カンティヨン　ランビック　限定品

カンティヨン・セントランビナス

年代の異なるランビックをブレンドし、ワインに使うぶどうを漬け込み熟成させたランビックです。自然発酵のランビックとラテン語でワインの意味のビナスをあわせた名前をつけています。

　

醸造所	カンティヨン醸造所
ビールタイプ	ランビック・ビール
アルコール度数	約５，０％
原材料	麦芽・小麦・ホップ・葡萄・酵母
容量	７５０ｍｌ
原産国	ベルギー

CANTILLON Saint Lamvinus

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カンティヨン・キュべ・ルぺぺ・グース

CANTILLON Lou Pepe GUEUZE

同じ年の古いランビックに、自家製リキュールを少量混ぜ壜内発酵を促進します。使用されるランビックはボルドーワインの樽を使って熟成させた最高のランビックを使用しています。

醸造所	カンティヨン醸造所
ビールタイプ	グーズ・ランビック・ビール
アルコール度数	約５，０％
原材料	麦芽・小麦・ホップ・リキュール・酵母
容量	７５０ｍｌ
原産国	ベルギー

ジラルダン醸造所が独自の製法で造ったビールです。上質なホップを使用して、たっぷりのブラックチェリーと一緒にオーク樽で半年以上漬け込んだ逸品です。８〜１２度で飲むと一番美味しく頂けます。ほのかな桜の香りと、ちょうど良い酸味や苦味の調和がとれていて、年代物の赤ワインのようでもあります。深いルビーレッドの色合いとにごりがあるビールです。

醸造所	ジラルダン醸造所
ビールタイプ	グーズ・ランビック・ビール
アルコール度数	約６，０％
原材料	麦芽・小麦・ホップ・酵母（麦芽含有率６０，０％）・さくらんぼ
容量	７５０ｍｌ
原産国	ベルギー

KRIEK DE GIRARDIN

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●７５０ｍｌ・・２，２０５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） SOLD OUT

●７５０ｍｌ・・２，１５２円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） SOLD OUT

●７５０ｍｌ・・１，９３０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） SOLD OUT

個人経営の醸造所が造る、まさに職人芸ともいえる非常に入手困難なランビックです。昔ながらのランビックの製法を守りグースのみを製造しています。

醸造所	フォンテイネン醸造所
ビールタイプ	グーズ・ランビック・ビール
アルコール度数	約６，０％
原材料	麦芽・小麦・ホップ・酵母（麦芽含有率６０，０％）
容量	７５０ｍｌ
原産国	ベルギー

Brouwerrij Fonteinen OUDE GEUZE

ドリーフォンテイネン グース　７５０ｍｌ

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●７５０ｍｌ・・２，９９２円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

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GeuzeSelectieCは、樽熟成をさせていたランビックの上澄み部分を通常販売用にブレンド，ボトリングした際に、樽の底に残った澱ばかりの部分を集めて別の樽に入れてよけてあったものを、自然に澱が下がるまで待って上澄みをボトリングしたものです。１９９７，９８，９９年産のランビックを用い、ボトリングしたのが２０００年５月２３日。通常彼らのブラッセリーで兎を煮込むのに使っていたこのグーズを、試飲したところすごく感動する人が多かったので商品化になりました。生産量約２９００本。言葉。熟成を念頭においているビールなので１０年以上瓶熟成してさらなる変化を楽しめます。

Fonteinen ドリーフォンテイネン　GeuzeSelectieC　７５０ｍｌ

ジラルダン クリーク　７５０ｍｌ

●容量７５０ml・・２，６９０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

ジラルダン

ベルギーの首都、ブリュッセル西部のセネ川流域のごく狭い、絶妙な微生物叢の存在する地域で、ランビックと呼ばれる 人為的な酵母の添加を行わない、自然発酵ビールが造られている。ジラルダンは今や数少ない、昔ながらの伝統的な手法を採 用するブリューワリー。４０％の未発芽小麦と６０％の大麦麦芽を混和、仕込槽に水と共に入れ７２℃まで温度を上げ糖化麦 汁を造る。 １年から３年もの間醗酵および熟成を行わせランビックは出来上がる。１年目のまだ糖分の残っているランビックと２年目、 ３年目のランビックを３分の１ずつ混ぜ、濾過を行わずにボトリングして、壜内で最低６ヶ月の２次醗酵を行う。

●７５０ｍｌ・・１，９５０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

KRIEK DE RANKE

醸造所	デ・ランケ醸造所
ビールタイプ	グーズ・ランビック・ビール
アルコール度数	約７，０％
原材料	麦芽・小麦・ホップ・酵母（麦芽含有率５６，０％）・さくらんぼ
容量	７５０ｍｌ
原産国	ベルギー

デ・ランケ醸造所が独自の製法で造ったビールです。地元で醸造されている酸味の効いたビール（レッドビール等）を７５％、ジラルディンのランビックビールを２５％ブレンドして、ポーぺリング地方の上質なホップを使用して、チェリーと一緒にオーク樽で半年以上漬け込んだ逸品です。８〜１２度で飲むと一番美味しく頂けます。

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デ・ランケ・クリーク

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Guldenberg 　　グーデンベルグ　　

苦味の中に香りがあり、「優雅なビール」と呼ばれています。
ベルギー・ポペリンゲの高級ホップを贅沢に熟成中も漬け込むドライホッピングという製法を利用した最高級のビール。豊なホップの香りと程よいタンニンの渋みが心地良い。瓶内３次発酵の為自然の炭酸ガスによる木目の細かい泡立ちと長い間消えない泡持ちの良さが素晴らしい。

●７５０ｍｌ・・１，８７０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別）

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XXbitter イクスイクスビター

醸造所近郊の生ホップを沢山使用しています。爽やかで強い苦味と心地良いアロマが特徴、そして柑橘系の香りと後にスパイシーな風味が残りアクセントになっているブロンドビールです。

●７５０ｍｌ・・１，７９０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

カンティヨン　イリス

カンティヨン醸造所はイリス（あやめ）の花を象徴としているベルギーの首都ブリュッセルに密接な関係があります。イリスの花は湿潤地域を好み、かつては湿地の上に建てられた古代都市の中心部で豊富に育っていました。
1998年、醸造所はブリュッセルにある「ブリュッセル・グース・ミュージアム」の20周年を記念してブリュッセルの街にちなんだ新しいビールの醸造を決めました。
他のカンティヨンビールと異なり、イリスはペールエールの麦芽のみを使用しているため、より琥珀色となっています。（他のカンティヨンビールは小麦を約35％使用）
さらに違う点はホップにあります。伝統的なランビック・ビールは乾燥させたホップを100％使用しますが、イリスは乾燥ホップ50％に新鮮なホップ50％をブレンドしています。また樽で二年間熟成させた後、瓶詰め作業二週間前に新鮮なホップを使用しドライホッピングを行うことによりビールに素晴らしい風味を与え、香りや味わいにより苦みを効かせています。
イリスは醸造シーズンに一度のみの醸造のため、数量限定での販売となります。
野生酵母による自然発酵ビールですが、その琥珀色や苦み、カラメルの味が他のランビック・ビールにはない複雑な味わいを生み出します。

　

醸造所	カンティヨン醸造所
ビールタイプ	ランビック・ビール
アルコール度数	約５，０％
原材料	麦芽・ホップ・酵母
容量	７５０ｍｌ
原産国	ベルギー

イリスの王冠

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●７５０ｍｌ・・１，７２９円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out