造りての心と技が伝わる地酒
つきみずのいけ
●１，８Ｌ・・２，２５７円（税込・送料別）
容量１，８Ｌ・・２,１００円 容量７２０ｍｌ・・１，０５０円
何とアルコール度数 約２１度のにごり酒！飲み応えありますよ！
もろみの一部分を含んだ原酒を生のままで出荷、特別限定の蔵出しなのでラベルは貼らずに裏張りのみのにごり酒。
一引きとは＝もろみを搾ってタンクに移した後、底部分に微小なもろみの一部分が沈殿します。その上澄み部分を別のタンクに移す作業を「一引き」といいます。
キャップに空気抜きの穴が開いていて、後発酵中の炭酸ガスが抜けるようになっています。まだ酵母が生きている為、ただ甘いだけのにごり酒とは違う爽やかで飲み飽きしないお酒です。
まだ発酵中のピチピチした新鮮な味わいをお楽しみ下さい。
原料米：五百万石（精米歩合６０％）
日本酒度：＋４
酸度：１，２
アルコール度：２０〜２１度
一引き（いちびき）にごり生原酒
（クール冷蔵でお届け）冬季は通常便でOK
（１，８Ｌ・・２，４００円）（７２０ｍｌ・・１，２０７円）季節限定品
しぼったばかりの新酒を瓶詰めしました、淡麗な酒質は生酒による程よい香りとあいまって爽やかな味わいと、後味に果実のようなみずみずしさが感じられ米の旨みも引き出されています。
月不見の池・しぼりたて本醸造生酒
（クール冷蔵でお届け）冬季は通常便でOK
五百万石を使用して入念に仕込んだこだわりの普通酒。特徴はさらりとした切れ味の良い辛口酒になりました。舌離れの良い辛口で、ヒラメの刺身などにピッタリ。
★１，８Ｌ・・１，８３８円
ぬ な ひ め
（新潟県糸井川市猪又酒造）
| アルコール度 |
15.8％ |
| 日本酒度 |
＋3 |
| 酸度 |
1.4 |
| 精米歩合 |
50％ |
| 原料米 |
五百万石、山田錦 |
| 使用酵母 |
901 |
奴奈姫（ぬなひめ）とは糸魚川に伝わる伝説の中の奴奈川姫から付けられた名前です。きらりと光る酒質で目が覚めるような感動があります。奴奈川姫にちなんだ酒銘で、まさに日本酒の真髄を伝える、円やかな高級リースリングワインの喉ごしと風格を備えています。
●１，８Ｌ・・３，３００円 ●７２０ｍｌ・・１，９００円
麹米に「山田錦」を使用し小仕込みのタンクで丁寧に造られた大吟醸。香りと味のバランスがとても良く、味に深みも感じられます。穏やかな香りが呑み口をじゃましない。
味を主張させる存在感のある味吟醸タイプです。平成１３年度には全国新酒鑑評会で金賞受賞。
| 原料米 |
山田錦、五百万石 |
| 精米歩合 |
45％ |
| アルコール度 |
16.2％ |
| 日本酒度 |
＋3 |
| 酸度 |
1.2 |
| 使用酵母 |
G9 |
| ７２０ｍｌ |
２，８３５円 |
| １，８Ｌ |
５，０９０円 |
●１，８Ｌ・・５，０９０円 ●７２０ｍｌ・・２，８３５円
圧搾機（ふね）より搾りでた原酒そのままを、仕込みナンバーを明記したラベルを貼っただけの酒を市販酒として蔵だしされました。
本来は仕込み中の酒蔵でなければ堪能できない生酒です。円やかな舌触りとお酒の旨みが凝縮しています。パワーのある味わいと爽やかさが身上の極上酒。亀口とは＝もろみを圧搾機（ふね）で搾り、出口（ふなぐち）から流れでた原酒を受け入れる容器の総称です。
原料米：五百万石（精米歩合６０％）
日本酒度：＋４
酸度：１，３
アルコール度：２０〜２１度
（クール冷蔵でお届け）冬季は通常便でOK
辛口のお酒ですが、さらりとした切れのある味わわいで旨みもあり、辛さを感じさせなく、スルスルと喉越しの良いすばらしいお酒です。特に食べ物の味をとても引き立ててくれる名脇役でもあります。一度飲んだらその魅力に取り付かれることでしょう。
カップ １８０ｍｌ
日本酒度＋３ 酸度１，２
地元で丹念に育てられたお米を入念に仕込み、さらりとした
切れ味の良い辛口酒になりました。舌離れの良い辛口で、ヒラメの刺身などにピッタリ。
スルスルと喉越しの良いカップ酒です。
●１８０ｍｌ・・２３０円
当店が蔵元にお願いして７２０ｍｌ瓶に詰めていただきました。
通常は３００ｍｌしか発売していません。
辛口で爽やかさと熟成した落ち着きのある味わい。
辛さの中に旨みと麹からくるほのかな米の香り、きりりと冷えている時が一番このお酒のパーフォーマンスが発揮してきます。
今宵の肴は白身魚の刺身か貝類に抜群の相性です。生貯蔵ですが、お燗しても美味しいお酒です。
●７２０ｍｌ・・１，３８０円
月不見の池に新しく定番酒が加わりました。
自然な香りと喉越しの良さ、喉を通り抜けるお米の味とコクはどんなお料理をもじゃましません。
気の合う仲間で語り合う楽しいひとときにおすすめの1本です。
原料米
： たかね錦（佐藤杜氏が自田で栽培）
精米歩合 ： 60％
アルコール度 ： 15度
日本酒度 ： ＋4
酸度 ： 1.2
●容量１，８Ｌ・・２，４１５円
●容量７２０ml・・１，２００円
| アルコール度 |
１５，６％ |
| 日本酒度 |
＋４ |
| 酸度 |
１，３ |
| 精米歩合 |
６０％ |
| 原料米 |
五百万石 |
| 使用酵母 |
９０１ |
| アルコール度 |
15.8％ |
| 日本酒度 |
＋4 |
| 酸度 |
1.3 |
| 精米歩合 |
55％ |
| 原料米 |
五百万石、たかね錦 |
| 使用酵母 |
901 |
数量限定品！純米無濾過生原酒中垂直汲２３BY入荷！
中取り直汲み「月不見の池」純米生原酒新酒入荷！
当店だけの限定品！
●容量１，８Ｌ・・２，７３０円 ●容量７２０ｍｌ・・１，３６５円
蔵元の佐藤杜氏が自ら自分の田で栽培した「たかね錦」を使用しています。原酒の醍醐味と熟成した味わいとともにこの蔵のお酒に共通する自然な香りと喉越しの良さ、喉を通り抜けるお米の豊かな味わいが後味にあります。
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原材料
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米・米麹
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麹米・掛米
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たかね錦 |
| 米生産者 |
佐藤良一 |
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精米歩合
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６０％
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日本酒度
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＋２，０
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酸度
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１，４ |
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アルコール度
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１７〜１８
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造り
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純米原酒 |
糸魚川産五百万石を100％使用した純米吟醸です。
爽やかな吟醸香は味をじゃませず、お米の味とコクが充分感じながら、さらりと喉を通り抜け、さっと切れてゆく様は春風のようにすがすがしい心地よさがあります。
原料米 ： 五百万石（新潟県糸魚川産）
精米歩合 ： ５0％
アルコール度 ： 1６，２度
日本酒度 ： ＋２
酸度 ： 1.３
●容量１，８Ｌ・・３，６７５円
●容量７２０ml・・１，９５０円
かいこう おもい
●容量７２０ml・・２，７００円
●容量１，８Ｌ・・５，０００円
米の旨味、優しい香りと深いコクがある純米大吟醸原酒です。食べ物の味をじゃましない香り、豊潤な含み香、喉を通り抜けるお米の味とコクは最高です。
原料米 ： 五百万石（新潟県糸魚川産）
精米歩合 ： ４５％
アルコール度 ： 1７，２度
日本酒度 ： ＋１
酸度 ： 1.２
当店だけの限定品！
酒銘は仕込み水の源泉でもある蔵元近くの池の名にちなむ。
周囲の藤が美しい涌き水が美しい池でもあります。
有名な「越乃寒梅」の麹室を設計した先生に頼んで、同じ室を作リました。
当主は酒の良し悪しは麹の出来具合いにかかっていると言っています。
特にこの純米酒は木目の細やかさや咽越しの良さは特筆ものです。
（クール冷蔵でお届け）冬季は通常便でOK
●容量１，８Ｌ・・３，７８０円（税込・送料別）
新潟県糸魚川産「越淡麗」９０％「五百万石」１０％の純米吟醸酒です。コンセプトとしてお米から地元にこだわった正真正銘の新潟県産酒、それも蔵人も知り尽くしたお米を生かした造りです。厳冬期に仕込んだお酒を、その熟成を待って「ひやおろし」として出荷されます。
芳醇さとやわらかさがプラスされた味わい深いのお酒になりました。
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原材料
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越淡麗９０％ 五百万石１０％
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精米歩合
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５０％
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日本酒度
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＋１，０
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酸度
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１，４
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アルコール度
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１６〜１７度
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造り
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速醸系 純米吟醸
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杜氏
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佐藤 良一 |
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原材料
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米・米麹・醸造用アルコール
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麹米・掛米
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五百万石 |
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精米歩合
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６０％
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日本酒度
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＋４
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酸度
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１，３ |
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アルコール度
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１６，２
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