栃木県小山市 杉田酒造
栃木県南部に位置します小山市の蔵です。仕込み水は日光山系伏流水(硬度5,6)、搾りは普通酒から大吟醸まで槽を使用しています。栃木県産の雄町や強力米を使用し、色々なタイプのお酒に果敢にチャレンジしています。
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米 |
雄町(栃木県産) |
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掛米 |
雄町(栃木県産) |
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精米歩合 |
55% |
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日本酒度 |
+5 |
| 酵母 | 栃木県酵母ニューデルタ 栃木県酵母T−1 |
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酸度 |
1,7 |
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アルコール度 |
16,5度 |
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造り |
速醸系 |


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原材料 |
米・米麹 |
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麹米 |
強力米(栃木県栗野産) |
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掛米 |
強力米(栃木県栗野産) |
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精米歩合 |
55% |
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日本酒度 |
+4 |
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酸度 |
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アルコール度 |
16,0〜16,9度 |
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造り |
速醸系 |
栗野産強力:この米は、除草剤や化学肥料を使わず有機肥料のみで栽培したものです。瓶に貼られたラベルは栗野名産大麻で精製された和紙で、その中には酒米強力の藁がすきこまれています。蔵元にて2年ほど低温熟成されていますので、穏やかな味わいと滑らかな舌触りは特質すべきものがあります。


「雄東正宗」純米吟醸 雄町 あらばしり 生原酒 23BY
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米 |
雄町(岡山県産) |
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掛米 |
雄町(岡山県産) |
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精米歩合 |
55% |
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日本酒度 |
+3,5 |
| 酵母 | 栃木県酵母ニューデルタ 栃木県酵母T−F |
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酸度 |
1,6 |
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アルコール度 |
17,0度 |
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造り |
速醸系 |
超限定 蔵元出し36本限り!



杉田酒造杜氏高橋氏が仕込んだお酒です。佐瀬式槽無加圧中取りですので、穏やかな味わいで芯は太く奥深い味わいを堪能出来ます。吟醸香はほのかな柑橘系の香りで味とのバランスが良いのでトータル的に非常にバランスのある良酒に仕上がっています。この掲載したお酒は滓絡みの特注品です!(限定生産酒ですので本数は限られています)
佐瀬式槽無加圧中取り 23BY
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原材料 |
米・米麹 |
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原料米 |
山田錦 (兵庫県産一等米) |
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精米歩合 |
60% |
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日本酒度 |
+4 |
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酸度 |
1、5 |
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アルコール度 |
17,5度 |
| 酵母 | M310 |
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造り |
速醸系 |
「鴎樹」 oujyu 特別純米無濾過生原酒
●容量1,8L・・2,800円(税込・送料別)
「鴎樹」 oujyu
生もと純米 槽無加圧中取り無濾過生原酒 23BY
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原材料 |
米・米麹 |
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原料米 |
山田錦 (兵庫県産一等米) |
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精米歩合 |
60% |
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日本酒度 |
+3 |
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酸度 |
2、0 |
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アルコール度 |
17,0〜17,9度 |
| 酵母 | K901 |
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造り |
生もと |
●容量1,8L・・2,780円(税込・送料別)
杉田酒造の専務杉田泰教氏が製造責任者として初めて生もとで仕込んだお酒です。佐瀬式槽無加圧中取りですので、穏やかな味わいで芯は太く奥深い味わいを堪能出来ます。香りはうすっらした吟醸香で味とのバランスが良いので食べ物との相性が非常に良いお酒です。(限定生産酒ですので本数は限られています)








「岡山県産 雄町」を使用した純米吟醸です。生原酒バージョンで、しっかりした輪郭があり、香りはほんのり控えめですが、味に幅と奥行きのあるしっかりとした酒質になっています。
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米 |
雄町(岡山県産) |
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掛米 |
雄町(岡山県産) |
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精米歩合 |
55% |
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日本酒度 |
+3,5 |
| 酵母 | 栃木県酵母ニューデルタ 栃木県酵母T−F |
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酸度 |
1,6 |
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アルコール度 |
17,0度 |
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造り |
速醸系 |


●容量1,8L・・3,250円(税込・送料別)
佐瀬式槽無加圧で滴る最初の部分を瓶詰めした限定酒です。フレッシュな香りと爽やかな味わい、そして円やかな喉越しと後味の旨みがとても印象的です。
佐瀬式槽無加圧取り無濾過生原酒 23BY
「発光路強力」純米吟醸生原酒 おりがらみ
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米 |
強力米(栃木県産) |
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掛米 |
強力米(栃木県産) |
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精米歩合 |
55% |
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日本酒度 |
+3 |
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酸度 |
1、6 |
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アルコール度 |
17,5度 |
| 酵母 | 栃木県酵母T−S 栃木県酵母T−F |
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造り |
速醸系 |
●容量1,8L・・3,300円(税込・送料別)


心地良い柑橘系の爽やかな香りとよくなじんだ柔らかな味わいが絶妙なバランスを保っています。あまい旨みがアタックであり後味は辛めに切れていき爽やかな味が印象に残ります。
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原材料 |
米・米麹 |
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麹米 |
強力米(栃木県産) |
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掛米 |
強力米(栃木県産) |
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精米歩合 |
55% |
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日本酒度 |
+4 |
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酸度 |
1、6 |
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アルコール度 |
17,9度 |
| 酵母 | 栃木県酵母T−S 栃木県酵母T−F |
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造り |
速醸系 |
「鴎樹」は現在全て売り切れています。
次回の入荷は平成24年夏にごりになります。もう暫くお待ちください!