麦焼酎 小野屋 弐拾伍度
希少性のある麦焼酎
昔ながらの良いものを見直したい。そんな願いから蔵の片隅に眠る、常圧蒸留器を復活させ、原料に国内産のハダカ麦を厳選して使用。さらに蒸留した原酒の上澄みに浮く油をひしゃくで掬い、布で漉す「手掬き濾過」によって伝統的な味わいを再現しました。
| 原料 度数 |
国内産ハダカ麦 ２５度 |
| 麹 |
麦麹（河内菌白麹） |
| 使用酵母 |
鹿児島県Ｋ−２酵母 |
| 醸造担当 |
小野昌利 |
通常の濾過方式では、原料の旨みの多くが一緒に取り除かれてしまいますが、手掬き濾過を行うことにより、原料であるハダカ麦の香ばしい香りと、円やかで濃厚な味わいがしっかりと残り、懐かしい麦チョコのような香りと繊細な味わいはぐいぐい飲める麦焼酎です。
極力、濾過を抑えて味わいや風味を残してくれました。
そこら辺で売っている減圧蒸留の麦焼酎に比べ成分がとても多く飲み応えのある素朴な味わいの麦焼酎になっています。
地中に埋めた代々使ってきた素焼きの大かめ壷の中で発酵させ、そのモロミを蒸留して、できた焼酎をさらに別の大かめ壷で貯蔵してじっくりと熟成させた手造りの焼酎。グラスに注ぐと立ち上る麦特有の甘い香りと風味、じっくりとかめの中で熟成された源次郎は、円やかさがあり口当たりのよいソフトさと、深みのある味わいを兼ね備えた卓越した焼酎です。オンザロックもおすすめです。
何国宮崎の最南端、串間市で大正８年の創業で、頑固なまでに伝統の技を貫き、近代設備で大量生産をする蔵とは異なり、ただひたすら手造りにこだわり、手間ひまを惜しまず、ゆっくり時間をかけて、自然の流れの中で焼酎をいつくしみ、醸造されています。
源次郎 本格麦焼酎 ７２０ｍｌ＆１，８Ｌ
日本で初めて大麦１００％の本格焼酎を造った蔵です。地元産「二条大麦」だけを使用し、白麹・吟譲酵母・蒸留とすべてにこだわった造りの焼酎は、芳醇な麦の風味と熟成の旨みが際立っています。
筑紫平野産二条大麦を６０％まで磨いて造られる、コクと旨みのある麦焼酎。こだわりの２回の蒸留で自然のままの旨みを表現しました。
八丈島の洗練された麦焼酎、２５度で原材料：麦麹・麦 １００％。世界的ソムリエ田崎真也氏も絶賛した「八丈 島酒 ヤシ八」東端酒、少量生産の為限定販売(販売店８０軒）。
八丈島を想わせるフルーティーな香りとまろやかな味わい。柑橘系のおとなしいい香りでサッパリ辛系の麦焼酎です。
麦・麦麹 焼酎２５度
オーク樽とシェリー古樽で、5年間熟成させた古酒を岡山県「雄町の名水」で加水し
円やかに仕上げられました。芳醇な樽香があり、琥珀色の液体でまさに円熟の極み、味にも年月の恵みで非常にまろやかな飲み口が与えられた究極の麦焼酎。
麦から由来する香ばしさと、樽熟成によるバニラ香と深いコクと味わいはロックでゆっくりと味わえる逸品です。
【限定品】
＊原材料・・・麦：麦麹
アルコール分：２５度
７２０ｍｌ・・１，４７０円
蒸留の初めに垂れてくる“初留（はな）”の旨みをいかした贅沢な麦焼酎。風味も豊かで後味はキレがよく軽快。麦の旨さがたっぷり味わえます。価格以上の味わいが楽しめ、ロックでもお湯割り又は炭酸割りでも、どんな飲み方でも旨みがあり飲み飽きしません。
＊産地： 大分県
＊原料： 麦＆麦麹
＊アルコール度： ２５％
＊醸造元：麻生本店
年間２００石というまさに少量生産の蔵元さん。女将の名前から付けられた「麻生富士子」は敢て減圧蒸留によるまろやかさとフルティーな香りを求めました、常圧でなければ飲まないという方も是非飲んでもらいたい麦焼酎。スッキリした切れのある味わいは、何杯飲んでも飲みあきしない旨い麦焼酎です。
麦焼酎原酒をアメリカ：アパラチア山脈産出のホワイトオ−ク樽で熟成させた後、フランスのリムザンオークのブランデ−古樽で再び貯蔵した麦１００％の焼酎です。
オ−ク樽から由来する旨みとブランデ−樽からくる豊かな香りが見事に調和して極上の酔い心地を誘います。
天使が運んでくれたようなお酒です。
【限定品】
＊原材料・・・麦：麦麹
アルコール分：４３度
７２０ｍｌ・・２，７３０円
（化粧箱入り）
限定品！
１，８L瓶入り（和紙で包まれています）⇒
７００ｍｌ瓶入り（ラベルが布で出来ていますので、剥がしてコースターとしても使えます）
| 麹麦 |
甘木二条（佐賀県産）
ニシノチカラ（福岡県産） |
| 麹 |
白麹（河内源一郎商店） |
| 酵母 |
協会９号 |
この新しい焼酎は太陽をタップリと浴びた麦穂の香り。熟した柿のような甘く太い香り。さらにオレンジやミカン、マスカットのような爽やかな果実香も感じられ、骨太ながらクリアーでトーンの高い香りを楽しむことができます。
口中への引き込みはスムーズで味わいの膨らみや濃さといった味わいの輪郭を感じ、その熟した甘さの奥からは甘く爽やかなミカンのような酸味が現れます。フィニッシュには柑橘系のピール（皮）のような自然で心地のよい苦さが締めてくれます。全体的に明るい風味に表現され、食中焼酎として楽しめる一品に仕上がっています。もちろん常圧蒸留麦焼酎です！
今回４代目社長の多田格さんは、長く親しまれた３代目（現会長）の味わいを基盤に、「蒸留の鬼」と呼ばれた先代の技術にさらに磨きをかけ、 よりバランスに優れ、クリアー感の増した『新・天盃』オレンジラベルを完成させました。
●１，８Ｌ・・２，１５３円（税込価格） ●７２０ｍｌ・・１，０５０円（税込価格）
