滋賀県 美冨久酒造
しっかりした酒造りと長期貯蔵酒で評判の美冨酒造が19BYから挑戦している新しい形のお酒「三連星」、若手蔵人3人が集まって小仕込みで研究しています。22BYは柔らかな口当たりで、吟醸香も豊で柑橘系のフレッシュな感じと、甘美な後味がなんともいえない旨酒に仕上がっています。新酒のフレッシュさと味わいに奥行きと幅があり、さっとキレてゆきます。
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米 |
渡船6号 |
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掛米 |
渡船6号 |
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精米歩合 |
55% |
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日本酒度 |
+2 |
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酸度 |
1,8 |
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アルコール度 |
17,0度 |
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酵母 |
協会1801+kkk9 |
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造り |
速醸系 |
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米 |
吟吹雪 |
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掛米 |
吟吹雪 |
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精米歩合 |
60% |
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日本酒度 |
+5,0 |
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酸度 |
1,8 |
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アルコール度 |
16,0度 |
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酵母 |
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造り |
速醸系 |
「三連星」純米吟醸 新酒 生にごり酒(発泡)22BY
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米 |
渡船6号 |
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掛米 |
渡船6号 |
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精米歩合 |
55% |
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日本酒度 |
+2,5 |
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酸度 |
1,8 |
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アルコール度 |
16,5度 |
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酵母 |
協会1801+kkk9 |
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造り |
速醸系 |
22BY新酒 入荷しました!


王冠に空気穴が開いていて、炭酸ガスは幾分抜けますが、個体差はありますが活性が高い場合もあります。新酒のシュワシュワ感と米のふくよかな味わいが広がります。白桃のような風味と味わいの凝縮感とのバランスが絶妙で、飲みあきしない旨いお酒です。(開栓時には吹き零れに注意して開けてください)
23BYの新酒が入荷しました!


純米酒(60%精白 吟吹雪を使用)のお酒をしぼり機の出口より直説瓶詰めし、出荷する限定酒です。通常搾り機より出たお酒はタンクに保管、検定えお行ってから瓶詰めという工程が必要ですが、このお酒はタンクでの検定を行わず瓶詰めしたお酒を瓶の容量で検定を行います。この直汲みをする事により、本来失われていた発酵時に発生するガスを逃がすことなく瓶に詰められます。(お酒の状態によってはガスを含まない場合もあります)



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原材料 |
米・米麹 |
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麹米 |
渡船6号 |
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掛米 |
渡船6号 |
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精米歩合 |
55% |
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日本酒度 |
+4 |
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酸度 |
1,6 |
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アルコール度 |
16,9度 |
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酵母 |
協会1801+kkk9 |
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造り |
速醸系 |
「三連星」 純米吟醸 生原酒 おりがらみ 23BY
23BYの新酒が入荷しました!(限定品)


