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ほしいずみ
愛知県知多郡 丸一酒造株式会社
地元阿久比産米レンゲ農法特別栽培「あいちのかおり」を使用しています。秋に田んぼにレンゲの種をまき、冬の間にれんげを育て、春先に咲いたレンゲを土に鍬込み肥料として使用する自然農法です。
「あいちのかおり」は岐阜県の高級米である「ハツシモ」を親に持つ品種で、食しても香るように芳醇な味を持っています。その貴重なお米を使用したフルーティな香りと、やわらかみのある味わいがあります。冷やしてまたは常温で美味しく頂けます。
「ほしいずみ」 純米酒
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米（精米歩合） |
若水（６０％） |
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掛米（精米歩合） |
祭り晴（６０％） |
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日本酒度 |
＋２，５ |
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酸度 |
１，４ |
| アミノ酸度 | 1，３ |
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アルコール度 |
１５〜１６度 |
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造り |
速醸系 |
心地良い吟醸香りと、軽快で柔らかな味わいがありお米の旨みを充分堪能できるお酒です。常温、冷やして、又お燗など様々な飲み方が楽しめます。値段以上の香りと味わいがあるお勧めの純米酒です。
「ほしいずみ」 辛口 純米酒
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米（精米歩合） |
若水（６０％） |
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掛米（精米歩合） |
祭り晴（６０％） |
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日本酒度 |
＋７，０ |
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酸度 |
１，３ |
| アミノ酸度 | 1，１ |
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アルコール度 |
１５〜１６度 |
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造り |
速醸系 |
●容量１，８Ｌ・・２，１４５円（税込・送料別）
●容量１，８Ｌ・・２，１４５円（税込・送料別）
辛口ですっきりした味わいの中に、ほんのりとした旨みが感じられるお酒です。常温、冷やして、又お燗など様々な飲み方が楽しめます。値段以上の香りと味わいがあるお勧めの純米酒です。
「ほしいずみ」 純米吟醸 れんげちゃん ２２BY
●容量７２０ｍｌ・・１，８００円（税込・送料別）
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米（精米歩合） |
特別栽培 「あいちのかおり」 （６０％） |
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掛米（精米歩合） |
特別栽培 「あいちのかおり」 （６０％） |
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日本酒度 |
＋４，０ |
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酸度 |
１，４ |
| アミノ酸度 | 1，１ |
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アルコール度 |
１５〜１６度 |
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造り |
速醸系 |
「ほしいずみ」 純米吟醸 優等賞受賞酒 ２２BY
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米（精米歩合） |
若水（６０％） |
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掛米（精米歩合） |
祭り晴（６０％） |
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日本酒度 |
非公開 |
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酸度 |
非公開 |
| アミノ酸度 | 非公開 |
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アルコール度 |
１５〜１６度 |
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造り |
速醸系 |
●容量７２０ｍｌ・・１，５７５円（税込・送料別）
平成２３年度愛知県きき酒品評会 県知事賞受賞酒です。フルーティーな吟醸香があり、すっきりした味わいとキレの良い後味が特徴です。
愛知県知多郡は良質な米と地下水に恵まれた土地で、大正時代から酒造りをしています。愛知県下で最年少の３４歳になる杜氏が丹念に仕込んでいます。全国酒類鑑評会では４年連続入賞し昨年と今年は金賞を受賞するほどになりました。 豊富で清らかな地下水に恵まれ、星がきれいに映るほど澄んだ「仕込み水」から造られた日本酒、それこそが「ほいいずみ」の起源です。新潟からの毎年来ていた杜氏が引退した後、「木村 伸一」杜氏が若い力で蔵の中心になってがんばっています。 新潟系の麹造りを真剣に行っていて、そこに愛知県知多の酒造りが合体したような酒質です。淡麗な中に充分な旨みがあるお酒が基本になっています。 杜氏の木村伸一氏は先代杜氏である上越市吉川区出身の武藤満雄氏の弟子です。その師匠からは『きれいな酒を造れ、味のバランスが大事』とたたきこまれています。荒さや硬さなど無く、柔らかい舌触りと円やかな味わいが広がり、かなり高レベルのお酒です。
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原材料 |
米・米麹 |
| 精米歩合 | ５０％ |
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麹米 |
夢吟香 |
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掛米 |
夢吟香 |
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日本酒度 |
＋２ |
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酸度 |
１，２ |
| アミノ酸度 | １，０ |
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アルコール度 |
１５〜１６度 |
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造り |
速醸系 |
「ほしいずみ」 純米大吟醸 夢吟香 ２２ｂｙ
愛知県農業総合試験場は、愛知県産業技術研究所と共同で、吟醸酒が醸造できる「高度精白適性」を持ち、栽培の安定性に優れる酒米の新品種「夢吟香」（愛知酒117号）を開発しました。そのお米を１００％使用しています。ほのかに香る吟醸香と円やかな味わいが絶妙のバランスで、きれいな酸が舌の上で転がり、穏やかに切れて行きます。落ち着いて飲める旨いお酒です。
「ほしいずみ」 純米無濾過生原酒 ２３BY
２０１２年３月 新酒が入荷しました！
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米（精米歩合） |
若水（６０％） |
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掛米（精米歩合） |
祭り晴（６０％） |
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日本酒度 |
＋３ |
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酸度 |
１，７ |
| アミノ酸度 | 1，３ |
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アルコール度 |
１７〜１８度 |
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造り |
速醸系 |
●容量１，８Ｌ・・２，５２０円（税込・送料別）
平成２３年新米で造った初搾り新酒の純米無濾過生原酒です。コクのある旨みが充分に感じられ、含み香が鼻を抜けて行きます。後味のすっきり感が特徴の辛口本醸造酒です。新潟系のお酒の淡麗さと愛知県知多の風土からくる複雑な味わいが融合した旨いお酒です。
当店オリジナル 槽場直汲みバージョンです！
当店オリジナル 槽場直汲みバージョンです！
要冷蔵（クール便でお届け)冬季は通常便可能
●容量１，８Ｌ・・２，９４０円（税込・送料別）
大吟譲並の低温長期モロミで丁寧に醸されています。手間暇おしまず丹念な造りが表現されたいて、無濾過生のフレッシュさとほのかな吟醸香と含み香が絶妙にバランスし合い心地良い柔らかな酒質です、しっかりした輪郭とすっきりした味わい、キレの良い後味が特徴です。
「ほしいずみ」 純米吟醸無濾過生原酒 ２３BY
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米（精米歩合） |
若水（６０％） |
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掛米（精米歩合） |
祭り晴（６０％） |
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日本酒度 |
＋５，０ |
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酸度 |
１，４ |
| アミノ酸度 | 1，１ |
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アルコール度 |
１７〜１８度 |
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造り |
速醸系 |
２０１２年３月 新酒が入荷しました！
２０１２年３月 新酒が入荷しました！
２０１２年３月 新酒が入荷しました！