「大観」　　　　　　 醸造元：茨城県日立市　　森島酒造

日立市の中心部から車で約20分、日立市北部の海岸･港町である川尻町に森島酒造�鰍ﾍあります。　潮の香りと波音が聞こえ、太平洋までは直線距離でなんと約30m。　2ｍも掘ると砂地が現れるのですが、更に掘り進めますと、阿武隈山地南端の山々からの日本酒に最適な伏流水にぶつかります。　この適度な鉱物質を含む硬質の井戸水を敷地内よりくみ上げ、丁寧にそしてじっくりと仕込まれた酒が銘酒「大観」です.。
茨城県出身で近代日本画の巨匠「横山大観」とこの蔵元が深い交友があった事から許可を受けて名付けられました。
また「浦霞」の杜氏、「現代の名工」と言われる平野重一氏（平成５年勲六等瑞宝章叙勲）は叔父平野佐五郎杜氏の片腕として、昭和24年１8歳で麹師として入蔵。昭30年から頭となり、昭和33年、この「大観」森島酒造に杜氏として出向。昭和34年春の新酒鑑評会で金賞を獲得しました、その後「浦霞」の蔵元に戻り翌年の昭和35年杜氏となった経緯があります。
現在は滋賀県の「琵琶の長寿」で３年間みっちり修行を経て、自分の体に技と心が滲み込んでいる東京農大出の専務・森嶋正一郎さん（２９歳）が中心に南部杜氏（阿部 秀夫氏）と寝食を共にし命を張って酒造りをしています。
東京農大の小泉武夫先生の言葉をかりると、日本酒業界には海に近い酒蔵で名酒が誕生する謂れがあるそうです。
山から海に向かう伏流水、阿武隈高地の山々に降った雨水は土壌に吸収され、地下で多数の伏流水をつくり、それが海まで続いていくのだが、その流れが海水由来の湧水と出合う地点に最も理想的な仕込み水が誕生するのである。すなわち、海からの豊かなミネラルと陸からのやわらかなミネラルとを抱いた水同士が出合う地点の地上に酒蔵があって、名酒誕生と相成るのである。
その小泉武夫先生の愛弟子がこの森嶋正一郎さんで大学の４年間、醸造学を専攻した彼に先生が名酒造りの秘伝を授けたわけです。酒造りの技術だけでなく、名酒を世に送り出す経営者の心をもみっちり教え込まれて、いま大谷石造りの蔵で父親・森嶋鎮一郎氏と共に名酒造りに燃えています。

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「大観」　純米酒　６５

原材料	米・米麹
麹米	茨城県産　美山錦
掛米	茨城県産　美山錦
精米歩合	６５％
日本酒度	＋５
酸度	１，６
アルコール度	１５，５度
酵母	１０号系
造り	速醸系

●容量１，８Ｌ・・２，３１０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別）

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蔵元と農家が一体となり、原点にかえって低農薬栽培した「美山錦」を純米酒という形でお酒にしました。蔵元に近い、北茨城市の専業農家「高星勝夫」氏が栽培を引き受けています。有機堆肥で出来る限り自然に近い状態で米作りをしました。
ほのかに柑橘系の香りと柔らかい口当たり、すっきりとした味わい、飲みあきしない辛口で切れの良い持ち味が特徴的です。また火入れは壜燗なので、酒本来の良い香りや味わいを封じ込めています、熟成もまた楽しみなお酒です。

「大観」　本醸造　７０

原材料	米・米麹・醸造用アルコール
麹米	茨城県産　日本晴
掛米	茨城県産　日本晴
精米歩合	７０％
日本酒度	＋６，５
酸度	１，１
アルコール度	１５，５度
酵母	９号系
造り	速醸系

蔵元と農家が一体となり、原点にかえって低農薬栽培した「日本晴」を７０％に磨き本醸造酒という形でお酒にしました。蔵元に近い、北茨城市の専業農家「高星勝夫」氏が栽培を引き受けています。有機堆肥で出来る限り自然に近い状態で米作りをしました。
しっかりとした奥深い味わいであり辛口、米の持つ自然な旨みが表現されています。
お燗しても美味しいく、冷でも常温でも多彩な味わいで、美味しいくいただけます。

●１，８Ｌ・・１，８９０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） SOLD OUT

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原材料	米・米麹
麹米	茨城県産ひたち錦
掛米	茨城県産ひたち錦
精米歩合	５５％
日本酒度	±０
酸度	１，２
アルコール度	１５，５度
酵母	ひたち酵母
造り	速醸系

純米吟譲ながら大吟譲系の落ち着いた香りが感じられ、上品なやさしい味わいで、残り香に柑橘系の甘い匂いが微かにあります。まったく味と香りのバランスの良いお酒です。
和食はもとより洋食・中華にも相性の良いお酒です。５〜１０度で冷やしてお飲みになるか、又はぬる燗でも楽しめます。

辛口にこだわり続け、時流におもねらない酒造り！

●１，８Ｌ・・２，７３０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

１，８Ｌ瑠璃色壜

７２０ｍｌ瑠璃色壜

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原材料	米・米麹・醸造用アルコール
麹米	茨城県産米
掛米	茨城県産米
精米歩合	７０％
日本酒度	＋５
酸度	１，２
アルコール度	１４，５度
酵母	１０号系
造り	速醸系

フルーティーな香り、フレッシュな味わいの淡麗辛口。丸みとコクを持ちながら、キリリと締まった切れがあり、ぐいぐい飲めてすっと口の中に滑りこんでいきます。またこの良心的な値段はとても魅力的です。

●１，８Ｌ・・１，６６０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） 完売しました

「大観」涼　生貯蔵酒　　春〜夏の期間：限定品

森嶋正一郎氏ご来店

ラベル（横山大観直筆と富士山）

「大観」　純米吟譲　５５　瑠璃壜

茨城県産酒造好適米・ひたち錦１００％使用

●７２０ｍｌ・・１，３６５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） sold out

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酵母菌が生きており、瓶内でも醗酵を続けています。シュワシュワとした爽快な発泡感とにごりの旨味が楽しめます。できたての美味しさを季節限定でお届けします。通常の商品とは違いますので、到着後は冷蔵庫または冷暗所に保管し、お早めにお召し上がり下さい。
栓にガス抜きの穴がありますのでお取り扱い時の酒もれに十分ご注意下さい。また、瓶を振って急に開栓しますと酒が爆発的に噴出します。ゆっくり静かに開栓してください。
呑み方は冷温が最適です。大きめの酒器に注いで、２〜３時間放置して室温で飲むと、また違った味わいが楽しめます。

●１，８Ｌ・・１，８００円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個（税込・送料別） SOLD OUT

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「大観」口福(こうふく）　限定純米酒　　

これはびっくり、こんな味のお酒は未体験！！

とにかく口に入れるとふわっと溶けてしまうような感覚！
綿菓子のような、舌の上に羽が生えたような滑らかさ！

郷土料理に相う味わい
　2001年より東京農業大学の小泉武夫教授(醸造学)の指導を受け、3年越しで郷土料理に相う地酒として開発された逸品。柔らかい口当たりと品のある香り、料理の旨味を十分に引き出す深い味わいが楽しめる、専門家の太鼓判付き。呑み方は冷温〜常温が最適です。
地元米100％使用、これぞ地酒！
　蔵元に近い、北茨城市の専業農家「高星勝夫」氏と契約栽培した酒造好適米『美山錦』等を使用。独自の有機堆肥を用いた低農薬栽培に心掛け、蔵元と農家が一体となり、郷土料理に相う地酒として仕上げました。

特に相性の良い料理…海の幸（特にあんこう料理）

原料米…美山錦（茨城産契約栽培米）	日本酒度…非公開
精米歩合…65％	酸度…非公開
アルコール分…15.5％前後	使用酵母…非公開

●容量１，８Ｌ・・２,３１０円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

●容量７２０ｍｌ・・１，１５５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

●容量７２０ｍｌ・・１，１５５円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個（税込・送料別） sold out

●１，８Ｌ・・１，８９０円

１，８Ｌ・・１，８００円

●容量１，８Ｌ・・２,３１０円

●容量７２０ｍｌ・・１，１５５円