７２０ｍｌ

元祖遠州自然流仕込み！！

大吟醸を搾る時の小袋でしぼり、「荒走り」と「中取り」の「いいとこ」だけ壜詰めしました。

小夜衣「地酒工房しぼりたて」 純米無濾過原酒（Ｈ２０ＢＹ）

平成１５年静岡県清酒鑑評会入賞/平成１８年静岡県清酒鑑評会純米の部２位入賞！おめでとう森本社長

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要冷蔵（クール便でお届け）冬場は通常便（冷蔵ではなく）でＯＫ

このお酒に関しては甘い辛いの問題ではないですね。飲んだ瞬間は甘味が少し感じられ、口の中で転がすと愉快な気分、納得してしまう味です、喉ごしさらりすっと切れる。
熟成して出荷されているんでしょう、円やかでありコクもある、完成された純米に思えます。銘酒ではないでしょうか。

「小夜衣」地酒工房　特別純米

小夜衣

平成蔵が新築され更なる酒質向上と入魂の技が冴えています。

森本酒造訪問記

生まれ立ての無濾過原酒で搾ったばかりのフレッシュさがあります。一昨年新しく新築した平成蔵で仕込んだ３回目の造りの新酒です。無濾過生原酒でかすかに滓がらみです。
糀の香りより、果実の熟したメロンのような香りがかすかにします。味のある生酒です、冷やしすぎより常温で真価が発揮されます。１０度位で香りが立ちますし、さっと切れます。飲んだ瞬間は日本酒のアルコールを感じますが、後は果汁のようにさらさらして喉を通ります。きらり光っているお酒です。
長期熟成にも耐える、芯の太い酒だと思います。半年以降１ヵ月ごとの熟成の変化も楽しみたいお酒です。

原材料	米・米麹
麹米	静岡県産五百万石
掛米	静岡県産五百万石
精米歩合	６０％（麹米）
精米歩合	６０％（掛米）
日本酒度	＋４，０
酸度	１，９
アミノ酸度
アルコール度	１７，０度
酵母	協会９０１号
造り	速醸系
仕込み水	南アルプス栗駒山の中硬水

●１，８Ｌ・・２，８３５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別）

米がなんだ、旨ければいいと主張している独創的な日本酒です。もちろん森本社長だから、最高の米を使っています。口に含んだ時ふわっと広がる香りと、瞬時に引くさばけの良さは度肝を抜きます。かすかなカラメル香は何かなつかしい、夜店のカルメ焼きの香りを感じさせられます。飲み続けたくなる旨さとほんのりとした多彩な香りは、小悪魔的な魅力があります。

原材料	米・米麹
麹米	山田錦
掛米	黄金晴
精米歩合	５５％
日本酒度	＋０，５
酸度	１，５
アミノ酸度
アルコール度	１７，０度〜１８，０度
酵母	１０号
造り	速醸系
仕込み水	菊川の伏流水（中硬水）

「小夜衣の詩」　純米吟醸生　　(平成１９酒造年度｛1９BY｝)　　　　　　　　

「杉錦」（静岡県藤枝）と同じように、社長自ら杜氏として納得のいく酒を醸し出しています。長く能登杜氏がいて、杜氏を雇わなくなったのは３年前、今期３期目の造りに入っていました。最後は「杉錦」の杜氏がこちらに兼任していましたが、森本社長が納得できる酒が出来ない為、ついに自分で造る事になったのです。「杉錦」を醸す杉井均之助社長も同じ年、今までいた前述の南部杜氏を雇わず自ら醸すという事に決心した時でもあります。
飲む人を納得させ、うならせる今までにない形の日本だとおもいます。
型にとらわれず、本当に美味しいお酒を造りたいという心がこもったお酒です。以前は最新式の機械はありませんでしたが、森本さんが愛情込めて修理したり、改造したりして、自分の分身のように使い易いようにしていました。現在は新しく新築した平成蔵で仕込んでいます。
まさに地酒工房といわれる森本酒造、感性の造り手森本社長入魂のお酒達です。

さよごろも

　森本酒造　　　静岡県小笠郡菊川町

●容量７２０ｍｌ・・１，３６５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

●１，８Ｌ・・２，５００円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別）

米の旨みが口の中に広がり、ゆっくりと旨さを感じ取れ綺麗にさばける。
なんていい酒だろうと思える。やさしさのある、ふとい味わいは口の中で広がり、やがて心地よい酔いを誘います。
よく熟成されているのでしょう、アルコールが滑らかで快活な感じがします。
なかなかこんないい酒にはめぐり合えません。
じっくり盃を傾けられる、落ち着いた酒ですね。

「小夜衣」 さよごろも本醸造

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●７２０ｍｌ・・１，５７５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） 一時的に欠品

●１，８Ｌ・・１，７６２円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） SOLD OUT

７２０ｍｌ瓶

１，８Ｌ瓶

７２０ｍｌ瓶

１，８Ｌ瓶

冬場は通常便（冷蔵ではなく）でＯＫ

●容量１，８Ｌ・・２，５２０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

香りが後に控えている、味が円やか。果実系の香りは押さえられ、かすかな花の蜜の香りとカラメル香が感じられます、お酒が口の中でとける感覚です、すっといやみなく体が自然と受け付けるようなお酒、、さらりきれいな味わいはコクと香りを犠牲にする事なく、トータルバランスが抜群で飲むほどに、納得させられてしまうお酒です。
真っ向勝負、小手先ではない正直で頑固なお酒を見つけました。

「小夜衣」古酒浪漫　１３酒造年度（１３BY)　常温貯蔵酒　！

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●容量７２０ｍｌ・・２，１００円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

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「小夜衣」純米吟醸 　斗びん囲い　無濾過生酒

社長が良いと思った最良の部分を斗瓶に入れて低温で貯蔵：熟成させた贅沢なお酒です。生酒で力強さがあるお酒なので、老ね香もなくカプロン酸系の香も抑えていて非常に落ち着たゆっくり味わえるお酒に仕上がっています。切れの良い喉越しとさばけの良い舌触りで、後味が小気味良い。

１９酒造年度（1９BY）

●容量７２０ｍｌ・・２，３１０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

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「小夜衣」　地酒工房　純米６５　タンク直詰　生酒

タンクから直詰めの原酒です。原酒にしては軽いタッチで舌触りもかなり滑らかです。
最初にほのかにラムネのような香りと、後から独特で落ち着きのある米本来の香りが感じられます。程よい辛さと爽やかで溌剌とした味わいは、後味の引きがよく心地良い余韻が残ります。全体に完成されたバランスの良さがあるお勧めの生原酒です。開栓してから空気と触れて２〜３日後の味わいも，円やかさが増して味わいも複雑になるようで旨いです。あまり冷やしすぎず１０度前後が飲むのに適温とみました。

●容量１，８Ｌ・・２，３６３円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

●容量７２０ml・・1，２０８円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

このようにうすにごりです
純米無濾過原酒

「小夜衣」活性生原酒にごり　（爆発）　ダイナマイト

超限定品の活性にごり酒。本当に開け方を間違うと３ｍ位爆発したように噴出します。蔵元にお願いして数本分けてもらいました。
限定生産酒の為、売り切れ御免です。

●容量７２０ｍｌ・・１，４００円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） SOLD OUT

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Ｈ，森本　シークレット　アンフィルタード

仕込２号槽絞り　無濾過中汲み生純米原酒　（Ｈ1９ＢＹ）

●容量１，８Ｌ・・２,７８０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） SOLD OUT

今期のシボリのタンク２本のうち、隠しの方。蔵元：森本均氏の名前を酒名にしちゃいました。麹米or掛米だけに使う蔵が多い中、酒造好適米「誉富士」を勢い余ってか・・・えっ？やっちゃったの？？の的、まさかの全量使用！しかも中汲み！！森本氏「こりゃあ出来がいいぞ」と珍しく太鼓判。食で冴える凝縮感たっぷりの香り抑えた切れ良い辛口。ある意味セレブ？で貴重な酒に仕上がって、蔵元一言つぶやきか？「だけんども全量使っちまったせいで、あんまり酒がとれんかったなぁ」と・・・。

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２００８年１２月２３日頃入荷しました！

１９BYになりました！