farm

ウインド・ファームの農場は自然農法を実戦しています。もちろん収穫された物はレストランの料理に使われます。化学薬品や化学肥料を使わずに人と地球環境に優しい農法です。

イタパセ	レストランでも、とっても登場回数が多い野菜の仲間です。ほら、宮崎の太陽はこんなに美味しそうなお野菜を作ります。
スープやサラダ、守備範囲の広いお豆さんです。その昔ジャックも使ったとか。。	えんどう豆
	畑は、ストレス解消の場でもある。土を指先に感じながら、無心に畑と対話する。黙々と無欲に・・・・。ひたすら、目の前の片づけなければならない物を、処理していく。誰にも干渉されない、誰も束縛しない、そんな空っぽの時間がたまらなく愉快。