子どもが幼稚園に行き始めてから、お友達のお母様達が遊びに来られるようになりました。
その度にケーキなんて買っていたら、家計が大変！
ならば、作ってみるか？
今までお菓子など作ったことのない私でも作れて、結構おいしいと評判（？）の手作りおやつを
ご紹介したいと思います
基本は、家にあるもの、手に入りやすいものを材料にして、なるべくコストも安くあげることです。
青字は、あつたかママの手抜きメモです。（チェックポイントかも？）
少しずつ、増やしていきますので、また見て下さいね！
Ｎｅｗ!!
ＰＡＮ！ぱん！パン！ ← 手作りパンのコーナー（2003/6/15）
紅茶クッキー
こいのぼりパイ
チョコレートブラウニー
アーモンドチュイル
レモンパウンドケーキ
サワークリームのラングドシャ
バナナケーキ
ジャムクッキー
クグロフ
キャラメルケーキ
レモンタルト
レモンケーキ
スパイシー・アップルケーキ
くるみとレーズンのパウンドケーキ
レーズンクッキー
キャラメルチップクッキー
みたらし団子
超簡単クッキー New!!
まず、よく使う材料について、一言！
小麦粉 ごく普通の薄力粉でＯＫ！安売りの時に買っておきましょう。
古くなってしまうと、味が落ちますので、買いだめはやめておきましょう。
砂糖 ご家庭でお使いの砂糖で結構です。
我が家は、料理にも三温糖やきび砂糖を使っているので、お菓子にも
これを使います。ブラウン系の砂糖の方が、ホームメイドっぽく仕上がる
かもしれません。
ベーキングパウダー
ふくらし粉です。
缶入りのものがお得ですが、たまにしか作らないという方は分封された
箱入りのものがいいかも！ただし、賞味期限は守ってください。
ベーキングパウダーが古いと、ケーキのふくらみが悪くなります。
バター お菓子の本には、無塩バターと書いてあります。
が、これが結構高いんです。
家で食べるだけのケーキなら、普通のバターで作っちゃって大丈夫でしょう。
香りは少し落ちますが、ケーキ用マーガリンというのもあります。
混ぜやすく、２００ｇ１８０円前後で、かなり安いです。
我が家はこれを愛用。
 |
紅茶クッキー 材 料 … バター１００ｇ、砂糖１００ｇ、卵１個半分、 （４０個分） お好みの紅茶のティーバッグ３袋 小麦粉２００ｇ、ベーキングパウダー小さじ1/2 |
作り方
１．ボールにバターを入れて、クリーム状に練る。…バターが固いときは、レンジで３０秒ほど
チンしてみましょう！
２．砂糖を加えて、泡立て器で混ぜる。
３．溶き卵を混ぜる。
４．紅茶の葉を袋から出して、混ぜる。
５．小麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらまたはスプーンで切るように混ぜる。
この辺りで、オーブンを１７０度に温めはじめましょう！
６．オーブンペーパーを強いた天板に、生地をティースプーンで一杯ずつ間隔を開けて落とし、
広げる。
７．温まったオーブンに入れ、２０分焼く。
 |
カスタードクリームたっぷりの こいのぼりパイ 材 料 … 冷凍パイシート４枚、卵黄２個分、コーンスターチ小さじ２ （８匹分） 小麦粉小さじ２，砂糖４０ｇ、牛乳１４０ｃｃ、 バニラエッセンス少々、卵１個 |
作り方
１．ボウルに卵黄を入れ、溶く。牛乳を大さじ２だけ加え、コーンスターチと小麦粉を合わせて
ふるい入れ、泡立て器で混ぜる。
２．砂糖と残りの牛乳を鍋に入れて、沸騰直前まで温める。
先ほどのボウルに少しずつ加える。
こしながら、鍋に戻して火にかけ、木べらで絶えずかき混ぜる。
とろみがついたら、火を止めて、バニラエッセンスを加える。
冷ましておく。
３．パイシートを２枚ずつ重ねて、縦横半分の４糖分にする。
４．２枚重ねたまま、尾の部分を三角に切る。
５．上になるパイシートにエラ、ウロコの切り込みをペティナイフの先で入れる。
この辺りでオーブンを２２０度に温める。
６．下になるシートに先に作ったカスタードクリームをのせ、周りに溶いた
卵をはけで塗り、上になるシートを置く。
周りをフォークの先で押さえる。
残った卵を上面に塗る。
７．お湯に浸したレーズンを目の部分に置く。
８．クッキングシートを天板に敷き、パイをおく。
切り取った三角部分もグラニュー糖をかけて一緒に焼いちゃいましょう！
９．オーブンに入れ、３０分焼く。１５分ほど経ったところで、２００度に温度を下げる。
 |
昨年はパイシート丸々１枚を使って 大きなこいのぼりパイを作りました。 作り方は同じですが、目はプラムにして、 焼き時間は４０分ほどにして下さい。 |
 |
混ぜるだけでできる チョコレートブラウニー 材 料 …小麦粉１００ｇ、ベーキングパウダー小さじ１，塩少々、 ブラックチョコレート１００ｇ、砂糖１００ｇ、卵２個、くるみ６０ｇ、 バター１１０ｇ、牛乳大さじ１ 道 具 …エンゼル型（直径１８センチ） 熱の通りがいいのと、出来上がりの形がかわいいので、 我が家ではよく使います。 この型を使うようになってから、 ケーキ作りで失敗がなくなりました。 是非一つ用意してみてください。 |
作り方
１，型の内側にサラダ油を塗る。
２，耐熱の器にバターと細かくしたチョコを入れ、レンジで３分かけて、溶かす。
砂糖を加えて混ぜる。
３，オーブンを１６０度に温め始める。
４，くるみを粗みじん切りにしておく。
５，ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れて、中央をくぼませる。
６，２を加えて、スプーンで混ぜる。ほぐした卵、くるみ、牛乳を加え、むらなく混ぜる。
７，型に流し入れ、オーブンの中段で４０分焼く。
 |
とっても香ばしい アーモンドチュイル 材 料 … スライスアーモンド１００ｇ、砂糖１００ｇ、小麦粉４０ｇ （４０個分） 卵白２個分、バター３０ｇ |
作り方
１．オーブンを１６０度にあたためる。
２．アーモンドをアルミ箔を敷いた天板に広げ、オーブンに入れ、１５分から焼きする。
焼けてからも、冷まさないと次に進めないので、他の用事を１時間ぐらいしましょう。
３．ボールに砂糖と小麦粉を入れ、溶いた卵白を加え混ぜる。
４．バターを耐熱容器に入れ、３０秒ほどレンジにかけ、溶かす。
５．バターを３に混ぜ、冷ました２も加える。
６．ラップをかけ、室温で１時間休ませる。
さあ、買い物でも、ワイドショーでもお好きなことをどうぞ！
１時間経ったら、オーブンを１７０度にあたためはじめましょう。
７．オーブンペーパーを敷いた天板に６をティスプーンで落とし、フォークで平らに広げる。
８．オーブンが温まったら、２０分焼く。
 |
レモンの香りがさわやかな レモンパウンドケーキ 材 料 … レモン汁１個分（大さじ２）、レモンの皮のすりおろし１個分、 小麦粉１２０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１、バター８０ｇ、 卵２個、砂糖８０ｇ、バニラエッセンス少々 （１８×８×６のパウンド型） |
作り方
１．型の内側にパラフィン紙を敷く。
２．粉類を合わせて、２回ふるっておく。
３．バターを、１分１５秒ほどレンジにかけて、溶かす。
ここでオーブンを１７０度に温めはじめましょう。
４．卵を溶き、砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。
５．バニラエッセンスとバターを加え混ぜる。
６．レモン汁とすり下ろしを加えて、さっと混ぜる。
７．粉類を２回に分けて加え、スプーンでさっくりと混ぜ合わせる。
８．オーブンで４５分焼く。
１５分ほど焼いたとき、ナイフで中央に１本筋を入れると、
焼き上がりがきれいになる。
 |
口の中でとろける サワークリームのラングドシャ 材 料 … サワークリーム１５０ｇ、粉砂糖１２０ｇ、卵白１／２個分 （５０個分） 小麦粉６０ｇ |
作り方
１．サワークリームに粉砂糖の半分（６０ｇ）を加え、泡立て器で練り混ぜる。
２．卵白を泡立てる。途中、残りの粉砂糖を２回に分けて加える。
メレンゲを作るときの卵は、直前まで冷やしておくとよく泡立ちます。
３．１，２を混ぜ、ふるった小麦粉も淹れ泡を消さないように、ゴムべらで混ぜる。
この辺でオーブンを１６０度に温め始める
４．おーぶんぺーぱーを敷いた天板にスプーンで落としながら、形作る。
５．２０分焼く。
 |
混ぜるだけでできる バナナケーキ 材 料 … 小麦粉１７０ｇ、ベーキングパウダー小さじ２，塩小さじ１／２、 シナモン少々、バナナ２本、レモンの絞り汁少々、砂糖１１０ｇ、 くるみ４０ｇ、卵１個、バター４０ｇ、牛乳大さじ２，サラダ油少々、 （エンゼル型１個分） |
作り方
１．くるみを粗く刻む。
２．型の内側にサラダ油を塗る。
３．バターを耐熱容器に入れ、レンジで３０秒ほどチンして、溶かす。
この辺でオーブンを１８０℃に温め始める。
４．バナナの皮をむいてフォークの背でつぶし、レモン汁を振りかける。
バナナは熟しすぎちゃったというぐらいの方がおいしいですよ！
５．ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンをふるって入れる。
主に子供が食べる場合は、シナモンは入れないか、
ほんのちょっとにしておいた方がいいでしょう。
６．砂糖を２回に分けて加え、スプーンで混ぜる。
７．くるみを加えて混ぜる。
８．つぶしたバナナを加え、スプーンでさっくり混ぜ、割りほぐした卵、バター、牛乳を順に混ぜる。
９．型に入れ、４０分焼く。
 |
アーモンドパウダーが香ばしい ジャムクッキー 材 料 … バター１２０ｇ、粉砂糖１００ｇ、卵黄３個分、 （４０個分） バニラエッセンス少々、ジャム適宜、 アーモンドパウダー６０ｇ、小麦粉１７０ｇ、 ベーキングパウダー小さじ１／２ |
作り方
１．バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて、すり混ぜる。
２．卵黄、バニラエッセンス、アーモンドパウダーの順に加え、混ぜる。
３．小麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れて、混ぜる。
４．しっとりしたら、ラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませる。
５．直径２センチくらいに丸め、手で押さえて平らにする。
真ん中を少しくぼませる。
６．オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、スプーンでジャムを少しずつくぼみに入れる。
ジャムはお好みでどうぞ！
ただし、あまり果実の少ない安いジャムを使うと、
生地にしみこんでしまったり、流れたりします。
７．１７０℃のオーブンに入れ、２０分焼く。
このページの一番上に戻る
 |
クリスマスにどうぞ… ク グ ロ フ 材 料 … 強力粉２．５カップ、三温糖１．２５カップ、卵３個、 バター１８０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１．５、 ラム酒大さじ２、バニラエッセンス少々、牛乳大さじ３、 レーズン・オレンジピール・ドレンチェリーなどの ドライフルーツとくるみで２カップ （１４００ｍｌのクグロフ型） |
作り方
１．バターは室温にもどす。
２．強力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。
３．三温糖もふるっておく。
４．型にバター（分量外）をぬって、強力粉（分量外）をはたき、冷蔵庫に入れておく。
５．ドライフルーツ、くるみは粗く刻んでラム酒をふりかけてなじんだら
分量のうちの強力粉を薄くまぶす。
６．ボウルにバターと三温糖を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
７．卵を溶き、２回に分けて加え、さらに混ぜる。
８．ゴムベラに持ち替え、５をまぜる。
９．粉類を２回に分けて加え、牛乳・バニラエッセンスを加え、切るように混ぜ合わせる。
１０．型に流し入れ、１８０℃のオーブンで５０分焼く。
 |
甘〜香りがたまらない キャラメルケーキ 材 料（２０センチパウンド型１台分） バター１００ｇ、砂糖８０ｇ、卵２個、小麦粉８０ｇ、 ベーキングパウダー小さじ１、塩ひとつまみ、 キャラメルパウダー５０ｇ、キャラメルチョコチップ５０ｇ、 バニラエッセンス少々、 ＊キャラメルパウダーとキャラムルチョコチップは ＊『Ｃｈｅｃｋ！Ｃｈｅｃｋ！』で紹介した ＊クオカさんの通販で手に入れました。 |
作り方
１．室温にもどしたバターを、泡立て器でやわらかくなるまで練る。
２．砂糖を２度に分けて加える。
３．溶いた卵を加えてハンドミキサーでよく混ぜる。バニラエッセンスを加える。
４．ゴムベラに持ち替え、粉類をふるいながら、２回に分けて加える。
５．キャラメルチョコチップを加え、ざっくりとまぜる。
６．型にバターを塗り、５を流す。
７．真ん中を少し窪ませて、１８０度のオーブンで４５分焼く。
途中、焦げてくるので、３０分ほどしたところで、
真ん中を長方形にくりぬいたアルミをかぶせるとよい。
  |
市販のタルト生地で簡単に！ レモンタルト 材料…市販のタルト生地（直径２１センチ）、卵黄２個分、砂糖７５ｇ、 薄力粉大さじ４、牛乳３７０ｃｃ、レモン汁大さじ４、 バニラエッセンス少々、卵白３個分、粉砂糖４０ｇ |
作り方
１．卵黄、砂糖、薄力粉をボールに入れ、少量の牛乳を注ぎ、泡立て器でよく混ぜる。
残りの牛乳を注いで、なめらかに混ぜる。
２．鍋にこし入れて、強火の中火に掛け、絶えず混ぜてとろみをつける。
中心がプクプクしてきたら火を止める。
３．レモン汁、バニラエッセンスを加え、混ぜ、ボールに移し、ラップを密着させて冷ます。
密着させるのは、膜が張らないようにするためです。
４．タルトに３を詰めます。
５．卵白をボールに入れ、粉砂糖を２回に分けて加え、ハンドミキサーで泡立てる。
しっかり角の立ったメレンゲを作りましょう
６．メレンゲを４にかぶせるようにのせて、パレットナイフで持ち上げて角を立てる。
７．２５０度のオーブンで３分焼き、焦げ目を付ける。
色が付いたらすぐに取り出し、冷ましましょう。
このページの一番上に戻る
 |
ノンオイル＋ビタミンＣたっぷりの レモンケーキ 材料（直径１８センチの丸型） … 卵３個、砂糖７５ｇ、レモンの皮のすりおろし１個半分、 レモン汁大さじ３、コンデンスミルク大さじ３、薄力粉１００ｇ、 ベーキングパウダー小さじ１、飾り用粉砂糖適宜 |
作り方
１．レモンの皮をすりおろし、横半分に切って、果汁を絞ります。大さじ３用意する。
２．卵と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
オーブンを１６０度にあたため始めましょう
３．レモンの皮、絞り汁、コンデンスミルクを加えてゴムベラで混ぜる。
４．薄力粉・ベーキングパウダーをふるいながら一度に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
５．サラダ油を塗った型に流し入れ、静かに揺すって生地を平らにします。
温まったオーブンに入れ、３０分焼きます。
６．焼き上がったら、金網に出して冷まし、冷めたら粉砂糖をふります。
このページの一番上に戻る
 |
スパイスたっぷりの大人向けの味 スパイシー・アップルケーキ 材料 … りんご中３個、レーズン大さじ２、ラム酒小さじ２，卵２個、 砂糖１００ｇ、サラダ油１／２カップ、小麦粉２００ｇ、 重曹小さじ１、ベーキングパウダー小さじ１、 シナモン小さじ２、ナツメグ小さじ１、塩１つまみ （２０ｃｍ×２０ｃｍの四角い型、 なければ空き缶などにアルミを敷き、油を塗っておきましょう。） |
作り方
１．オーブンを２００度にあたためる。
２．りんごの皮をむき、縦６等分に切り、芯を除き、横１センチの厚さに切る。
３．レーズンにラム酒を振る。
４．ボウルに卵をときほぐし、砂糖、サラダ油の順に加えて泡立てよく混ぜる。
りんごとレーズンを加えて混ぜる。
５．粉振るいに小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、シノモン、ナツメグ、塩を入れて、
４に一気の加える。ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。
６．型に入れて、２００度で５分、１８０度に下げて３５分焼く。
７．冷めたら、食べやすい大きさに切って、お好みで粉砂糖をかける。
このページの一番上に戻る
作り方
１．室温に戻したケーキ用マーガリンをハンドミキサーで混ぜる。
２．砂糖を２回に分けて混ぜる。
３．溶いた卵を少しずつ加え、混ぜる。
オーブンを１６０度にあたため始めましょう！
４．小麦粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを合わせて、１度振るっておく。
５．４の粉をもう一度振るいながら、３に混ぜ、ゴムベラで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
６．くるみとラム酒漬けレーズンを加えて混ぜる。
７．ラム酒も混ぜる。
８．型に入れる。
９．オーブンが温まったら、４５分焼く。
１０．焼き上がったら、金網の上に乗せ、冷ます。
このページの一番上に戻る
 |
形作り不要 レーズンクッキー 材料…小麦粉１４０ｇ、ケーキ用マーガリン１００ｇ、砂糖８０、卵２個、 レーズン３０ｇ |
作り方
１．ケーキ用マーガリンをハンドミキサーでクリーム状に練る。
２．砂糖を２回に分けて加えて混ぜる。
３．卵を溶いて、２に入れ混ぜる。
オーブンを１７０度にあたため始めましょう！
４．小麦粉をふるい、３に混ぜる。レーズンも混ぜてゴムベラで切るように混ぜる。
５．クッキングシートを敷いた天板に平らに生地を敷きましょう。
６．オーブンが温まったら、２５分ほど焼く。
７．焼き上がり天板ごと冷ましたら、３センチ角にナイフで切る。
 |
ショートニング使用で混ぜやすい キャラメルチップクッキー 材料…ショートニング１００ｇ、砂糖５０ｇ、卵１個、塩小さじ１／４、小麦粉１００ｇ、 ベーキングパウダー小さじ１／４、キャラメルパウダー小さじ３、 キャラメルチョコチップ５０ｇ |
作り方
１．ショートニングをクリーム状に練る。
２．砂糖を加え、混ぜる。
３．卵を溶いて、加え、混ぜる。
４．小麦粉と塩、ベーキングパウダー、キャラメルパウダーを合わせて、振るいながら加え、
ゴムベラで切るように混ぜる。
オーブンを２００度にあたため始めましょう！
５．キャラメルチョコチップを加えて混ぜる。
６．５で作ったタネをスプーンですくって丸めて、オーブンシートを敷いた天板に落としていく。
７．９分ほど焼く。
まとめにくい生地なので形作りにくいですが、そこはご愛敬。
形より、味です。
パウダーとチップ、キャラメルの合わせ技で、
何とも香ばしい幸せな味のクッキーに仕上がります。
このページの一番上に戻る
和菓子に初挑戦！
みたらし団子
写真がなくてゴメンナサイ！
写真を撮る間もなく、あっという間に食べてしまいました。
思ったよりも簡単で、とてもおいしくできました。子供たちにも大好評。
材料…団子粉２５０ｇ、水２００ｃｃ、
（タレ）水大さじ６、醤油大さじ２、砂糖大さじ６、片栗粉小さじ２
作り方
１．団子粉に水をくわえて手でこねる。まとまるまで、こねる。
２．適当な大きさに丸めて、沸騰させたお湯の中に入れる。
３．浮いてきたらすくい上げ、水の中にとる。ざるにあげる。
４．水に濡らした竹串に刺し、熱した焼き網の上で焼く。
５．タレの材料を鍋に入れ、かき混ぜながらとろみが出るまで熱する。
６．焼き上がった団子にタレを絡める。
もちろん焼かずに、そのまま あんこ や きな粉 をかけて食べるのもおいしいです。
このページの一番上に戻る
ホットケーキミックスで作る
超簡単クッキー
最近時間がなくて、わざわざのお菓子というのを作ることがなくて、
なかなかこのコーナーを更新できず、申し訳ありませんでした。
久しぶりにちょっと時間があったので、クッキーを作ってみました。
と言っても急に出来た暇だったので、何も材料が無く、
棚の奥にホットケーキミックスが見つかったぐらいなので、
どうしようかと悩んだあげく、クッキーを作ってみました。
ところが、これがめちゃくちゃ簡単なのに、しっとーり、懐かしいような、
カントリー風のクッキーになったのです。是非、お試しあれ！
材料 … ホットケーキミックス ２００ｇ、ケーキ用マーガリン６０ｇ、砂糖５０ｇ、玉子１個、
（２０〜３０枚） チョコチップ４０ｇ（チョコの替わりにレーズンなどでもＧｏｏｄ！）
作り方
１．ケーキ用マーガリンをクリーム状に練り、砂糖、卵を加える。
２．ホットケーキミックスを加え混ぜる。
粉っぽさが無くなるまで、ちょっと時間がかかりますが、必ずしっとりしてきます。頑張って！
３．チョコチップを混ぜる。
４．３を直径１、５センチぐらいに丸め、クッキングシートをひいた天板の上で軽く押して平らにする。
５．クッキーの簡単スイッチを押す。（マニュアルでは、２００度に予熱、８〜９分）
結構生地は広がります。間隔を開けてくださいね。
このページの一番上に戻る
