志太泉

しだいずみ

静岡県藤枝市宮原４２３−２２−１

静岡県の地酒は、良質で美味しいお酒が多いですが、それだけでなく蔵によって酒質に対する取り組みが個性的で毎年確実にレベルアップを果たしている銘醸地です。
蔵によって酒質こそ様々ですが、どれもレベルが高く話題の尽きないお酒を醸す蔵が多い地域です。
その中でも志太平野には約８軒の造り酒屋さんがあり、お互いに酒質の向上を目指し日々努力しています。この地域は瀬戸川が流れ、豊富で酒造りに適した水質の伏流水があります。
その清冽な水と自然と造る人の情熱は、各蔵が醸すお酒に凝縮されています。
特に志太泉は、昭和５０年代後半より静岡型の酒で、全国鑑評会で金賞を連続して取るなど吟醸造りに情熱を傾けた蔵です。市販されるお酒は、この吟醸造りを基本にしながら、軽快さが信条のお酒を醸しています。
現在の杜氏は南部杜氏田中幸夫（一昨年までは千葉心一氏）で、彼が中心になってチームワークのいい酒造りを行なっています。

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志太泉酒造

●容量１，８Ｌ・・３，１５０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別）

この広島産の八反３５号は栽培する農家も少なく、なかなか使う蔵も少ないのが実情ですが、このお米で醸したお酒は魅力的です。はっきりとした線がソリッドに感じられます。
温度にも敏感なように思います、冷やした方がこのお酒の魅力が発揮される感じです。数字的には酸度はかなり低いですが、数字よりはっきりした酸があり、柑橘や香草のような吟醸香が好印象、なかなか無い感じの清涼感です。静岡の蔵で敢えて八反３５号を使用し、こんなインパクトのあるお酒を毎年醸して酒通を楽しませてくれる事に感謝します。
特に夏の暑い時に、ギンギンに冷やすか、ロックでやると繊細な透明感と香りが充分に発揮してきます。

原材料	米・米麹
麹米	広島八反３５号
掛米	広島八反３５号
精米歩合	５０％
日本酒度	＋６
アルコール度	１６，９度
酵母	静岡県酵母（NEW-5)
造り	速醸系
仕込み水	やや軟水

「志太泉」　純米吟醸原酒　広島県産米・八反３５号　Ｈ２０BY　

カップ酒界の横綱いや大関といえば「ワンカップ大関」。
その意図する所は「一合のワン」なのか「ナンバーワンのワン」なのか真実はわからないが…もしかすると「犬の鳴き声＝ワン」かもしれない。
古来より（？）犬はワンコ、ネコはニャンコと称されてきた。
それならば、カップ酒界の横綱いや大関に名前だけでも対抗しうる唯一のネーミングといえば「にゃんかっぷ」。（蔵元：望月さんの言葉より・・・・）

こうして完成した「にゃんカップ」中身はなんとバージョンアップして純米吟醸原酒　広島県産米・八反３５号を詰めたという豪華さ！！
これで蔵元の大変なサービスによりお手軽価格３００円（税込み）が実現されました。
沢山の方に手軽にあの純米吟醸山田錦の素晴らしさ、美味しいさがお楽しみ頂けますように。

（原材料：広島県産八反３５号・アルコール度数：16,5度・精米歩合50％・日本酒度：+4・酸度：1.3）

●１８０ｍｌ・・３００円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） SOLD OUT

「志太泉」にゃんカップ　１８０ｍｌ　　ニャンカップSHIDAIZUMI　

●容量７２０ｍｌ・・１，３６５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別）

「志太泉」社長：望月様ご来店

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「志太泉」　　純米吟譲　焼津酒米研究会　山田錦 ２０ｂｙ

静岡県認定エコ・ファーマー：焼津酒米研究会山田錦１００％使用しています。１１名の栽培農家が減農薬や有機質肥料の使用を通して地球環境との共存を目指し、静岡県よりエコ・ファーマーの認証を受けています。
地元の米と瀬戸川伏流水・静岡酵母と生粋の静岡吟譲。透明感のある爽やかな酒質で、旨みもあり含み香も、柑橘系のオレンジのようなメリハリのある香りで好感できます。
新酒２００９年１月中旬入荷しました！

●１，８Ｌ・・３，１５０円

平成１９年名古屋国税局酒類鑑評会の市販酒（純米酒部門）で入賞（H17BYの酒）

●容量７２０ｍｌ・・１，５７５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別）

●７２０ｍｌ・・１，５７５円

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「志太泉」純米吟醸　愛山　生酒　（１９ＢＹ）

今期初リリースされた愛山を使用した純米吟醸生酒です。膨らみ口中に広がる味わいと、すっと切れる後味があります。静岡のお酒らしく香りは控えめでで、派手さは抑えられていますが、柑橘系のほのかな香りはむしろ強い主張があります。

●容量１，８Ｌ・・５，０４０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） SOLD OUT

●容量７２０ｍｌ・・２，５２０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） SOLD OUT

●容量１，８Ｌ・・５，０４０円　　●容量７２０ｍｌ・・２，５２０円

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●容量１，８Ｌ・・２，７３０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） SOLD OUT

２０ｂｙ入荷しました、新酒です。

●１，８Ｌ・・２，１００円

●容量１，８Ｌ・・２，１００円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別）

「志太泉」　本醸造生酒　Ｈ２０BY　ALL五百万石

原材料	米・米麹・醸造用アルコール
麹米	五百万石
掛米	五百万石
精米歩合	６０％
日本酒度	＋３
酸度	１，２５
アミノ酸度	１，２
アルコール度	１５，８度
酵母	静岡県酵母（NEW-5)
造り	速醸系
仕込み水	やや軟水

綺麗な酒質が印象的です。香りは控えめで、どくどくしい果実香は抑えられて、ここの蔵の綺麗な酒質は好感がもてます。立ち香は軽い香草のようで、米の旨みもぐっと感じられ、淡い果実香も後を追ってきます。
雑味が無く、ふくよかな広がりが感じられる果実香、飲み飽きしないバランスの良さが際立っています。

2009年　 秋の酒　

「志太泉」ひやおろし　純米原酒

この“ひやおろし”純米原酒は山田錦１００％使用しています。山田錦といえば秋上がり、まさに米の真価が発揮されているお酒になりました。
とても爽やかで透明感のある最初の印象が、飲むにしたがって次第に山田錦の旨みがぐっと拡がり、香りと味のバランスが絶妙です。
特に常温やお燗で旨味がのってきます。

●容量１，８Ｌ・・２，８３５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out