磐城「壽」（いわきことぶき）　 福島県　鈴木酒造店

山廃造りで長期もろみ、素晴らしい酒を造ってくれます。
一般普通酒も辛口でレベルが高い。

福島県の一番東端、浪江町にある蔵です。請戸漁港が蔵の前ほどにあり、おそらく日本で最も海に近い蔵だと思います。
請戸川の伏流水の仕込み水は、海との間の微妙な圧力で発酵に最適の青みがかった最高の水が噴出します。蔵の若主人、鈴木大介さん（３０歳）が仕込む味わいのある酒です。東京農大醸造学科を卒業し、奈良県の蔵元で修行、帰郷して今年５年目の造りに入っています。山廃仕込みで仕込む酒を基本に、速醸系のお酒も米の味が充分に感じられ、丸みのある酒質です。

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土耕ん醸　生詰（一火入れ）　　山廃純米原酒

どこんじょう

原材料	米・米麹
麹米	夢の香
掛米	夢の香
精米歩合	６５％
日本酒度	＋２
酸度	2,0
アルコール度	１７，０度〜17,9度
酵母	協会９号
造り	山廃純米
仕込み水	やや硬水

黄金色に熟成した自然のままのお酒。日本酒は米の酒。米の味を充分に引き出して、旨み、ごく味が表現されています。色んな味の因子がバランスよく絡む酒、酒らしい酒がこの「土耕ん醸」。旨みが充分に乗っています。

●１，８Ｌ・・２，５２０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

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要冷蔵（クール便でお届け）秋〜冬は常温でも配送可能

農林２１号はもともと食用として栽培されていました、栽培の厳しさから次第に姿を消し、いまでは幻となってしまいました。
かってそのお米から醸した酒は特別に美味しかったという色々な声に、再び再現したお酒です。
すっきりとして、かすかに米の香りがする柔らかいお酒です。
米を食べているような、凝縮感のある山廃純米です。

土耕ん醸　弐拾壱号　山廃純米

原材料	米・米麹
麹米	農林２１号
掛米	農林２１号
精米歩合	６５％
日本酒度	＋２
酸度	2,1
アルコール度	１５，０度〜15,9度
酵母	協会９号
造り	山廃純米
仕込み水	やや硬水

どこんじょう　にじゅういちごう

●１，８Ｌ・・２，４５０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

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鈴木大介さんご来店

要冷蔵（クール便でお届け）

●１，８Ｌ・・２，６２５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

昨年から酒米「五百万石」で仕込んでいます、長期もろみの山廃純米原酒の誕生です。酒は、太い酸が骨格となり、決してこれが暴れることなく、酸で始まり酸で終る味わいの過程の中で、様々な味の因子を楽しめる酒です。ごつい感じの山廃とは違い、おとなしいくやさしい味わいですが山廃の酸味と味わいは充分に感じられます、飲み応えのあるお酒の一つに挙げられます。

原材料	米・米麹
麹米	五百万石
掛米	五百万石
精米歩合	扁平加工による６５％
日本酒度	＋２
酸度	２，０
アルコール度	１７，０度〜1７,９度
造り	山廃純米
仕込み水	やや硬水

季節限定品

春から夏の山廃、酸味の心地よさと原酒らしからぬ柔らかさ、サバケの良さが光るお酒です。
また春の恵みが感じられるやさしいお酒で海の幸（春告魚）などとの相性は抜群です。まるで白ワインのような澄んだ香とスパイシーな味わいもあり、複雑な香味がこのお酒の特徴です。生原酒ですがそのままでも、燗しても色々な温度帯で楽しめます。

土耕ん醸　　生酒　　山廃純米生原酒 　２０BY新酒

なんだ最初は普通酒か〜と思って飲んだのですが、驚きの味うめ〜うめ〜とごくごく飲んでしまいました。原料米はチヨニシキで６５ ％精米歩合で旨口。漁師町にある蔵元だけに魚料理にぴったり。もともと福島の酒は甘い酒で、とても味のある好感の持てるお酒を知っていました。ここの蔵のお酒もやや甘味を感じますが、後に旨みが来て、飲み飽きしません。とくにこのお酒は熟成した古酒がブレンドされているのでしょう、とても味があり円やかで切れがいい、冷で飲めるしつかりした普通酒。燗もぬる燗から熱燗まで選びません。どんな飲み方でも旨い。こんなお酒がまだあったのですね。安くて旨いこんな酒が本当の日本酒の姿なのかも知れません。旨い酒ですよ。

究極の普通酒

レトロな紙で包まれています

レトロで可愛い紙で包まれています

●１，８Ｌ・・１，８８０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

●容量７２０ｍｌ・・２，２０５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

●容量７２０ｍｌ・・３，１５０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

１９BY　GINTAGE(吟テージ）シリーズ

こちらは純米吟醸の雫酒（袋吊りの酒）です。１９BY産米にて醸出したお酒を氷温で貯蔵しています。伝統的な吟醸仕込みによるお酒で、現段階では淡熟型の輪郭のはっきりした仕上がりですが、酒自体長期熟成に耐える様に仕上がっています。さらなる熟成をするのも良いし、もちろん現時点での美味しさも格別です。

ＧＩＮＴＡＧＥ　２００９華吹雪　５０　雫酒

こちらは、原料米：雄町米を使用した山廃純米大吟醸の雫酒（袋吊りの酒）です。シャンペンボトル（７２０ｍｌ）に詰められ、羅針盤を模したラベルには、米の品種と磨き、収穫年がスタンピングされています。１９BY産米にて醸出したお酒を氷温で貯蔵しています。現段階では、淡熟型の輪郭のはっきりした仕上がりになっています、このお酒自体、長期貯蔵に耐えるように仕込まれていますので、現時点より長い熟成による味の伸びや余韻の変化が楽しめるお酒です。長期モロミや伝統的な山廃による落ち着いた酒質ですが、これを雫酒にした時の繊細さと力強さは第一の魅力です。自家貯蔵を楽しまれる方や、メモリアルイヤーの方の喜びの一つとして特にお勧めいたします。
２００８ヴィンテージは発売されませんでした

ＧＩＮＴＡＧＥ　２００９雄町　４５　雫酒

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１９ＢＹ　GINTAGE(吟テージ）シリーズ

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１，８Ｌ・・２，６２５円

●１，８Ｌ・・２，４５０円

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吟テージ２００９　華吹雪　純米吟醸雫酒

吟テージ２００９　雄町　山廃純米大吟醸雫酒

１８BY　GINTAGE(吟テージ）シリーズ

GINTAGE２００８　山田錦　４５　雫酒

吟テージ２００８　山田錦　山廃純米大吟醸雫酒

こちらは、原料米：山田錦を使用した山廃純米大吟醸の雫酒（袋吊りの酒）です。シャンペンボトル（７２０ｍｌ）に詰められ、羅針盤を模したラベルには、米の品種と磨き、収穫年がスタンピングされています。１９BY産米にて醸出したお酒を氷温で貯蔵しています。現段階では、淡熟型の輪郭のはっきりした仕上がりになっています、このお酒自体、長期貯蔵に耐えるように仕込まれていますので、現時点より長い熟成による味の伸びや余韻の変化が楽しめるお酒です。長期モロミや伝統的な山廃による落ち着いた酒質ですが、これを雫酒にした時の繊細さと力強さは第一の魅力です。自家貯蔵を楽しまれる方や、メモリアルイヤーの方の喜びの一つとして特にお勧めいたします。２００９「山田錦」は今回発売されません。

●容量７２０ｍｌ・・３，１５０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

要冷蔵（クール便でお届け）秋〜冬は常温でも配送可能

要冷蔵（クール便でお届け）秋〜冬は常温でも配送可能

要冷蔵（クール便でお届け）秋〜冬は常温でも配送可能

２００９年１２月上旬入荷しました！　sold out

●容量１，８Ｌ・・２，５７０円

●容量１，８Ｌ・・２，５７０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

船の板下げから集酒、ポンプ無加圧。１３００KG仕込み７５０本限定品

この時期、蔵元の目の前の請戸漁港に水揚げされる「白魚」春待魚であり、蛋白のなかに弾けるような味わいや季節感を、この「中汲み」に表現しています。日々、高い精度の再現性が求められる酒造り。漁期中の「白魚」を賞するのと似ています。どちらの味わいも春に向けて豊かに変貌します。

「ことぶき」中汲み純米　しぼりたて生酒　２２BY　新酒

平成２３年　２月入荷しました！　中汲みの一番いいとこ取り

原材料	米・米麹
麹米	夢の香
掛米	夢の香
精米歩合	６５％（扁平精米）
日本酒度	＋１，５
酸度	１，８
アルコール度	１７，０度〜1７，９度
酵母	小川酵母
造り	速醸系
仕込み水	やや硬水

滓がかなり入っています

◆飲んだ印象◆

ふんわりとした、綿のような舌触りでまず旨さがにじみ出てきます。後から爽やかな麹がらみのフレッシュな香りが追ってきます。
絶妙なバランスがとても心地良い味わいにつながってきます。
しずかに置いておいた場合、滓が下に溜まって上澄みも飲めます。すっきりした酒質になりぐいぐいいけます。
滓が混ざった時は、複雑な味わいです。
また数時間、茶碗など少し大きめの器に入れて１５度くらいにして飲むと、またかなり変化してこれがまた美味しい。冷やしすぎるよりこのぐらいが一番引き立つようです。

●１，８Ｌ・・１，８８０円（税込：送料別）

要冷蔵（クール便でお届け）冬場は通常便でOK

秋の熟成酒

この協会９号による純米原酒は、夏場を越えて熟成が充分に酒に反映されています。
メリハリの利いた味わいに、「ことぶき」らしい柔らかな酒質がほんのりさせてくれます。
又、お燗にするとぬる燗から熱燗まで、テンポのよさが光り旨さが染み渡ります。

●容量１，８Ｌ・・２，６２５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

「ことぶき」　　純米原酒　赤ラベル　　２１BY

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　地縁復興純米酒　「磐城壽」　限定純米酒　　２３BY

東日本大震災後にタンク１本限り仕込みました。今回このお酒を造る為に酒造会社様には「磐城壽」になるように全社挙げてご協力を頂いています。無用な問い合わせ等で煩わすことのない様、発売まで社名を明かすことはしないそうです。県の発酵指導機関であるハイテクプラザ会津若松支援センターの全面協力と、県内同業者の協力によって出来た「ＡＬＬＦＵＫＵＳＨＩＭＡ」でもあるこの「地縁復興純米酒　磐城壽」が浪江町の皆様の絆を確認できる酒となることと、多くの幸せを運ぶととを願い、「磐城壽」の復興への第一歩となることを願います。

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「磐城壽」の復活に向けての第一号！新酒です。

株式会社　鈴木酒造店長井蔵　（山形県長井市四ツ谷１−２−２１）

鈴木酒造店長井蔵で醸される新酒です！

滓がらみ無濾過です（滓の量多い）

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●１，８Ｌ・・２，５２０円（税込）【限定品】

要冷蔵クール便（＋210円）推奨　冬場は通常便でOK

●１，８Ｌ・・２，５２０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

原料米は山形県産「出羽燦々」で一部福島県産「夢の香」を使用したうすにごりの純米生酒です。口当たりがやさしく、やんわりとやさしい味わいが基調のお酒で、のびやかな酸味が、爽やかな味わいを仕立てています。陰影のついた感じがする酸で、冷やから常温で、しとやかにスルスル入り、穏やかな酒ながら酸を楽しめる、これまた料理に合う酒となります。食材の繊細な味を殺さず、食材の存在感を引き立てる酒です。
柔らかな味わいと、スムーズな酸味がとても好印象。そんなお勧めの純米酒です。

原材料	米・米麹
麹米	出羽燦々（一部「夢の香」）
掛米	出羽燦々（一部「夢の香」）
精米歩合	６５％
日本酒度
酸度
アルコール度	１６，２度
造り	速醸系（うすにごり生酒）

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要冷蔵クール便（＋210円）推奨　冬場は通常便でOK

●容量１，８Ｌ・・２，７３０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

「磐城壽」　山廃純米生原酒　２３BY　新酒

●１，８Ｌ・・２，７３０円（税込）【限定品】

要冷蔵クール便（＋210円）推奨　冬場は通常便でOK

●１，８Ｌ・・２，０００円（税込）【限定品】

●本醸造生酒１，８Ｌ・・２，０００円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別）

鈴木酒造店請戸蔵は漁港と背中合わせという立地から、魚と合う酒を自信に代々酒を醸してきました。その血筋を受け継いでこの山形県長井蔵でも味は独特の触感でもあるトロミと、濃い目の味ながらぽってりとやさしい味わいの酒を醸しています。また請戸蔵の家付き酵母を使用するというこだわりのお酒です。
米の香りが感じられ味わいも辛すぎず、フレッシュ感もあり酒の肴は選びません。

原料米：山形県産「出羽燦々」６５％磨き）
　　日本酒度：＋４　酸度：１，３　
　　アルコール分：１５，６度 　

「磐城壽」　本醸造　生酒１，８Ｌ　２，０００円（税込価格）

「磐城壽」　本醸造　生酒　（平成２３年酒造年度新酒）

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●容量１，８Ｌ・・２，９４０円 （税込・送料別）

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●容量１，８Ｌ・・２，９４０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別）

今季今回限りの限定酒です。仕込み数量が少ないので当店は１２本のみの入荷です。
またきれいに仕上がっていて、口当たりがやさしく、丸い味わいが基調になっています。
かすかに吟醸香が口の中に広がり、確かな旨みと余韻もあります。
繊細な味の食材を殺さない酒です。やさしい酒と食事で至福の時間をお過ごし下さい。

原材料	米・米麹
麹米	華吹雪
掛米	華吹雪
精米歩合	５０％
日本酒度	＋２
酸度	１，６
アルコール度	１６，２度
酵母	小川酵母
造り	純米吟醸
仕込み水	やや硬水

「ことぶき」純米吟醸　　華吹雪　 ２３ＢＹ