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材料(2人分)
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スパゲティ 200g
明太子 75g
バタ− 30g
生クリーム 50cc
牛乳 150cc
コンソメスープ 150cc
しめじ 1パック
しその葉 5〜6枚
塩、胡椒、適量
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(1) 適当に切った明太子とバター(室温でゆるめたもの)を、ボール等で、よくまぜあわせておく。
(2) 大きめの鍋にお湯をわかし、沸騰したら塩を適量ふって、スパゲティを入れて固めに茹でる。
(3) しめじはパックのまま、竹串で3ヶ所ほど穴をあけて、30秒ほど電子レンジでチンする。
(4) フライパンに、生クリーム、牛乳、スープを入れ、強火にかけながら混ぜ合わせ、3.のしめじのいしづきを切ったものを、ほぐし入れ、塩胡椒で味を整える。
(5) 2.のスパゲティができあがったら、お湯をきって、3.のフライパンの中に入れて、スープとからめる。
(6) 5.を器に盛って、その上に1.のたらこバターを乗せ、刻んだしその葉をふりかけたら、できあがり。
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お気に入りのスパゲティを、我が家でも再現したくて挑戦してみました。
スープ、今回は前日の残りを使いましたが、お湯に溶かしたマギーブイヨンで全然OK。
手間がかかるけどホワイトソースを薄〜くのばしてつくった時が、本当は一番ホンモノぽかったけど、これ(←)でも十分いけてます。お鍋を火にかけて、スパゲティが茹であがるまでの時間だけでできちゃうし。
普段つくるお手軽たらスパは、(1)の明太子バタ−を、茹でたて(ちょい多めのお塩入れて茹でる)スパゲティと和えるだけのもの。これに、刻んだしそ&のりをふりかけて食べても、おいしいですよ〜。 | |
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