「日下無双」　純米酒　生酒　２２BY

杜氏　日下信次（ひのしたしんじ）

杜氏の名前を冠したこのお酒、天下にならぶものがないほど優れているという意味で名付けられました。その名前に恥じない酒造りをするために、伝統に学び、時に新しい技術を取り入れながら常に成長し続ける日本酒。それが日下無双です。
杜氏　日下信次は現在４５歳です。２０歳から酒造りの道に入り、若干２８歳で杜氏に就任しました。当時、日本最年少杜氏として脚光を浴びました。自分より年配の蔵人をぐいぐい引っ張って行くことの出来る器が大きくカリスマ性を持った杜氏です。

「日下無双」（ひのしたむそう）

山口県岩国市　　村重酒造株式会社

山口県産西都の雫を使用。白葡萄やレンゲの花のような可憐な香りと、しっかりした味わい、爽やかな酸味が一体です。ＭＳ−１という自社開発酵母を使用しています。この酵母の特徴でもある、キレのよさと爽やかな酸味が食中酒として色々なものに良く合います。単独で飲むの時もこの爽やかな酸味としっかりした旨みが織り成す「日下ワールド」を作りだしています。常温では甘旨みが、冷やすとキリットした旨みが味わえ、どの温度帯でもやさしい後味が飲み飽きさせません。

●容量１，８Ｌ・・２，７３０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別）

要冷蔵（クール便でお届け)通常送料＋210円
　　　　　　　冬季は通常便で可能

日下無双では、マイクロナノバブルの技術を使い出来あがったばかりの生酒に窒素を溶け込ませていきます。 従来であれば、貯蔵用のタンクに窒素を充填して日本酒の劣化を防ぐ方法はありました。しかし、ナノレベルの気泡で酒自体に溶け込ませるという方法は、前例のない初の試みです。これにより、ほぼ劣化することがない日本酒に･･･。 まだまだ未知数ですが、劣化することなく時を重ね熟成していく日本酒はいったいどんな味わいになるのか。これからが楽しみでもあります。（村重酒造ホームページより）

●容量１，８Ｌ・・２，７３０円（税込・送料別）

●容量７２０ml・・1，３６５円（税込・送料別）

---

純米酒60％「協会八号酵母」　２２BY

●容量１，８Ｌ・・２，７３０円（税込・送料別）

幻といわれる協会八号酵母を使用して仕込んだ純米酒です！

●容量１，８Ｌ・・２，７３０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

酸が多く濃い味わいのお酒の醸造に適している酵母として重宝されましたが、新潟系の淡麗辛口酒のブームに押されて、時代の流れに合わないということで発売中止になった酵母です。しかし、現代の食事に合う、酸味と濃醇な味わいのお酒を造ろうということで復活させました。
熟したプラムやレーズンのような香りとヨーグルトのような酸味が特徴。飲みつけるとクセになるお酒です。生酒ですので、そのままの温度か、室温に戻しても美味しいです。（冷蔵庫１年熟成生酒です）

要冷蔵（クール便でお届け)通常送料＋210円
　　　　冬季は通常便で可能

●容量７２０ｍｌ・・１，３６５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別）

---

「日下無双」純米酒　生酒 おりがらみ　２３ＢＹ

●容量７２０ｍｌ・・１，３６５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

●容量１，８Ｌ・・２，７３０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

要冷蔵（クール便でお届け)通常送料＋210円
　　　　　　　冬季は通常便で可能

●容量１，８Ｌ・・２，７３０円（税込・送料別）

●容量７２０ml・・1，３６５円（税込・送料別）

このお酒のコンセプトは熟成にあります。新酒生酒では出荷せず最低１年は冷蔵熟成します。今回は２０１２年２月に新入荷しました。