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奈緒子さん
トラヤワイナリー
ワイン仕込み
（山形県西川）
自家農園と山形県産果実を１００％使用するトラヤワイン
ほいりげ 白
ほいりげ ロゼ
氷温冷蔵庫に入れて品質管理しています。（当店では長期間保存できます）
−５度の低温貯蔵している為、出荷時のフレッシュさがそのままで、しかも炭酸がかなりなじんでいます。当初よりガス圧はやや強めですがシュワシュワ感が好きな人にはいいです。酵母の働きもかなり緩やか、眠っている状態なのでしょう。（昨年、長期貯蔵したほいりげワインを試飲した感想）
| ２０１１年 月山山麓 ほいりげ ロゼ |
| 原料葡萄＊マスカットベリーＡ・セーベル種 アルコール７〜８％ 酸 ７、５〜８、５ エキス ６，５（やや甘さが感じられる） |
| ７２０ｍｌビン入り ￥１，５７５（税込） お届けは宅急便クール冷蔵になります。 |
２０１１年 月山山麓 ほいりげ ロゼワイン
| ２０１１年 月山山麓 ほいりげ 白 |
| 原料葡萄＊セーベル種 アルコール７〜８％ 酸 ７〜８ エキス ６，５（やや甘さが感じられる） |
| ７２０ｍｌビン入り ￥１，５７５（税込） お届けは宅急便クール冷蔵になります。 |
毎年ご好評得ています、まさに搾ったばかり、ワイナリー直送微発泡性ワインです。
「ほいりげ」とは、ドイツ語で今年出来たものの意味。
発酵後直ちに冷却、完全無添加にてボトリングされています。
他のどのワイナリーも手がけられない、フレッシュな味わいのこのワインは、発酵中でエキス分があるので、再発酵しますので５度以下で保管して下さい。
その為色々な飲み方も出来ます。たとえば少し炭酸ガスを強めにした、フレッシュな飲み方をしたい場合は、半日位室温で放置、再び冷たくして飲むと言う事もできます。
酵母が生きている搾りたてにごりワイン
ワイン仕込み作業時
エアプレスで丁寧に搾汁し発酵タンクへ
| ２０１２年製造 月山山麓 ほいりげ 白 |
| 原料葡萄＊シャルドネ種 アルコール７〜８％ 酸 ７〜８ （やや甘さが感じられる） |
| ７２０ｍｌビン入り ￥１，７８０（税込） お届けは宅急便クール冷蔵になります。 |
微発泡性：濁り生ワイン
| ◆お客様の声 昨日無事ホイリゲが届きました。早速１本いただきました。当然のことながら、大変おいしかったです。私にはちょうどいいバランスでした。ありがとうございます。今年は運よく10月の始めにドイツに滞在しており、フェダバイサーを毎日のように飲みましたが、日本でこうして味わえるとは思ってもみませんでした。ウィーンのホイリゲには夏しか行ったことがなく、新酒は飲んだことがありません。でも、日本で味わえるなら、行かなくてもいいか、と思い始めています。 兵庫県在中E.M様へ 貴重なご意見ありがとうございます。 |
にごり具合は軽い感じ
２０１１年１２月９日分入荷しました！（第３回目）２０11 「ほいりげ」について（ワイナリーより今年の便りが届きました)
２０１1年の山形は記録的な大雪に見舞われ、雪溶けも遅れた為、例年より一週間遅れて葡萄の芽もほころび始めました。５月に入り、暖かくなると、新梢が勢いよく伸び出し、６月の開花期もやや遅れたものの、病害虫の被害もなく順調な成育となりました。梅雨明け後は一転雷雨が続き、涼しい日々となりましたが、８月にはまた厳しい暑さが戻り、ブドウの成熟に貢献してくれました。
今もブドウ果が充実し順調に糖度も上がって、満足いくブドウになりました。
【放射能問題に関して】 山形県ワイン酒造組合全体でこの問題に取り組み過日
第一回目の果汁ワインの検査では不検出となりました。 安心して飲んで頂けますので本年もご期待下さい。
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新酒 入荷しました！
２０１２年１月下旬に入荷しました！（本数限定品）
２０１２年１月下旬入荷しました！（本数限定品）