２００4年　　FRANBOISE BOON フランボワｰズ　ブーン

アメリカにて、１９９５年ビール大賞（ＢＥＥＲ　ＯＦ　ＴＨＥ　ＹＥＡＲ）を受賞

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●７５０ｍｌ・・１，５９４円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

●（ａｌｃ．６，２％）７５０ｍｌ・・１，５９４円

FRANBOISE BOON フランボワｰズ　ブーン　３７５ML（ａｌｃ．６，２％）

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●容量３７５ｍｌ・・８００円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

●容量３７５ｍｌ・・８００円

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ブーン・クリーク・マリアージュパルフェ

BOON KRIEK MARIAGE PAREFAIT

ブーン･クリーク･マリアージュパルフェは、フルボディーで酸味に特徴がある チェリービールです。１８ヶ月以上熟成させたランビック・ビール１リットル当り ４００グラムの新鮮なサワーチェリーを漬け込み、オーク樽で熟成させた後、 瓶内にて２次発酵させて造られています。

ビールを野生酵母で醸造する地域がベルギーにはあります。２階建ての小さな醸造所で２階の屋根には穴が開いていて、雨は入らないように工夫されているすぐれ物の瓦屋根なんです。
１階で出来た麦汁を２階の屋根裏にある開放式の（プールのような形を想像してください）貯蔵庫に夜間上げて一晩寝かせると、その穴を通ってたっぷりと酵母を含んだ空気が入り麦汁に、その地方独特の野生酵母を植え付けます。もちろんその醸造所に付いている家付き酵母も入るでしょう。その為その醸造所ごとに特徴のあるビールができます。
その麦汁をまた１階に降ろしてきて自然と木樽の中で発酵してきます。樽の上には発酵栓を付けて後はビールになるのを待つだけです。
すぐに飲むわけではなく、ワインのように木樽に入れて２〜３年熟成します、年代ごとのビールをブレンドして納得のいくビールを出荷します。こうして出来たビールはランビックビールと呼ばれ、かなり特徴のあるものから万人向けするものまで、幅広くあります。ビ−ルを造る事がその地方の風土とマッチして、文化として確立され、その土地独特の酵母がビールを造りあげていくと言う連鎖は不思議なことだと思いませんか。
１８ヶ月間熟成させた古いランビックと熟成の若いランビックをブレンドした１００％ランビックの入ったオーク樽の中に約６週間から１年間漬け込みんだ
ビールがフランボワーズです。瓶詰め後シャンパンのように二次発酵して自然の炭酸ガスが瓶内に発生し、木目細かい泡の素になります。
香り、味ともにフルーツビールの女王といわれています。少し酸味があり、綺麗な泡が立ち、フルーツの香りとホップのバランスが絶妙です。シャンパーニュのようにコルク栓ですのでパーティにも彩りをそえる事でしょう。(アルコール度数６，２％)

BROUWERIJ BOON　 ブーン醸造所

ブーン醸造所の歴史は、J.B.クラースが一軒の農家を買って醸造・蒸留所を開始した1680年に遡ります。ハル村に住むランビック・ ビールのブレンダーで、エールの売買人のフランク・ブーン(Frank Boon)が1978年にこの醸造所を買い取り、ランビック・ビール の新たな製造に取り掛かりました。1986年にはレンベーク村に醸造所を移し、1989年に新しい醸造所での製造を開始しまし た。

フランボワｰズ　ブーン７５０ｍｌ・・１，５９４円（税込・送料別）

ブーン・クリーク・マリアージュパルフェ　３７５ｍｌ瓶・・１２６０円（税込・送料別）

●容量３７５ｍｌ・・１２６０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out