「岩清水」　イワシミズ　

長野県中野市の地酒。家族でやっている生産２００石ほどの小さな蔵です。お酒造りは若当主：小古井宗一さんで蔵の切り盛りはおかあさんとお姉さん。全量、限定給水・仕込み総米600ｋｇの小仕込み・３０日以上の長期低温熟成・無濾過・瓶火入・瓶貯蔵そして袋採りによる搾りと妥協を許さない造りです。
特に五割麹造りという特異な伝統醸造方法のかくし技でお酒を仕込みます。

長野県中野市　井賀屋酒造場

「岩清水」シリーズが放つ個性派で旨いお酒達

五割麹造りという特異な伝統醸造方法のかくし技

お届けはクール冷蔵便（通常送料＋２１０円）になります。

容量１，８Ｌ・・３，０８０円（税込：送料別）

容量７２０ｍｌ・・１，５４０円（税込：送料別）　　　

●容量１，８Ｌ・・３，０８０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

手間の掛かる五割麹造りという特異な伝統醸造方法のかくし技を用いています。
香りはほのかなに熟したマンゴーや花梨のようで、円やかな味わいは口中に広がります。なんと日本酒度は−１５の甘口を示していますが、酸度が高い分と切れの良さで絶妙のバランス、食中酒としても食べ物を選びません。スーパー純米酒をお求めの方にはまさに究極のお酒です。それも袋吊り本生という手間の掛かる製法で出荷された限定酒。お酒の旨みとともに凝縮された自然の姿をしたが味わいが堪能できます。（推奨：−５度くらいで保存してください）

「岩清水」純米五割麹　袋吊り本生　２３BY

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●容量７２０ｍｌ・・１，５４０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

容量１，８Ｌ・・３，０００円（税込：送料別）

お届けはクール冷蔵便（通常送料＋２１０円）になります。

可憐なスミレのような香り、柔らかい果実香が相まって酸味が周りを包みます。コクがあり芯が太い味わいですが、さらりとキレの良い後味です。料理との相性がよく、個性的でも脇役であることが出来ます。開けて２〜３日して飲むと空気と触れてまた少し違った味わいに変化します。
ぎらぎらの吟醸系の香りのお酒以外でこんな感じに造りあげる蔵はなかなかありませんね。
純米吟醸というより、純米大吟醸に近い造りではないでしょうか。

●容量１，８Ｌ・・３，０００円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別）

「岩清水」　純米吟醸無濾過瓶火入れ　仕込み第１号　２３BY

●容量７２０ｍｌ・・２，６３５円（税込・送料別）

これは限定秘蔵酒です、絶対お勧めですよ〜

このお酒は精米歩合３９％の山田錦を丁寧にゆっくりと低温で醸したお酒です、平成１６BYに仕込んだお酒を長期低温熟成させました。濾過も加水も行っていない瓶火入れ、熟成した円やかな味わいの秘蔵大吟譲酒をお楽しみ頂けます。

「岩清水」　大吟譲無濾過　瓶火入れ　　平成１６ＢＹ


　　　　　　　　長期低温貯蔵秘蔵酒

●容量７２０ｍｌ・・２，６３５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別）

お届けはクール冷蔵便（通常送料＋２１０円）になります。

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●容量７２０ｍｌ・・１，３１０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別）

お届けはクール冷蔵便（通常送料＋２１０円）になります。

２２BYから造りを少し変えています、この２３BYの五割麹も酒質の向上が著しく上がってきました。香りはほのかなに熟したマンゴーのようで、円やかな味わいは口中に広がります。手間の掛かる五割麹造りという特異な伝統醸造方法のかくし技を用いています。

●容量１，８Ｌ・・２，６２０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別）

容量１，８Ｌ・・２，６２０円（税込：送料別）

容量７２０ｍｌ・・１，３１０円（税込：送料別）　　　

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香りは柑橘系の爽やかさがあって、口に含むと果実感のある甘みから酸味によって引き締まった味わいへと変化してゆきます。渋みとの調和の良さと最後のキレは程よい余韻を与えてくれます。

●容量１，８Ｌ・・２，９００円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

お届けはクール冷蔵便（通常送料＋２１０円）になります。

小古井宗一さん