 新たに善玉菌：酪酸菌という腸内細菌がいる．腸の癒し細菌といってもよいものだ．特に、大腸の癒し細菌である．どんな特徴が：文字通り、酪酸をつくる腸内細菌だ．酪酸とはなにか：酪とは牛乳やヤギ乳のエキスという意味であるが、実際牛の中に酪酸は少量ある．この牛乳中の酪酸は乳牛の胃腸内で細菌が作ったものである．それが吸収され、牛乳に移行してものだ．英語でbutyric
acid（ブチリック･アッシド）．これは脂肪酸の一種だ．脂肪酸は鎖状に連なった分子である．食品の脂肪は長鎖脂肪酸が主であるが、酪酸は短鎖脂肪酸の一種だ．大腸の活力源：人の大腸内にも酪酸はある．腸内には酪酸菌がいて、つくるからだ．活力源というわけは腸粘膜の細胞のエネルギー源として最重要物質なのだ．ブドウ糖よりもはるかに高率的なのである．大腸の癌を防ぐ：酪酸は癌細胞に入る込むと、癌細胞が死滅するように仕組む働きもする（アポトーシス）．また、癌細胞を正常なものに復帰させることもある（細胞分化という）．病原菌を抑える：病原大腸菌やサルモネラのような病原菌の感染を防ぐ．大腸の癌を防ぐ：慢性的な腸炎を予防する働きもする．潰瘍性大腸炎という病気がある．これをなおす働きがある．この病気は免疫異常なのだが、酪酸はその免疫異常を正常なバランスに戻すのだ． |
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