中にシャウエッセンウインナーを入れた、美味しくて昼食にも
使えそうな調理パンです。ケチャップやチーズも入れたリッチで
栄養たっぷりのリッチな調理パンですね。
翌日まで残る場合は、冷蔵庫に入れて保管します |
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こね コネ丸君使用。捏ね上げ温度27度で15分
一次醗酵 40分 .温度30度
分割 50ｇ
ベンチタイム 40分、温度30度
焼成 余熱210度20分、焼成180度12分
ガスオーブンの場合です。
| スーパーカメリヤ |
400ｇ |
ー |
| saf-instant |
8ｇ |
2％ |
| 塩 |
6ｇ |
1.5％ |
| 砂糖 |
40ｇ |
10％ |
| スキムミルク |
20ｇ |
5％ |
| バター |
40ｇ |
10％ |
| 水 |
220cc
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55％ |
| 卵 |
40ｇ |
10％ |
| シャウエッセン |
適量 |
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分割・計量です。１個５０ｇに分割します。
写真のように右手に持って「の」の字を
反対に描くように、キャンバスの上を滑らして
丸めます。
１５分のベンチタイムです。
麺棒で生地を平たく伸ばします。
シャウエッセンのソーセージを生地の中央に
乗せます。
。
二次醗酵です。
溶き卵を薄く塗ります。
真中にクープを入れます。
ケチャップまたは、辛子マヨネーズなどを
トッピングします。
さらにとろけるチーズを乗せます。
乾燥パセリを散らせて、いよいよ焼成です。
美味しく焼き上がりました。
