とろろ昆布入れすぎると、 かなりエグイので要注意！ですー。 あとは、細かく千切ることがコツです。 長いまんまだと、食べにくいので・・・。 | |
| 手抜きは手抜きでも 投稿者:bry1970jp | 2002/ 6/21 11:02 メッセージ: 200 これは 196 に対する返信です |
| >私，好奇心が旺盛なもので， 毎日したいことがアレコレあふれちゃうのですよ． 何かに没頭して，気づいたら「こんな時間！？」っていうときには手抜き料理は最高ですよねぇ． 同じですー！ こういう時、いかにお金と時間と手間をかけず手を抜くか考えたら、 こんなカンジになりました（苦笑）。 出来合いのお惣菜やインスタントに頼るなら簡単だけど、体には・・・ですもんねぇ。 最近はいかにベジタリアンぽいメニューで手抜きするかで試行錯誤中です（汗汗） | |
| ライスドリーム 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 6/22 22:46 メッセージ: 201 これは 193 に対する返信です |
| 豆乳メーカーでライスドリームなの ですが、商品説明をきいたときは できるとのことだったのですが、 後でもう一度聞いたら、玄米は２０％ 程度しか入れちゃだめっていわれてし まった、、、ちょっとがっかりなの。 ライスドリームは玄米１００％ですよね。 で、今日さっそく玄米２割りで作って みました。味はライスドリームとは ちがくて、２割りのせいかほとんど 豆乳でした。でもおいしかった。 今日は出来たオカラでオカラコロッケ 作りました。おいしかったよー。 | |
| 豆乳がんも！ 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/23 21:41 メッセージ: 202 これは 201 に対する返信です |
| よくつなぎに卵白ってレシピに書いてますよね？なんとかして卵を使わない方法伝授下さーい。 今日テレビで『豆乳がんも』作ってたんですーベジで出来へんかな－？ ところでお豆腐って苦汁で固まるんですか？ ＞今日は出来たオカラでオカラコロッケ 作りました。おいしかったよー。 おからのコロッケって美味しそう♪ 普通は牛乳とか混ぜますよね？ もしかして豆乳を混ぜられたのですか？ ポテトとおからの比率が絶妙なんでしょうね？ ＞今日さっそく玄米２割りで作って みました。 以前、ライスドリームもどきな健康飲料を社長からの差し入れでいただきました。 じ、実は、、、。 苦手ですー。（＞＜） 色々混ざってたからかなー？ 豆乳も市販の物は全くダメです。小さい時は豆腐屋さんがお隣さんだったので、豆乳への理想が高すぎるのかも知れません。私も欲しい、、豆乳メーカー、、、。 | |
| 卵白はなくても 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 6/24 14:25 メッセージ: 203 これは 202 に対する返信です |
| こんにちは。 ＞よくつなぎに卵白ってレシピに書いてますよ うーむ、つなぎに卵白のレシピ、しらな いかも。卵入れるのは現代になってから より美味しくアレンジしたものなのかも しれませんね、違うかもしれませんが。 がんもどきは昔からあるお料理だし、お 寺さんでもよく作るものなので、たぶん オリジナルは卵は使わないと思います。 山芋とかでつなぐのではないでしょうか？ 卵を入れたほうが味がいいのかもしれな いですが。 おからコロッケはオカラのコロッケなの でポテトは入れませんでした。元々、 コロッケも牛乳を入れて作った事がない ので（ベジじゃないときも）、牛乳の 代わりに豆乳もいれなかったです。おか らの水分とか、混ぜるお野菜の加減で なんとかなりましたよ～。かなり適当 だったけど、クリーミーなコロッケが 出来ました。 ライスドリームとその似たような飲み物 って同じなのかな。すごく美味しくもな いけど、さらっとしてて、ほんのり甘く て飲みやすいとおもいます。みかけたら 是非お試しを！ バニラ味とオリジナル があります。 でも濃厚な飲み物が好きな方には不評か も、、、。 で、お豆腐は苦りで固まります。最初 私も不安だったけど、固まってきたのを 見て、おもしろかったです。 | |
| 手抜き味噌汁♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/26 10:34 メッセージ: 204 これは 200 に対する返信です |
| bryさん， ＞最近はいかにベジタリアンぽいメニューで手抜きするかで試行錯誤中です（汗汗） 嬉しい～！！！私もまさにそれを目指してます！（断言） 私はお味噌汁が大好き♪ 特に昆布とかつおぶしでダシをとったものが一番好き！（次は昆布だけのもの） それにお野菜やきのこの旨味がプラスされていれば言うことなしっ！ 気のせいか，前の夜につくったお味噌汁の余りを次の朝温めなおして食べると，味が馴染んでいて美味しい気がするのよね～． そこで今日は「手抜き味噌汁」 （料亭の上品な味には程遠いですが，かすかなエグミはそれもまた良しということで） １．ダシ用昆布をキッチンバサミで針海苔のように切ります．（ちょっと少なめ） ２．それを鍋の水に入れて火にかけます． ３．野菜の余り屑を入れます．（セロリなんか好きです～） ４．あればキノコ，なんかも入れちゃいます． ５．具が柔らかくなったら，お味噌をとき入れて，白味噌ならちょっと沸騰させ，赤味噌なら沸騰直前に火を止めます． ６．お椀に持って，上からカツブシを好みの量盛ります． いかがでしょう？ 昆布も食べられますし，美味しいですよ～（^^） （最近うちのお味噌汁はずっとコレ！） | |
| ダシ取りしなくてもいいんだー！ 投稿者:bry1970jp | 2002/ 6/26 20:32 メッセージ: 205 これは 204 に対する返信です |
| ぶらいです。 Ｏｎｓｅｎさん、私も味噌汁大好きです。 手抜き！？味噌汁、早速やってみようっと！ これならダシ取りしなくても、昆布を具として食べられますよね♪ 昆布だけじゃなくて干し椎茸を切って入れてもよさそうですね （昆布同様、戻さないでハサミで切って入れちゃえばラクチンですよね）。 | |
| 本でみた手抜き 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 6/28 15:34 メッセージ: 206 これは 205 に対する返信です |
| こんにちは。 本でみた手抜き味噌汁にお出汁に 昆布茶（添加物のないもの）を使う というのがあったのですが、しょっぱく ないかなーとおもうのですが、どうで しょう。。。今度やってご報告します。 出汁をとったあとの椎茸や昆布はみな さんどうなさってますか？私は細かく きってご飯にいれて炊き込んだり、煮たり してますが、美味しいレシピがあったら おしえてください。 | |
| オクラのソース 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/29 10:09 メッセージ: 207 これは 203 に対する返信です |
| おひさです♪ この間、はなまるマーケット（TV番組）を（ちらっとだけ）見た時、フードプロセッサーに、オクラと出し汁をかけていました。 それはそれは綺麗な色でしたー☆ トロットロッのオクラソースはバジルペーストのさっぱりバージョンとして、冷製パスタに添えても美味しそう♪ トマトの赤色ともピッタリ！ ＞山芋とかでつなぐのではないでしょうか？ なるほどー思ったより気軽（＾＾） と、いうことは、 細かい残り物を、がんもどき用に冷凍しとけば良いですね。 ＞おからコロッケはオカラのコロッケなのでポテトは入れませんでした。 ＞おからの水分とか、混ぜるお野菜の加減でなんとかなりましたよ～。 めっちゃ料理ベタがばればれ？ そうそう、自分なりにベジ仕様にすると、よくべちゃべちゃになるんです！ （豆腐ハンバーグ大失敗経験あり） このトピは素敵☆ ＞さらっとしてて、ほんのり甘くて飲みやすいとおもいます。 あ、きっと違いますね。 だってどろどろしてた、、、。 行きつけ（？）のナチュラルハウスには玄米ジュースはありました。一緒かも知れないので試してみようかな－♪ | |
| 出汁の後は 投稿者:kurogomairi | 2002/ 6/29 10:21 メッセージ: 208 これは 206 に対する返信です |
| 昆布は １、山椒と佃煮にして、ニンジンの葉っぱが美味しい季節に和えていただきます。母はちりめんと山椒とで佃煮にしていますが、、。 ２、昔、バイト先の京料理店で『塩昆布』に生まれ変わってました。 お待ち合わせのお茶請けに、、、 最後のお茶漬けのお供に、、、 出汁後の昆布君はナイスなアイテムでしたよ。 椎茸は、今度がんもどきに入れてみまーす♪どうかなー？ | |
| 昆布 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/29 15:42 メッセージ: 209 これは 206 に対する返信です |
| 昆布茶，美味しいですよねぇ～！ 確かに，お吸い物にしても良さそうだわ． 「おふ」なんか浮かべたり「あられ」をぱらぱらっと入れたりしてもいいかも． （ん？お茶漬けの元風になるかしら？？） ダシをとった後の昆布は 我が家ではいつも小ちゃな四角に切って，キノコ類と一緒に甘辛く煮つけちゃいます． ご飯にも，そうめんなどにも合いますし，レタスの上に乗っけて大根卸しと海苔をかけて和風サラダ風にもしちゃいますよ． 昆布せんべいって，どっかで見たことあるけどどうやって作るのかなぁ～．揚げるのかなぁ？？？今度やってみます～． | |
| 明日からね， 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 6/29 15:45 メッセージ: 210 これは 1 に対する返信です |
| 東京に行ってくるのです～． 地元にはないベジレストランを探検してきますわ♪ それではいってきま～す（^0^)／~ | |
| 昆布茶といえば。。。 投稿者:bry1970jp | 2002/ 6/30 13:14 メッセージ: 211 これは 206 に対する返信です |
| tiddyさん、どうもー。ぶらいです。 ＞本でみた手抜き味噌汁にお出汁に 昆布茶（添加物のないもの）を使う というのがあったのですが、しょっぱく ないかなーとおもうのですが、どうで しょう。。。 出汁に沢山昆布茶を入れちゃうと、 昆布特有のエグミが出てしまうと思います。 勿論、しょっぱいし。 多分昆布茶の量は少なめでじゅうぶんかなと思います。 | |
| 昆布茶といえば。。。その２ 投稿者:bry1970jp | 2002/ 6/30 13:22 メッセージ: 212 これは 206 に対する返信です |
| 途中で送信してしまいました。 スミマセン。。 昆布茶といえば、即席漬けなんていかがでしょう？ 私も知人に教えてもらったんですが。 ポリ袋に切った野菜を適宜入れて、 昆布茶と鷹の爪の輪切り少々を加えて、 よーくモミモミ。 しばらく置いて、水分を切って食べられますー。 梅昆布茶でやるのもなかなか。 ＞出汁をとったあとの椎茸や昆布はみな さんどうなさってますか？ 椎茸は野菜炒めに使うとか、お醤油とみりんで煮付けて、 そうめんやそばのときのつけあわせとか。 昆布は・・・そのまま娘といっしょにつまみ食いしちゃったり（苦笑） | |
| 即席漬けおいしそうですね。 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 6/30 15:11 メッセージ: 213 これは 212 に対する返信です |
| 最近ぬかづけにチャレンジしたんですが、こぶ茶で即席漬けいいですねぇ。こんど買ってきて作ってみます。 最近、市販の玄米からできている甘酒にはまってます。寒くなったら自分で作ってみたいなぁって思います。砂糖なんて全くないのにすっごい甘いんですねぇ。これはお菓子作りにもつかえそうですよね。 だしをとった後の昆布・・・ 私もみなさんのようにお醤油で煮てますねぇ。あとは細く刻んでサラダとかにまぜちゃいます。 | |
| ちょびっとトピずれなんですが・・・ 投稿者:bry1970jp | 2002/ 7/ 2 7:43 メッセージ: 214 これは 1 に対する返信です |
| ベジ傾向の食生活をするようになって、2ヶ月。昨日始めて熱が出ました。 結構な高熱が出たので半死でしたが、 「薬に頼らず治す！」とみょ～な気合いを入れつつ、 休んでいました。 結局1日のほとんどを水だけですごし、 夜に甘夏、バナナ、グリーンサラダを少々。 そうそう休むわけにもいかないので、 夜に仕方なく解熱剤を飲んだところ、 あっという間に熱が下がって、 かえって恐くなっちゃいました。 というわけで、今は元気です。 というのも、「ベジは動物性たん白摂る人よりも薬の効き目が強い」と聞いていたので・・・。 （もともとあまり薬に頼るの好きじゃないんですが、 「薬を飲んで治すのが当たり前」って言う風潮ですよね） 皆さんはこんな時、どうしていらっしゃるのでしょうか？ | |
| こんばんは 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 7/ 3 21:22 メッセージ: 215 これは 214 に対する返信です |
| 昆布のことなど色々おしえていただき ありがとうございます。 kurogomairiさんの昔のバイト先の塩 こんぶ、素敵。塩こんぶなんて日持ち するし、お茶漬けにしたり、色々たのし めそう。 onsennsukiyoさん、昆布せんべいのご 報告たのしみにしてますー。あれって買 うと結構たかいから、自分でつくれたら 最高ですね。あと、出汁昆布をサラダに いれるのもよさそう。 ONSENNSUKIYOさん、今ごろ美味しいもの 食べ歩いているのでしょうか。ご報告 たのしみにしています。 bry1970jpさん、昆布茶の即席漬け、 おいしそう！こういう簡単料理情報って ほんと貴重です。ありがとうございます。 風邪のときなんかはマクロビオテックや っている人だと色々と手当て方法があ って、大根湯のんだり（一慧の穀菜ブッ クという本に写真入りで作り方があり ます。あと検索すると色々でてくるの ではないかな。大根湯も症状によって 色々レシピがあるのですが） します。他にも頭痛にはこれ、蓄膿症 にはこれ、とかいろんな手当て法があっ て面白いですよ。 eraintorakandmさん、私、この間、甘 酒プリンつくってみました。本でみたら すんごく美味しそうでついつくって しまったのだけど、食べてから、自分が 甘酒飲めないの思い出しました！食べた とたん凍りました。おおぼけでした～。 | |
| tiddyさん、ありがとうございます！ 投稿者:bry1970jp | 2002/ 7/ 4 7:22 メッセージ: 216 これは 215 に対する返信です |
| マクロビオテックの手当て法、 早速検索してきました。 なんか、昔ながらのおばあちゃんの知恵っぽいですね。 こういうの全然知らないから、 かえって新鮮に感じました。 この手の本が家に1冊あると便利ですね♪ 私も購入しようと思います。 ありがとうございました！ | |
| ちょっと不安 投稿者:kurogomairi | 2002/ 7/ 5 1:01 メッセージ: 217 これは 1 に対する返信です |
| こんばんは、 今日はちょっとだけ悩んでいます。 何故かと言うと、 送別会です！ それもランチタイム！ 神戸北野の小洒落たレストラン（たぶん） コースだったら一人だけ「菜食でーす♪」なんか言えないんだろうな－、、、。 居酒屋やったら気兼ねもないんですけどね。 あ、と、もう一つ、悩み事。 仕事先のレストランのオーナー夫妻が、 兵庫県の丹波篠山（栗とか黒豆とかが有名）に日帰りで行ってこられたそうで、 早速「黒豆のおから！美味しいのよお♪」 と、定番メニューへの導入を考えていらっしゃいました。 あー、もう黒ゴマ（私）の頭は黒豆の事で一杯です。 どんなメニューが完成するか期待で眠れません。 みなさんは食べられた事ありますか？ | |
| 外食って困ります 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 7/ 7 15:14 メッセージ: 218 これは 217 に対する返信です |
| kurogomairiさん こんにちは。 ん～送別会ですか。小洒落たレストランだときっとお肉なんかもでてくるんでしょうねぇ。 私は昨日、知人宅にお呼ばれしたんですが、広いお庭で焼き鳥～だったの・・・ バーベキューかなぁとか思ってたので、野菜ひたすら食べようと思ったたら、焼き鳥だったので、肉しかなくって・・・ おにぎりをたくさん食べ、ほんのちょこっと焼き鳥も食べちゃいました。 黒豆のおから？おいしそう～ tiddyさん 甘酒だめなんですかぁ～ おいしいのにな。 甘酒プリン？なんだかおいしそうですねぇ。最近、オレンジページの別冊でナチュラルスィートを購入したんですが、そこにも甘酒のデザートがありました。 今度作ってみよ～(*^_^*) | |
| 楽しんできましたよ～♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 7/11 16:55 メッセージ: 219 これは 215 に対する返信です |
| 皆様，ちょっと長めに留守をしまして，失礼しました～！ 食べ歩き，とても楽しかった＆美味しかったです～． tiddyさんのホームページの「自然食レストラン情報」に何度も助けられました～！ 本当にありがとう！！！！！ さて，「体調が良くなりやすくなった」と仰った方がいらっしゃいましたが，私もそう思います． 夫，花粉症が随分軽くなりましたし！ 食べ物からいただくエネルギーって，太陽や空気や水からいただくエネルギー，家族や友人達からいただく愛情のエネルギーなどと同じく，神秘的で素晴らしくてとってもパワフルなものですよね♪ 最近，皆さんとここでお喋りするようになって，ますますそう思うようになりました． これからもそんな食事の大切さ素晴らしさを，いろんなレシピを考えながら，お喋りしながら，広げていければ嬉しいな♪ 今後もどうぞよろしくお願いしま～す． | |
| おかえりなさい 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 7/12 11:43 メッセージ: 220 これは 219 に対する返信です |
| おかえりなさいー。グルメ情報見ていた だいたんですね！実際に使っていただいた お話をきくとうれしいです。 外食は、前よりは健康をかんがえたお店が 増えてはいるけれど、まだまだなのでもっ といいお店がふえるといいですね。 個人的にはドトールみたいな店舗数の多い チェーン店に天然酵母パンのベジサンドが あったり、回転寿司やお寿司やさんに野菜 寿司や玄米寿司があったらいいのになー なんておもいます。お買い物にいって ちょっと小腹がすいたときふらっと寄り たい。 | |
| eraintorakandmさん 投稿者:kurogomairi | 2002/ 7/13 0:18 メッセージ: 221 これは 218 に対する返信です |
| 今晩は！ 先日の黒ゴマの悩み、 『送別会のコース料理』は、 『送別会の鉄板焼』に変更です。（さすが関西圏！お好み好き三昧かぁ） でも、コース料理よりは逃げ道ありそうで良かったかなぁーと。 さて、このところ私黒ゴマは、 「この夏から彼を探すぞ！」 と、気合い入ってきてまーす。 そのためには、恐～い（かも？）バーベキュー合コンにも参加しないとね！ ・・・全国八百屋青年会とかないのかしら？ | |
| お帰りなさーい♪onsenさん 投稿者:kurogomairi | 2002/ 7/13 8:28 メッセージ: 222 これは 220 に対する返信です |
| 再度黒ゴマです。 旅メシは楽しかったですか？ tiddyさん ＞チェーン店に天然酵母パンのベジサンドが あったり、回転寿司やお寿司やさんに野菜 寿司や玄米寿司があったらいいのになー 最近はファーストフードも、より健康志向になってきましたねぇ。 モス←冷製『豆乳と黒胡麻のポタージュ』等 SABWAY←ラタトュイユサンド等 ドト－ル←年末までベジサンドありましたね。 スタバ←野菜サンド（作り置き） いずれも咄嗟の時に「贅沢言えへんなぁ」と利用するのみですが、、、。 ここのところのカフェフードブーム、その中で生き残っていくのが、食材の事を大切に考えるところであって欲しいなぁと期待してます。従業員意識が高そうだし、、、。 私のランチの定番 『胚芽べ－グル＆慈姑サラダ』or『枝豆フランス＆サワーサラダ』atヴィドフランス ただし神戸駅前店のみでのお薦めです。 作くっている人と売っている人が信用できるからです。 枝豆の天ぷらが食べたいなぁー冷たーいビールと。 | |
| 野菜好きな男性！ 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 7/13 10:15 メッセージ: 223 これは 222 に対する返信です |
| ほんといたらいいですねー。＞黒ゴマさん わたくしもいい男さがしてますー！ お互いにがんばりましょう～。ブラビ だって玄米たべているんだし、きっと 素敵な人いるはずよ～ ところで、ドトールのパンってイースト フードとか乳化剤とかバターなどの乳製 品とか混じっているのでたとえベジもの だけしか入っていないと言っても添加物 いやんなのでたべられない～（泣。 なので、ああ、こんなお薬つかってなけ れば食べられるのに、といつも残念に思 います。なのでドトールではアーモンド （香料って何？っておもうけど）を食べ るのみ。 モスも砂糖（深海魚とかより毒性あると おもう）やめてくれたらうれしいな。 パンはパッケージの裏の表示を見ると たべたくなくなる毒パンがほとん ど、、、。せっかく改良してきたんだ から、もっとどんどんよくなって欲し いなぁ、、、なんて我侭すぎますね。 ベーグルは私も好き。ヴィドフランス、 行ってみます。たのしみ。 情報ありがとうございます。 | |
| いました！でも、、、 投稿者:kurogomairi | 2002/ 7/14 1:56 メッセージ: 224 これは 223 に対する返信です |
| ＞ブラビ だって玄米たべているんだし、きっと 素敵な人いるはずよ～ わーい♪ なんと今日、素敵な男性に出会いました（＾＾） でもでも、、焼き鳥屋開店を目指しているんだってさぁー（＞＜） 夢のある人＆実行力のある人は素敵ですよねぇー。 ベジで美味しい焼き鳥（？）焼いてぇ～（＾＾； ＞ドトールのパンってイースト フードとか乳化剤とかバターなどの乳製 品とか混じっているので え～ぇえええっ！知らぬが仏とはこの事ですわぁ（＞＜） 不味いから２回くらいしか利用してないけど、ショックです。 でも、お店で出てくる物の表示成分ってどのように知らせてもらえるのでしょうね？ tiddyさんはどーして御存じなんですか？ 余談ですが、大学時代に『ドト－ルパン襲撃』してました。（村上春樹風） 閉店後、大量に捨てられる未開封パンを お腹をすかした大学生が暗闇から狙う、、、 チャリンコの前カゴ一杯の収穫物は今も楽しい想い出です。 | |
| ベジな焼き鳥やさん♪ 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 7/15 8:30 メッセージ: 225 これは 224 に対する返信です |
| ＞ベジで美味しい焼き鳥（？）焼いてぇ～ 黒ゴマさん、がんばってその方を洗脳して、 ベジ焼きがある焼き鳥やさん開店させて～！ そしたら絶対たべにいきます！ プチトマトとテンペの串焼きとかある焼 き鳥やさん、いいなぁ。 ベジじゃなくても、気に入った人がベジに 理解を示してくれてお互いに尊重しあえる ような関係がイチバンいいなって思いま す。 だってベジっていう理由だけで好きにな るって難しいもの。 ドトールはドトールのパンって袋に販売者 ドトールってかいてあるんだけど、たとえ 外注しててもコストからしてもジャーマン ドッグとかのパンも全部一個所から、もし くは同じようなコストでパンを作れるとこ ろからのみ納入してるんじゃないかなって 思うんですよね。販売者 ドトールの袋入り パンは全部がイーストフードや乳化剤入り です。 ジャーマンドッグのパンも同じではないか とおもっているんですが。あそこがジャー マンドッグなどのパンの添加物を気にする ような会社ならばならば、袋入りパンもも っとマシなのになっているんではないかと 、、、違うかもしれませんが。疑わしいの で、たべてないんですよ。 | |
| 素敵な男性？ 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 7/21 9:36 メッセージ: 226 これは 224 に対する返信です |
| kurogomairiさんこんにちは。 素敵な男性見つけたんだって？ん～焼き鳥ですかぁ。でも結婚となると食べ物よりやっぱ中身？？？難しいですよね。 夏はいっぱい出会いってありそうなのでtiddyさんも頑張ってベジ彼見つけて下さい～(*^_^*) うちの主人は素敵じゃないけど(^_^;)食にこだわりのない人なのでとっても楽ちんです。ようするに食べれたら何でもいいらしい・・・作り甲斐がないと言えばそうなんですが。 パンって普通に売ってるのっていろいろ添加物入ってますよねぇ。３食パンでもいいってくらいパン好きな私にとっては、パン屋さんのあのいいにおいが気になって・・・。 今は味より質にこだわって乳製品と砂糖なしの食パンを食べてます。 | |
| おめでとうございます♪ 投稿者:kurogomairi | 2002/ 7/21 23:16 メッセージ: 227 これは 226 に対する返信です |
| eraintorakandmさ～ん♪赤ちゃん、男の子だったんですね？ 蒸し暑いし、阪神は弱いし、巨人は強いし、あ～良いことなーい（＞＜）って毎日だったのでハッピー♪な気分です。 え～っと、本日のランチは、 楽ちんスープのパスタ オクラと納豆のネバネバ添え （もちろん、昆布入れっぱなし出汁） 納豆といえば、金沢に居た頃『金城納豆』という大粒のものがありました。 それが味があって美味しかったのなんの！ 加賀野菜も色々食べました。天候が良ければえートコです。 ＞今は味より質にこだわって乳製品と砂糖なしの食パンを食べてます。 御近所のようなので、良いパン屋さん教えて下さいね！ | |
| (*^_^*)ありがとうございます 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 7/22 9:06 メッセージ: 228 これは 227 に対する返信です |
| kurogomairiさんありがとうございます。 あと３ヶ月半ほど頑張ります～。特に今は食べ物注意ですよね。 阪神おとついは絶対勝つ試合だよ～って思ったし、昨日はせっかく追いついたのに引き分けだし・・・巨人独走してるし！ほんとやですねぇ。 パン屋さんいつも利用してる所は西宮なので遠いですよ～^^; ナチュラルハウスとかに売ってるパンって結構なお値段ですよね。 スープパスタの中身は？ | |
| パン屋が遠ければ 投稿者:blodelick | 2002/ 7/22 23:29 メッセージ: 229 これは 228 に対する返信です |
| いっそのことホームベーカリーを買うというのは？これ結構いけますよ。自分で作るので添加物の心配はないし、材料もいいのが使えてお徳。 使う前は全然信用してなかったんですが、たまたま貰ったので使用してみたら、そこらのスーパーで買った小麦粉でも市販のパンより随分いいパンが出来ました。利用しない手はないと思いますよ。特に焼きたてのパンの耳はさくさくして美味しい。 ただ機械で自動的に作るので、発酵を促す為の砂糖は必須でしょう。ぎりぎりの量に押さえればある程度は酵母が分解してくれると思います。 | |
| ホームベーカリー 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 7/23 8:58 メッセージ: 230 これは 229 に対する返信です |
| お餅もできるやつを去年くらいに購入したんです～。でも、天然酵母が使えるやつじゃなくって・・・。 いろいろチャレンジしてみましたがなかなかうまくできず。 やっぱりある程度の砂糖は必要なんですね。メープルシロップとかで代用できないんでしょうか？ やっぱり手作りで、できたてを食べるのが一番ですよねぇ。 | |
| ちょっと調べました 投稿者:blodelick | 2002/ 7/24 1:25 メッセージ: 231 これは 230 に対する返信です |
| 検索して調べたら、天然酵母非対応のベーカリーでも使い方を工夫すれば作れるようです。 http://homepage3.nifty.com/marimari/bakery/index.htm ここのサイトのホームベーカリー→私のパン作りのところに書いてありました。でも天然酵母なので、やはり作業は一日仕事のようです。 砂糖なしでパンを作る事は一応可能なのですが、小麦粉に含まれる糖質だけだと恐ろしく時間がかかります。要は発酵が可能なだけの十分な糖質があれば砂糖でなくても可能だとは思いますが、必要な糖質の量や食品に含まれる糖質の量等、詳しい事はまだ調べていないのでなんとも言えません。 何となくパンが食べたくなって今日、久しぶりにホームベーカリー出して作って見ましたが、長い間放置してたのにもかかわらずちゃんと動いてくれました。練り胡麻入り食パン、思いつきで作ったわりには美味しかった。 | |
| ありがとうございます 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 7/25 8:50 メッセージ: 232 これは 231 に対する返信です |
| パン情報ありがとうございます！ せっかくのホームベーカリーだし使わないともったいないですもんねぇ。あぁ～やっぱり糖質って必要なんですね。 練りゴマ入りのパンおいしそう～。 私もそろそろチャレンジしてみようかな。またおすすめ具がありましたら教えて下さいね。 ほんとありがとうございました。研究してみます。 | |
| ごぶさたしておりました。 投稿者:kurogomairi | 2002/ 7/29 0:43 メッセージ: 233 これは 228 に対する返信です |
| 毎日暑くてバテバテです。 いや～、先日の阪神／巨人戦はかなり良かった○（＾＾）○ 「これだけで一杯飲める♪」←うちの父 ＞スープパスタの中身は？ はい、オクラと納豆のネバネバです。 納豆は包丁を入れて、オクラは小口にして。 実は今日もソレ↑の冷製うどんにしました。スープは薄口醤油ベースに濃く少量に仕立てて、麺にからめるようにして食べました。 レタスもシャッキシャッキのが手に入ったので、ザックリとちぎって一緒に混ぜちゃいました。 もう一品。 大きなキュウリが出ていたので、 お豆腐と太キュウリを同じ大きさのサイコロに切って、 出汁で炊いて、 分葱のあんをかけて、冷やしてみました。 とろ～んとろ～ん料理大好きみたいです。 そうそう、西宮といえば、カスカードの本社がありますよね。 近所のお店には、商品のアレルギー食品有無一覧表が貼ってあります。お店で他の成分について伺っても、一生懸命答えていただけるので、天然酵母は使っていなくても安心して買えます。 | |
| ネバネバおいしそう～ 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 7/29 8:22 メッセージ: 234 これは 233 に対する返信です |
| ねばねばスープパスタおいしそう！！ぜひ今度ランチに作ってみます。１人だと簡単なものが一番です。 カスカードの本店？どこだろう。 アレルギー食品の有無一覧表があるなんていいですねぇ。うちの近所のカスカードはどうなんだろう。最近行ったことないので。品数は豊富ですよね。いつも駅通るといいにおいしてるんです。 阪神ん～。中日戦はだめでしたねぇ。^^; | |
| 豆サラダ 投稿者:blodelick | 2002/ 8/ 3 23:38 メッセージ: 235 これは 1 に対する返信です |
| デパートの地下で売ってたので食べてみたら美味しかったです。 茹でた豆をオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、粗引き胡椒であえただけの簡単な物だったんですが、けっこう味が深くてびっくりしました。 白隠元（たぶん）、レッドキドニー、ひよこ豆、枝豆、レンティル（たぶん）とあと一種類あったような。それにボイルしたと思われるパプリカのみじん切りとコーンが少々。 で、家に帰って忘れないうちに手に入りやすい物で再現してみました。茹で大豆と冷凍金時豆にグリーンピース＋パプリカで… 熱さにやられて食欲がないとき等、いいのでは？と思います。 | |
| 豆サラダおいしそう 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 8/15 6:18 メッセージ: 236 これは 235 に対する返信です |
| わたしもお豆は大好き！さっそくご紹介 のレシピ作ります！お豆は今二種類ぐらい しかないけど、それでチャレンジして みます。 では私も少しだけ似たレシピでおすすめを 一つ。 １．オリーブオイル（おおさじ２）、 ゴマ油（おおさじ２）、 バルサミコ酢（おおさじ１）、 醤油（適当） を混ぜてドレッシングをつくる。 ２．春雨を油であげておく。 ３．トマトを湯向きして、■など適当に 切って、塩胡椒する。 ４．トマトと茹でた枝豆かそら豆、細かく くだいた揚げ春雨を混ぜてドレッシング をかける。仕上げに細かく切って軽く いった胡桃をかける。 トマトが美味しい時期なので夏はこれを よくたべています。 旅行にいっていたのですが、旅行中、 毎日おさかなをたべていたら、お腹の ぐあいがちょっと変。今までかなり 完璧な状態だったのにー。やっぱり 穀物やお野菜は偉大だわ、と思いました。 | |
| PC壊れてました～ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 8/24 15:26 メッセージ: 237 これは 236 に対する返信です |
| 「ああ、もう落ちちゃっているんだろうなぁ～」と恐る恐る開いてみたら、ちゃんと残っている！ 嬉しいです。皆様どうもありがとう＼(^^）／ PCが壊れてしまいまして。 前々から調子が悪かったのですが、とうとう動かなくなり、復旧に努めたのですがまったくダメ。 結局悩んだ末に真新しいPCを買ってしまいました～。 そんな訳でまたここでお会いできて嬉しい限りです♪ さて、来週の頭から私もまた旅行に行ってきます。旅行に行くとどうしても外食ばかりですよね～。 tiddyさん、お魚を食べただけでも具合が変わっちゃうのですか？ すごいなぁ～。私はまだお魚は食べているのであまり感じません。 １ヶ月～３ヶ月、本当のベジタリアンの生活をしたら何かはっきりとした違いを感じられるのかしら。 やってみようかなぁ。 | |
| こんにちは 投稿者:runrun77jp | 2002/ 8/25 21:38 メッセージ: 238 これは 237 に対する返信です |
| るんるんと申します。 最近肉・魚を食べるのに抵抗を感じて、野菜を中心に食べてます。 乳製品は自分がケーキ作りをするので、とってしまいます。 健康は財産体に良いお話聞かせて下さい。 | |
| ようこそrunrunさん♪ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 8/26 13:05 メッセージ: 239 これは 238 に対する返信です |
| 本当に健康は財産ですよねぇ。 実は私気功教室にも通っているのですが気功の方面からいっても無農薬無化学肥料で太陽のめぐみを浴びて育ったお野菜の持つ気は素晴らしく、 食事で野菜の気を十分に取り入れることは大切なことなんだそうです。 確かに、納得のいくお話ですね～。 runrunさん、どんどん思いついたことを書き込んでいってくださいね～。 素敵なレシピも皆さんからご紹介がありますので、是非参考になさってくださいませ（^^） | |
| うれしいです。 投稿者:runrun77jp | 2002/ 8/27 21:55 メッセージ: 240 これは 239 に対する返信です |
| 気功、自主治療って感じですか？ 薬漬けの現代、やはりあまり薬を取りたくないですね。 家族はとても肉が好きです。あたしは食べないけど、調理するのがとてもイヤです。今まで感じなかったけど。こんな胸がにムカムカしてしまって・・・。 油のゼラチンでちょっと鳥肌がたってしまいました。 ただ今、豆腐の美味しい季節。豆乳の中入っている豆腐を食べました。成分表を見るとゼラチンが入っていました。完璧なベジタリアンにはなれないと思っているので、入っていても良いのですが。 豆腐を固めるのにゼラチンが入っているのは・・・。と思ってしまいました。 少し成分表を気にしながら買い物をしたいと思います。 望なら子供達も同じようなのを食べてくれるとうれしいのですが・・・。 いろいろアドバイスしてください。 | |
| ライスドリームと豆乳 投稿者:o_o_o_nomichi_o_o_o | 2002/ 8/29 16:40 メッセージ: 241 これは 201 に対する返信です |
| こんにちは、はじめまして。穀類と野菜中心に菜食しています、のみちと言います。よろしくお願いします。 tiddynoyuwakuさん、その後豆乳メーカーの調子はいかがですか？大豆以外のものを混ぜて作るとは本当に目からウロコでした！玄米を混ぜれば豆乳の陰性さも和らいでいいかも、と思いました。 豆乳は好きですが全体食ではないのが気になります。自分で作っておからも消費するようにすれば、一物全体にもなり豆乳の飲み過ぎ防止にもなりいいかもしれないですね。うーん、豆乳メーカー欲しいなぁー。 ライスドリームは発酵させてあるそうで、豆乳とは製造法が違うみたいですよ。日本のメーカーでは作れないそうです。製造方法が企業秘密なんでしょうね。輸出元のアメリカではもっともっと安いそうです。うーん、輸送コストがもったいない！日本のメーカーがんばって～～っ ひとつ、ライスドリームを美味しく飲むこつを・・ 徳用パックの封を開け、冷蔵庫に入れて数日放置します。すると・・、あら不思議、封切りたてよりも甘く美味しくなってますよ～。 | |
| のみちさん、ありがとうございます 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 8/30 8:39 メッセージ: 242 これは 241 に対する返信です |
| のみちさん、ライスドリーム情報、ありが とうございます。なるほど！醗酵させて いるのかぁ。もう少し安くなってほしい ので日本のメーカーにも頑張ってもらい たいですね。せめて１３０円ぐらいに ならないかなぁなんて思います。 そういえばライスドリームを紅花油では なく菜種油で作ってほしいとライスドリ ームのメーカーに嘆願メールを送ったこ とがあるのですがお返事がきません、、、 変なおねがいすぎたかしら。 豆乳メーカーは時々しか使っていない けれど快調です。市販の豆乳を飲むのが 苦痛になるくらい作りたては飲みやすい です！ のみちさん、私もかなりいいかげん ながら穀類と野菜中心（あ、昨日は イカをたべてしまったけれど）の生活 をしています。どうぞ色々と教えてく ださい。 runrun77jpさん、私もどうぞよろしく お願いします。色々と情報交換しましょ う。 | |
| ＰＣ御購入おめでとうございますー 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 8/30 8:41 メッセージ: 243 これは 237 に対する返信です |
| ONSENさん、ＰＣの御購入おめでとう ございますー。パワーアップした ＰＣからの旅行のお話、たのしみに しています。 | |
| >tiddynoyuwakuさん 投稿者:o_o_o_nomichi_o_o_o | 2002/ 9/ 1 5:36 メッセージ: 244 これは 242 に対する返信です |
| tiddynoyuwakuさん、レスどうでもです♪ 脂肪分は少ないってことなので、（0.9％）紅花油は気にしないことにしてました（笑）。出来れば菜種油とかの方がいいですよね。 先日、ちょっといい値段の豆乳を買ったら本当に美味しかった！ わたしはできたての豆乳は飲んだことがありません。美味しいのでしょうね。。 うーん、欲しい！＜豆乳メーカー こちらこそ、色々教えて下さい！ よろしくお願いします～ | |
| カフェ８に行って来ました～ 投稿者:o_o_o_nomichi_o_o_o | 2002/ 9/ 1 5:47 メッセージ: 245 これは 1 に対する返信です |
| 昨日、菜食の友人と一緒に表参道のカフェ８に行って来ました。 http://www.hypertown.ne.jp/dolce/cafemania/01tokyocafe/omsd04_cafeeight.html ビーガンレストランなので、メニューのどれも安心して選べるので幸せな気分で目移りしてしまいました。 ランチの中から1300円の豆腐ステーキサンドを選びました。サラダとポテトのハーブオイルがけが添えてあってコーヒーつき。 なかなかのボリュームで大満足でした。生野菜にごまクリームドレッシングが美味しかった～ ランチは1000円からで、立地からするとたぶんお高くないんでしょう。菜食じゃないふつーの人もふつーに野菜料理を食べている、という感じです。こういうお店、青山辺りにはちょこちょこありますが、まだまだ少ないですね。増えてくれることを切に望みます～～ | |
| 行ってみたーい 投稿者:runrun77jp | 2002/ 9/ 1 22:01 メッセージ: 246 これは 245 に対する返信です |
| 友人がベジタリアンで、青山にあるカフェに行きたいと行っていたのですが、ここかもしれないわ。覗いてみました。とってもおいしそう。是非食べに行きたいです。 子供も幼稚園が始まるし。ゆっくりランチできるかも。でもお互いしたに子供がいるのですが。外でも食べられるみたいだし。いいなー。 いままでは、クレヨンハウスでランチとかしていました。でも、こどもはあまり食べないのに、料金を取られるのがとても悲しかった。 | |
| シクシクシク 投稿者:runrun77jp | 2002/ 9/ 3 22:45 メッセージ: 247 これは 246 に対する返信です |
| なすとピーマンを味噌・だし汁・かれー粉・醤油・酒で味付けしたもの。みんなが食べるので挽肉を少し入れたのを作りました。 そしたら義父が 「野菜ばかりで貧乏人みたいな食事だな、味も薄いし」 と言われました。確かに食卓に並んだものは、野菜ばかり・ひじき煮・もずく・大根サラダ・みょうが汁。 どれも薄い味付けかもしれませんが、太りすぎの父に少しでも塩分を抑えた食事と思っているのですが。どばどば醤油・塩を入れてました。 見ていて悲しいやら、情けないやら。 | |
| runrunさん、元気だして！ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 9/ 4 0:11 メッセージ: 248 これは 247 に対する返信です |
| 私も、実家の両親に「今夜のメニューは？」と電話で聞かれ、教えたら、 「きりぎりすの食事みたいね」と言われたことがあります。 親の世代にとっては、戦後の肉いっぱいの食事こそが豪華だという先入観があるんでしょうね。runrunさんの愛情もきっといつか届きますよ。負けないでね！ おせち料理とか、懐石料理とか、お野菜中心でも豪華なかんじがするから、盛り付けにひと工夫してみるのもいいかもしれませんね。 うちにも、綺麗なお麩などを常備しています～。 私が将来息子ができて、息子にお嫁さんができるとしたら、家族の健康を考えて献立を作ってくれるrunrunさんみたいな人がいいなぁ！絶対！自信持ってね♪ | |
| お久しぶりです。 投稿者:kurogomairi | 2002/ 9/ 4 7:14 メッセージ: 249 これは 1 に対する返信です |
| onsensanさん♪どちらに行かれてたんですか？心配してましたよ。（笑） さて、私は最近、転職しました。 もともと販売促進の企画をしていたのですが、会社が潰れて、、、。 で、心機一転『製菓、製パン材料の店』のスタッフに。 物凄い種類の食料品（2000種類）に、安全なものを提供する難しさをヒシヒシ、、、（：；） オープンは明後日なんです！ あー！！気持ちが忙しい（＞＜） runrunさん、はじめまして♪ クロゴマです。 乳製品も卵も苦手な私。 お菓子作りのアドヴァイスお願いします。（＾＾）／~ | |
| kurogomariさん～ 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 9/ 4 11:08 メッセージ: 250 これは 249 に対する返信です |
| ええと、私が行ってきたのは関西方面でございます～。 結構長く行っていたから、ノートPCならば持っていってたところですが、うちのPCはデスクトップ。 （って、これ買ったばっかりなのよね。ノートより画面が大きくて見やすかったから、結局デスクトップにしちゃったの）ノートPCも欲しいなぁ～。 ご心配おかけしまして、ごめんなさい♪ 関西では一番大阪に長くいたので、一件だけですが大阪のベジタリアンの人も大丈夫なお店にも行ってきましたよ～。 メニューにはお肉料理とかもあるんだけど、ひとつのプレートにひじき、海草さらだ、煮物、きんぴら、おから、煮豆、などが乗っていて、プラス玄米ご飯＆お味噌汁。美味しかったですよ。 丁度その頃は外食続きでお腹がへばっていたので助かりました。 しかし、外食続きだったせいか、今結構ひどい湿疹で悩まされています。こんなことなかったのになぁ～。 家に戻ってきたことだし、野菜スープでも飲んで肝臓をいたわろうかしら。 | |
| re:シクシクシク＜お気持ちお察しします 投稿者:o_o_o_nomichi_o_o_o | 2002/ 9/ 4 12:59 メッセージ: 251 これは 247 に対する返信です |
| runrunさん、お気持ちお察しします。 私の義父義母も我が家の食生活は馴染まないみたいです。長年の習慣ですから無理もないですね。 でも、義母には健康上の心配もあり、一緒に食事をする時にはなるべく体に良いものを違和感なく美味しく食べてもらえるようにと工夫しています。 私の場合は、濃い味が美味しいものは思いきって（普通に）濃く、他には酢の物や冷や奴のポン酢がけなどで減塩しています。 薄味の味付けご飯+薄味のおかずなどは一番味がぼけて塩分を取るわりに満足度の低いようなので避けています。 でも、私自信も野菜中心のメニューは材料にナトリウムが少なめなので味噌や醤油にしょうが・ニンニクを利かせたりして濃いくらいのおかずの方が美味しいし塩分過剰にもなりにくいと思いますよ。逆に薄味野菜だと体がどうしてもナトリウムを求めてお肉に走っちゃう気がします。 あと、食卓中全部が健康料理にならないようにも気をつけます。いや、体に悪いものは出さないんですが、何かひとつ、たとえば生玉葱のスライスを「肝臓にいいのよ」と出すとか。それだけでもこっちの気持ちは伝わると思うし、それ以上すると、出される方も窮屈になっちゃうと思うんです。 なかなか難しい問題ですね～～ | |
| 精神面のケアも忘れずに 投稿者:blodelick | 2002/ 9/ 4 23:32 メッセージ: 252 これは 247 に対する返信です |
| 健康になってほしい気持ちはわかりますが、好みのものとはかけ離れる料理を出されるのはかなり精神的負担になります。それを「体にいいから」なんて言って出されると気が滅入ってかえって不味くなったりするものです。これ本当。 自分の経験ですが、一時期全く肉類を止めていた時期（魚は摂っていた）、自由に物が食べられないストレスから過食になりました。自分の意志で止めていたのにもかかわらずです。ましてや、自分の意志に反して好みではないものを出されるとそのストレスはかなりなものになるのではないでしょうか？ 早急に食事の改善をせまられているのでなければ、判らない程度に徐々に塩分を控えていってだんだん薄味に慣らしていく方が無理も無くストレスも溜まりにくいはずです。時間はかかるかもしれませんが、永年培った食の好みはそう簡単には矯正出来ないものです。 まずは出汁を普段より濃い目にとって塩分を減らす、カリウムを含む食品を多くするあたりからはじめてみては？ | |
| 旅行いいですね。 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 9/ 7 9:35 メッセージ: 253 これは 250 に対する返信です |
| onsensukiyoさんお久しぶりです。 大阪のベジタリアンのお店？どこですかぁ？教えて下さいませ。今のうちにとあちこちベジなお店に足を運んでます。レパートリーも増えるかなぁ～なんて。 クロゴマさんお久です。 転職されたんですね。オープンするお店ってどこどこ？神戸？またお店情報教えて下さいね。 私の方は最近、理想通りの産院を見つけたんです。普通の病院だとどうしても料理が気になって。でも今回の所は玄米菜食なのでひと安心です。一番大事なときだからやっぱりきちんとしたもの摂りたいですもんね。 では新しい仕事頑張ってください～。 ライスドリーム～ 私も愛飲してます。バニラよりオリジナルが好きです。 | |
| おはようございます。 投稿者:kurogomairi | 2002/ 9/ 8 6:09 メッセージ: 254 これは 1 に対する返信です |
| 製菓・製パン材料のお店をオープンさせたクロゴマです。 開店２日目で、素敵なお客様にドッとお越しいただいています。 びっくりしたのは、私が考えてた以上にパン作りをされてる方が多いこと。 最近は捏ねる（大変な作業）を器械がやってくれるからでしょうか。 そしてオーガニック食品の売れ方に圧倒されます。 ↑ これが本当に賞味期限が短くて気分はピリピリ.... 問い合わせも多いです。 Ｑ「ベーキングパウダーの無添加なものはありますか？」 Ａ「....え、っとベーキングパウダーは添加物ですので....」 （＾＾； 不思議なのが国産の小麦や、ライ麦など難しい素材ををうまく使うための『改良剤』とかをプロの方（お店）では使う所も多いみたいです。ビミョ～ でも、この改良剤について自分なりに解明させてから批判することにします。 onsenさん♪ 大阪のベジ屋ってあのランチバイキングとかやってるとこですか？ （名前忘れた） それとも南森町のあそこ？ （こっちも名前忘れた） eraintorakandmさん♪ いや～んお久しぶりです。 うちのお店は２号線沿いにあります。 もともとプロ材料の店なので、「あ、実はこんな物が使われてたのね！」みたいなプロの秘密がいっぱいです。（良くも悪くも） 私を見つけて下さーい。 お待ちしております。 それではまた。 （＾＾）／~~ | |
| あせっりすぎたかもしれません。 投稿者:runrun77jp | 2002/ 9/ 8 20:06 メッセージ: 255 これは 252 に対する返信です |
| 反省します。 とても心に来るレスです。 なんとなく、押し付けていたかもしれませんね。 とりあえず、旦那の食事・お弁当を和食をおおくしました。和食って難しいと思っていて、あまり作らなかったのですが、楽しいですね。 挽肉を使ったりとか、野菜炒めにお肉を使ったりとかしています。 これからもよろしくご指導おねがいしますね。 | |
| re:製菓・製パン材料のお店をオープンさせ 投稿者:m_co | 2002/ 9/ 9 1:58 メッセージ: 256 これは 254 に対する返信です |
| >>Ｑ「ベーキングパウダーの無添加なものはありますか？」 BPは確かに添加物ですが、お客様の気持ちになれば、アルミニウム無添加のものをお探しということは容易に察することが出来るはずです。開店二日目でまだ接客に慣れていらっしゃらないようですが、こういうお客さまを馬鹿にするような発言をこういう場でされるようでは先が思いやられます。 売る側に立った者はついさっきまでの買う側だった自分の気持ちを忘れがちです。でも、買う側の気持ちを忘れない、ということが唯一の売る側の生き残る秘結なのです。くろごまさんにもきっと心当たりがお有りでしょう。そのお気持ちをどうか忘れずにいて下さい。 | |
| re:シクシクシク＜お気持ちお察しします 投稿者:m_co | 2002/ 9/ 9 2:01 メッセージ: 257 これは 251 に対する返信です |
| >>あと、食卓中全部が健康料理にならないようにも気をつけます。・・・中略・・それ以上すると、出される方も窮屈になっちゃうと思うんです。 ほんとそう思います。小さいことからコツコツと、が基本ですね～～～ | |
| 馬鹿なのは私です。 投稿者:kurogomairi | 2002/ 9/ 9 6:51 メッセージ: 258 これは 256 に対する返信です |
| >BPは確かに添加物ですが、お客様の気持ちになれば、アルミニウム無添加のものをお探しということは容易に察することが出来るはずです。 なんと、、、製菓材料はとても難ししいですね、、。 その時は「？」でポカンとしてしまいましたものー。 『アルミニウム無添加のもの』 早速調べてみます。 ありがとうございます。 | |
| ありました！ 投稿者:kurogomairi | 2002/ 9/ 9 7:11 メッセージ: 259 これは 256 に対する返信です |
| アルミ不使用のベーキングパウダー。 勉強不足でした。（店にも置いてもらいます） 本日お客様へ連絡させていただきます。 こんなことじゃダメですね。 反省。あ～ダメダメ（＞＜） | |
| m_coさん、ようこそ。 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 9/ 9 17:57 メッセージ: 260 これは 256 に対する返信です |
| はじめまして。（かしら？） このトピにいらしてくださって、ありがとうございます♪ 本音を申しますと、黒ゴマさんへの返信を読んで一瞬「ひょ？ちょっとキツイお言葉かなぁ」と思いました。 でも、読み進むうちにとっても納得です。 耳に心地よい提言は誰でも言ってくれますが、虚飾のないアドバイスというのを語ってくれる方は本当に貴重です。 黒ごまさんはお客様を馬鹿にしたわけではないと思いますが、確かに身体によいものを必死で探しているお客様の気持ちを見落としていたかもしれませんね。 こういうミスは誰もが陥ることです。 私もいつもこういう失敗ばかり重ねていますので、自分のこととして大変よい気づきになりました。 勇気をもって指摘してくださったことに感謝いたします。 どうもありがとうございました。 これからも、『食＆食を通しての健康』について様々な視点からの意見を学べるトピになっていってくれれば嬉しいです。 ボケボケトピ主ですが、これからもどうぞよろしくお願いいたします～。 | |
| 学び 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 9/ 9 18:43 メッセージ: 261 これは 1 に対する返信です |
| ほんと、人生っていろんなところでいろんなことを学んでいきますよね。 ルンルンさんのお話も、黒ゴマさんのお話も、私にとっても日々の生活の中で気づかぬうちにおかしてしまうことでした。気づくきっかけを与えて下さって、どうもありがとう（^^）！ いろんな理由があって、いろんな寄り道をしながらたどり着いた「ベジタリアン」という食生活ですが、ここにいらっしゃる方々は食について真摯に向き合っていらっしゃる方ばかりなのでとても良い刺激になります。 動物を食べるのも、植物を食べるのも、「命をいただいている」ということにかわりはありませんよね。 他の生物の命（エネルギー）をいただいて私たちの命を養っていく、それが食べるということかなぁ。 食を大切にするということは、この地球をより自然な状態に返すことにも繋がっていくのでは…なんてことも考えることがあります。 これからも身体にも心にも美味しい食のレパートリーを広げることを目指して、いろんなお喋りしましょうね♪ どうぞよろしくお願いします m(_ _)m | |
| おかし 投稿者:runrun77jp | 2002/ 9/ 9 22:27 メッセージ: 262 これは 261 に対する返信です |
| とても作のが大好きです。ですので、乳製品を排除している友達にも食べてもらいたいあたしですが、何かあったら、教えて下さい。 バター・卵を排除してしまうと、全然思い浮かばないあたしです。 | |
| 製菓・製パン材料！ 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 9/10 8:52 メッセージ: 263 これは 254 に対する返信です |
| クロゴマさんおはようございます。 素敵なお店みたいですねぇ。２号線沿い？ぜひぜひ行ってみたいです～。もう少し詳しいお店のヒント教えて下さい。駐車場はないですよねぇ～ それと質問です。外国製品なんですが、サトウキビとビーツからできている天然のドライイースト？って取り扱ってます？小袋に入ったのと、瓶に入ったのとあるやつなんですが。器械でも使用できるって書いてあるんですが、どうもうまくふくらまなくって・・・ やはり手抜きでおいしいパンは無理なのかしら。 | |
| 肉、卵、乳製品、魚を使わないレシピページ 投稿者:ikebana | 2002/ 9/10 15:13 メッセージ: 264 これは 1 に対する返信です |
| ぼくも最近ベジタリアンになったばかりなのですが、下のページのレシピはなかなかお勧めです。肉、魚、乳製品、卵を使わないレシピが主なので、ちょっといいかも、です。 http://www.paw.hi-ho.ne.jp/aoink/ray/ | |
| よろしかったら 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 9/10 19:39 メッセージ: 265 これは 262 に対する返信です |
| 私のホームページに少し、バターも玉子 もつかわないお菓子のレシピがあります。 あとはニイツテルミさんという方の お菓子の本「スイートハート」というの があるのですが、それもバターも玉子 もつかっていません。 あとパトリシオさんの「砂糖を使わない お菓子」という本もそうです。 | |
| 少々お待ちを... 投稿者:kurogomairi | 2002/ 9/12 7:01 メッセージ: 266 これは 263 に対する返信です |
| 駐車場はありまーす♪ ヒント？うーん、私が未熟なので恥ずかしい～でも、『神戸のえべっさん』近くということで... ドライイーストの件は調べてきますのでおまちくださーい。 えーっと、インスタントイーストでしょうかねー？ | |
| さつまいもムース 投稿者:onsensukiyo | 2002/ 9/12 18:48 メッセージ: 267 これは 262 に対する返信です |
| 私がこの春に泊まったロッジからいただいたレシピの中のひとつです。 とても簡単でした♪ ①さつまいもを２cm輪切りにして、塩を小さじ１／２ふってふかし、皮をむいた状態で４００ｇ用意しておく。 ②粉寒天大さじ１／２を水200ccで溶かし、沸騰させ、豆乳200ccを加えて更に温め、ひと煮立ちさせて火を止める。 ③ ①＆②＆はちみつ大２＆ラム酒大１をミキサーにかけ、滑らかにする。 ④水でぬらした型に入れ、冷めたら皿に取って出来上がり。 お試しくださいませ♪ | |
| おじゃま 投稿者:runrun77jp | 2002/ 9/12 23:53 メッセージ: 268 これは 265 に対する返信です |
| 遊びにいきました。 とても色々な工夫で、とても楽しく拝見させて頂きました。 これであたしのレパートリーも増えそうです。 | |
| いらっしゃい～ 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 9/15 15:31 メッセージ: 269 これは 268 に対する返信です |
| runrun77jpさん、遊びにきてくださって ありがとう。まだまだレシピの数もすくな いのですが、徐々に増やせていけたらと 思っています。量は実は適当(毎回適当 につくっているの）なので、様子をみな がら分量を加減していただけたらと思い ます。バターや玉子を使うお菓子より、 材料さえ揃ってしまえば簡単に作れま す。 今日は庭の紫蘇が実をつけたので 天ぷらにしていただきました。おいし かった～ | |
| お菓子！ 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 9/17 8:51 メッセージ: 270 これは 269 に対する返信です |
| ikebanaさんから教えていただいたＨＰのぞきに行ってきました。んで早速きなこ入りクッキー作っちゃいました。なかなか気に入ってしまい、また今ごまを入れて作っちゃってます。子どものおやつによいですよね。教えて下さってありがとうございました。 tiddyさんのＨＰもおすすめですよん。 クロゴマさん お店の場所わっかりましたぁ。この間家に入ってた広告に載ってたよ。ちょっと遠いけど、いつか行きたいなぁ。 相変わらずナチュラルハウス通ってます？あそこのにんじんとりんごの瓶入りのジュースおいしいですよね。いっぱい買って家に送ってもらってしまった・・・ | |
| eraintorakandmさんお待たせいたしました。 投稿者:kurogomairi | 2002/ 9/17 22:52 メッセージ: 271 これは 270 に対する返信です |
| お問い合わせのドライイーストは、 アメリカのレッドフォード社「ナチュラルイースト」ですね？（もう遅いっ？）（＾＾； 某通販サイトで見つけました。 うちの会社はアメリカのもの扱いが少なくて、、、。情けな～い！ えーっと、やっぱり失敗するという皆さんの意見があるらしく、「分量の水のぬるま湯（３５℃～４０℃）にイーストをあらかじめ溶いたものを使う」とありました。ブクブク菌が生き返ってくるって♪ 何～んか私も欲しくなってきましたよ！イースト菌！ で、気の早いクロゴマは、早速、本を入手！ この週末、ぶどう酵母を仕込みまーす♪ （ほんまにできんのかなぁ？） ＞お店の場所わっかりましたぁ。この間家に入ってた広告に載ってたよ。ちょっと遠いけど、いつか行きたいなぁ。 お店バレました？はずかし～！ ＞相変わらずナチュラルハウス通ってます？あそこのにんじんとりんごの瓶入りのジュースおいしいですよね。 よく『試飲』させていただいてます♪ ケチケチ（＾＾； やさしい味がいいですよねー（＾＾） ナチュラルハウス、以前ほど通えなくなりました～仕事場から遠くなったから。 | |
| 間違えました。 投稿者:kurogomairi | 2002/ 9/17 23:07 メッセージ: 272 これは 271 に対する返信です |
| レッドフォード社→レッドスター社 以前のアルミ不使用ベーキングパウダーのなごりが、、、。 失礼しました。 http://www.alishan-organic-center.com/jp/pdf/Tengu_catalog_j.pdf ここは初めて知りました。 | |
| おきにいり 投稿者:runrun77jp | 2002/ 9/18 23:10 メッセージ: 273 これは 269 に対する返信です |
| いれさせていただきました。 これは本格ベジタリの友達にも紹介しなくては。 これはｔｉｄｄｙｎｏｙｕｗａｋｕさんサイコーです。 | |
| バイキング 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/ 9/20 8:44 メッセージ: 274 これは 273 に対する返信です |
| runrun77jpさん、お気に入りにいれて くれただなんて、ありがとうございます。 最近更新さぼっているのでもっとがんばら ないといけないですね。 今日はクシガーデンというマクロビの お店のバイキングにいってこようかなぁ なんておもっています。２８００円で 美味しいマクロビ料理が食べ放題なん です。かなり混んでいるのでお店に 入れるかわからないけど。 ベーキングパウダーがらみでご紹介され ていたテングフーズが経営するアリサン カフェもおすすめです。川の側にある カフェでテラスで川を眺めながらご飯 がたべられます。ここはデザートも マクロ用、ビーガン用などと表示して くれているので、間違って卵入りや 砂糖入りのデザートをチョイスしてし まって、後でがっかりなんてこともな くてよかったです。 | |
| クロゴマさん 投稿者:eraintorakandm | 2002/ 9/21 22:20 メッセージ: 275 これは 271 に対する返信です |
| 情報ありがとうございます。 ぬるま湯ですね。チャレンジしてみます～。今まで国産のナチュラルなドライイーストでは何度もチャレンジして成功してるんですが、なんせコストが高いもので・・・ ぶどう酵母ですかぁ。成功しました？ ではいつかクロゴマさんにお目にかかれる日を楽しみしてまーす。(^o^) | |
| 穀物コーヒー 投稿者:tiddynoyuwaku | 2002/10/ 3 15:15 メッセージ: 276 これは 1 に対する返信です |
| 下がっているのであげておきます。 ところで最近のお気に入りはPIONEER EXTRAITという穀物コーヒーです。 コーヒーはあまり飲まないようにして いるのだけど、あまり美味しい穀物 コーヒーがないのが不満の種でした。 でもこれはなかなかいけます。 でもすごーくコーヒーが好きな人だと なんじゃこりゃ、どこがコーヒーじゃ、 とおもうかもしれないですが。 | |
| う～ん、ぶどう酵母（：；）は、 投稿者:kurogomairi | 2002/10/ 9 8:05 メッセージ: 277 これは 275 に対する返信です |
| 発酵し始めるのにずいぶんかかりました～（＾＾； ところが発酵し始めた途端に休みのシフトが変わってしまい、「待っててねー酵母ちゃん♪」と語りかけながら過してるうちに、、、。 ガ～ン！！ 元気ない！ 死んじゃったの？ か、カビ？ 、、、（：；） なクロゴマです。 色んなパン屋さんから情報聞いてリベンジ！するぞ～（＾＾） ＞今まで国産のナチュラルなドライイーストでは何度もチャレンジして成功してるんですが、なんせコストが高いもので・・・ 国産の、ですか？ 勘違いしてました。アメリカ産かと、、、 じゃあ白○～酵母さんとか、☆ノ酵母さんでしょうかね？ でもH.B.でもＯＫ？なんですよね。 私のH.B.は全て材料を投入するタイプですが、最近のはイーストは別に入れる所があるみたいですね。難し～ さて、四国の栗をいただいたので渋皮甘露煮を作ってみます。どうせなのでうちの店の糖類使おうかと思って。 トレハロースって甘味料どうなんでしょう？ （ジャムは色良く仕上がるし、お菓子の日持ちも良くなるし、上品な甘味という。） 迷うところです。 ではでは、、、。 | |
| パン！ 投稿者:eraintorakandm | 2002/10/ 9 9:51 メッセージ: 278 これは 277 に対する返信です |
| クロゴマさんこんにちはぁ。 先日クロゴマさんが言ってたアメリカ産の酵母がうまくいかないんです～。ってあれからまだチャレンジしてなんですが。私は瓶入り買ったんですが、今一量もわからず・・・袋タイプの７ｇって食パン一斤に対してなのかなぁ。 国産のは今試してみたいのがその白～酵母です。★酵母は面倒なのでパス(^_^;)あと私が成功しているのは、Ｈベーカリーさんのなんです。でもそれだと２斤の食パン作るのに酵母代だけで３２０円もかかっちゃうんです～。おまけにその辺じゃ売ってなさそうなので送料までかかっちゃうし。 白～酵母今度買ってみよっと。 渋皮煮大好き～。うちの母がよく作ってくれてます。うちは黒砂糖でやってるんですが。トレハロースってよくききますねぇ。 我が家の成分危険度チェック本によると毒性＝今のところ特に問題なし！って。 コーヒー私のお気に入りは、玄米を炒ったものか、それプラス黒豆を炒った物がプラスされてるやつです。黒豆のコーヒーって女性の更年期障害とかにもいいみたいですよね。ってまだまだ先かな(*^_^*) | |