YUMY 3MINUTES COOKING (はい、あの番組のパクリです)

ユ−ミ−3分クッキング
・・・Last up date 2007 2/3 ・・・
その18 まぐろのガーリックステーキ

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材料(2人分)

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 まぐろ短冊1本 

 にんにく 1かけ 

 しいたけ 2〜3枚 

 バター 適量

 塩こしょう 少々 

 醤油 少々 

 レタス 少々


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 つくりかた


(1) あたためたフライパンにバターを落として溶けかかったところに薄切りしたにんにくを入れて軽くいためる。

(2) (1)からにんにくを取り出して器にとり、醤油をかけて「にんにく醤油」をつくる。

(3) にんにくを取り出したフライパンに塩コショウしたマグロを入れて強火でさっと焼いて器にとる。

(4) そのフライパンに適当に切ったしいたけをいれて炒め、バターとにんにく醤油で味をつける。

(5)(4)を器のマグロの上に盛り付けたらできあがり。




 普段スーパーで400円くらいで売ってるマグロ短冊が、閉店まぎわに半額セールになってると(焼いて食べるから冷凍してもよいのです)たいてい買ってきてはつくるわがやの定番メニュー。

 ポイントは塩加減とバターの味がしっかりしみこんだしいたけソース♪ むっちゃおいしいんですぅ♪

 明日を気にしないときはぜひぜひにんにくもたっぷりからめて一緒に食べてくださいな(^-^)〜

 いつまで食べられるかわかれへんけど今のうちに安売りマグロでおためしくださいませ☆

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その17 まぐろの納豆和え

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材料(2人分)

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 まぐろ短冊1本 

 納豆 1パック 

 やっこねぎ 適量 

 納豆のたれ 適量

 からし 少々 

 醤油 少々 

 かつをぶし 少々 

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 つくりかた


(1) 納豆パックに添付のたれ、からしを入れて混ぜる。

(2) まぐろを2〜3センチ角にカットする。

(3) (2)の上から(1)をかけて、さっくりとなじませるように混ぜ合わせる。

(4) (3)に、かつをぶしと醤油を加えて味をとのえる。

(5) 器に盛りつけて、刻んだやっこねぎをパラパラちらしたらできあがり。




こっち(東京)では、お造りコーナーの半分がマグロ。 だから結構短冊を安売りしてることが多い。 マグロステーキにすることが多いけど、こっちはもっと簡単に3分以内でできるメニューです。

 ふだん納豆はたまごと混ぜて食べてます。 和え物にする場合はたまご、ないほうが見た目的にもいいかと思ってそうしてるけど、黄身だけ使うんだったら、それも美味しいかも。

 ごはんがとってもすすむ一品☆ 日本酒のアテにもあいそうです(^-^)

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その16 ベーコンとなすのマヨネーズ炒め

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材料(2人分)

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 ベーコンかたまり 100g 

 なすび 小3本 

 アスパラ 3本 

 にんにく ひとかけ 

 サラダ油 適量

 ごま油 適量

 塩 胡椒 適量

 醤油 少々

 マヨネーズ 適量 

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 つくりかた


(1) ベーコンをサイコロ状に切る。 なすび、アスパラも、ベーコンと似たサイズになるように切る。

(2) フライパンに多めの油をあっためて、にんにくで香りをつけたところへ、なすびをしんなりするまで炒め、別の器にとりだする。

(3) ふたたびフライパンに油を流し、ベーコンを炒める。 アスパラもあとから入れて一緒に炒める。

(4) (3)に(2)のなすびを戻して、塩コショウ醤油で軽めに味付けする。

(5) (4)にマヨネーズをお好みの量絞りいれて、さっとまぜて炒める。

 (6) 器にもりつけて、できあがり。あつあつのうちにいただく(^-^)!



前に小つるさんのサイトで見つけた、「じゃがいもと豚肉のマヨネーズ焼き」。そこからヒントを得てつくったメニューのうちのひとつ

かたまりのベーコンが最近安く入手できるので、それと野菜をマヨネーズで炒めるんやけど、なすは個人的好みで必須アイテム!あとはじゃがいもとかブロッコリとか。

ベーコンだけじゃなく、鶏肉でつくってもおいしそうです。もちろん豚肉も。えびとかイカなんかもありかも?

カロリーかなり高そうなので頻繁にはしないけど、ホントはしょっちゅう食べたい最新ヒット作です。ごはんがむっちゃ進みます♪ ビールもね。

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その15 豆腐ハンバーグしょうがあんかけ

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材料(2人分)

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 とりミンチ 120g

 木綿豆腐 半丁

 れんこん 少々 

 大根 少々 

 しょうが ひとかけ

 塩こしょう 適量

 醤油 みりん だし汁 適量 

 片栗粉 少々 

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 つくりかた


(1) 水をきった木綿豆腐ととりミンチとすりおろしたれんこんを混ぜ合わせて、塩コショウで味をつける。

(2) 手でかたちを整えた(1)をフライパンで両面こんがり焼く。

(3) おなべにだし汁、みりん、醤油、すりおろしたしょうがを入れを入れ好みの味つけをしたところへ、水とき片栗粉を入れてしょうがあんをつくる。

(4) 焼きあがった(2)を器にもり、(3)のしょうがあんを上からかける。

(5) おろし大根をのせ、飾りに緑のものなどのせたらできあがり。



普通のハンバーグは、たまねぎきざんで炒めるのがむっちゃ手間ですが、これは材料を混ぜるだけで簡単(^-^)!

最初に見つけたレシピでは、えびを刻んであわせてました。それもしっかりとした味で美味しかったっす

れんこんは入れすぎると水っぽくなるから少しだけで。しゃくしゃくした舌ざわりが感じられれば◎。

本体が結構淡白な味なので、あんは濃い目に味つけしたほうがよいかも。

低カロリーな、ヘルシー&おいしぃ一品でございます。

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その14 煮物の残りで和風オムレツ
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材料(2人分)

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 たまご 3ケ 

 里芋の煮物 適量 

 きざみ青ネギ 少々 

 塩 少々

 砂糖、少々 

 プチトマト、適量 

 きゅうり、適量 


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 つくりかた


(1) 前の日のおかずで残った里芋の煮物を、少し小さく切って、電子レンジで、チンしておく。

(2) たまご3ケはボールに割り入れ、ほぐしたところへ、お好みで砂糖塩などで味付けする。

(3) フライパンに、油をなじませたところに、2.のたまごを流しこみ、手早く混ぜて、半熟状態にする。

(4) オムライスの要領で、3.のたまごに1.の小さくした煮物と、きざんだ青ねぎを落として、軽く混ぜる。

(5) 1.を、4.のたまごで包み込むように形づけながら器にとって、盛りつけたら、できあがり。



2日目の味のよ〜くしょんだ煮物を使った、簡単和風オムレツ。

今回は、トリそぼろの里芋の煮物を使ったのですが、肉じゃがの残りを利用しても、むちゃ美味しいです。

煮物の味がしっかりしてるから、たまごのほうは、ほとんど味つけいらないくらいです。

2日続けて同じおかずが出ると、食べてくれないなんていう、わがままな家族のいるおうち(!)などでも、目先が変わってよいのではと(^-^)

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その13 日東コ−ナ−風たらこスパゲティ
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材料(2人分)

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 スパゲティ 200g 

 明太子 75g 

 バタ− 30g 

 生クリーム 50cc 

 牛乳 150cc 

 コンソメスープ 150cc 

 しめじ 1パック 

 しその葉 5〜6枚 

 塩、胡椒、適量  


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 つくりかた


(1) 適当に切った明太子とバター(室温でゆるめたもの)を、ボール等で、よくまぜあわせておく。

(2) 大きめの鍋にお湯をわかし、沸騰したら塩を適量ふって、スパゲティを入れて固めに茹でる。

(3) しめじはパックのまま、竹串で3ヶ所ほど穴をあけて、30秒ほど電子レンジでチンする。

(4) フライパンに、生クリーム、牛乳、スープを入れ、強火にかけながら混ぜ合わせ、3.のしめじのいしづきを切ったものを、ほぐし入れ、塩胡椒で味を整える。

(5) 2.のスパゲティができあがったら、お湯をきって、3.のフライパンの中に入れて、スープとからめる。

(6) 5.を器に盛って、その上に1.のたらこバターを乗せ、刻んだしその葉をふりかけたら、できあがり。




お気に入りのスパゲティを、我が家でも再現したくて挑戦してみました。

スープ、今回は前日の残りを使いましたが、お湯に溶かしたマギーブイヨンで全然OK。

手間がかかるけどホワイトソースを薄〜くのばしてつくった時が、本当は一番ホンモノぽかったけど、これ(←)でも十分いけてます。お鍋を火にかけて、スパゲティが茹であがるまでの時間だけでできちゃうし。

普段つくるお手軽たらスパは、(1)の明太子バタ−を、茹でたて(ちょい多めのお塩入れて茹でる)スパゲティと和えるだけのもの。これに、刻んだしそ&のりをふりかけて食べても、おいしいですよ〜。
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その12 水菜ツナサラダ
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材料(2〜3人分)

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 水菜 1束 

 シーチキン ちび缶1 

 マヨネーズ 大さじ1 

 こしょう  少々 

 レモン汁  少々 



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 つくりかた


(1) 水菜は洗って、冷水にさらしておく。 

(2) 1.を取り出して水をきり、お好みのサイズにざくざくっとカットする。

(3) シーチキンをあけて(2)と混ぜ合わせる。

(4) 3.に、マヨネーズを入れて混ぜる。

(5) 4.の味をみながら、こしょう、レモン汁を加え、お好みの味にととのえる。

(6) 器に、こんもり盛ったら、できあがり。




水菜が安売りしてるとき、買ってきてすぐのしゃきしゃきのを使ってつくってみてください。

シーチキンとマヨネーズでかなりしっかりと味がつくから、くさみを消す程度のこしょうとレモンだけふりかけます。このへんはお好みで適当にしてください。

3分どころか1分でできちゃう。 食卓が寂しくて、もう1品ほしいなぁ・・・っていうときの、むっちゃ簡単、しかも美味しい、お助けメニュ−でございます。
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その11 小松菜とかまぼこの簡単白和え
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材料(2〜3人分)

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 もめん豆腐 4分の1丁 

 煎りごま 大さじ1 

 小松菜の葉 3枚 

 かまぼこ 2〜3切れ 

 塩、さとう 少々 



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 つくりかた


(1) 木綿豆腐は、重しをして、水をきっておく。 

(2) 小松菜はラップして電子レンジで「ちん」しておく。

(3) すり鉢に、ゴマを入れて、すりこ木で擦る。

(4) 3.に、お好みで、塩と砂糖を加え、すりあわせる。

(5) 4.に、1.の豆腐を加え、かるくつぶし、そこへ適当な大きさにカットした、小松菜と、かまぼこを加えてまぜあわす。

(6) 器に、ぽってり盛ったら、できあがり。




ホントの白和えのつくり方は知らず、むっちゃ我流。

ミドリのものは、ほうれん草でも水菜でも、なんでもいいし、練り物も、はんぺんでもちくわでもよいと思います。

煮物の残りがあったときに、その中の、こんにゃくやにんじんなどを刻んで入れると、一番それらしいのだけど、、、今回はなんにもないので、こんなんにしてみました。

 味のほうも、自分が甘口が好きなので、砂糖入れてるけど、このあたりもお好みでどうぞ♪
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その10 ゆで豚のマスタードソース
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材料(2〜3人分)

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 豚ヒレかたまり 300g 

 にんにく 1かけ 

 粒マスタード 大さじ2 

 マヨネーズ 大さじ3 

 塩こしょう 少々 

 あれば、生クリーム等 少々 


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 つくりかた


(1) 鍋にお湯を沸かし、皮をむいて適当に刻んだにんにくと、塊のままの豚肉を入れてゆでる。 

(2) ボールに、分量のマスタードと、マヨネーズを入れて、混ぜ合わせる。

(3) 2.の味をみて、好みで、塩こしょう、生クリームなどを加える。

(4) 火が中まで通った1.を、鍋から取り出して、好みの厚さにスライスする。

(5) つけあわせの野菜を載せた器に、4.を並べる。 

(6) 5.の上に、3.のソースをかけたら、できあがり。




3分間ではできあがらないけど、実質手がかかる時間は、3分弱で簡単です。

ダイエーの輸入ヒレ肉が好きなので、一の市なんかで安売りしてるときに買ってきてつくってます。

あったかいまま食べてもいいし、冷やして食べても、GOOD。

マスタードとマヨネーズだけでは、ちょっと酸いので、生クリームと塩こしょうを加えてるけど、このへんは、お好みでアレンジしてみてください。 あっさり辛子醤油なんかで食べても美味しいかも。

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その9 まぐろの酢かぶ包み
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材料(2〜3人分)

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 千枚漬(薄め) 2〜3枚

 まぐろつくり 少々 

 シーチキン(フレーク) 少々

 マヨネーズ 小さじ1 

 あらびきこしょう 少々

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 つくりかた


(1) まぐろつくりをちいさめのサイコロ状(1cm角くらい)にカットして、コショウを振っておく。

(2) 千枚漬を、たてよこに包丁を入れ、四等分する。

(3) 1、のまぐろを、シーチキンとマヨネーズ+あらびきこしょうで軽く和える。 

(4) 3、を、2、で巻いて、お皿に盛る。

(5) 緑のものや、とうがらしを添えて、色どりをつけてできあがり。






某フレンチ店の前菜ででてきたものの、アレンジ。 

実際、まぐろのまわりを覆っていたのは、豆類のペーストだったような気がするけど、同じツナ仲間のシーチキンを使いました。 ちょっとしか使わないけど、残りはサラダにできるし・・・。

千枚漬が、甘めなので、こしょうをたっぷり振ってもいいと思います。 魚の磯くささを消すためにもね。

なかなかおいしいので、ちょっとしたオードブルなどに、いかがでしょうか(^^)

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番外編 カスピ海ヨーグルト
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材料(2〜3日分)

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 成分無調整牛乳 500ml

 ヨーグルトの種 大さじ1杯

 ジャムなど 少々

 ミントの葉など 少々


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 つくりかた

(1) 紙パックの牛乳の封を開けて、ヨーグルトの種を入れる。

(2) 封を閉めて、牛乳パックを上下左右に振る。(さいばしでかき回してもよい)

(3) 紙パックの口を全部開いて、ティッシュ2枚(クッキングペーパー1枚)でフタをして、輪ゴムでとめる。

(4) 室内のあたたかいところへ置いておく。(冬ならまる1日〜2日くらい)

(5) できあがった4を食べる量だけ器にとり、お好みのジャムなどを入れる。

(6) かざりにミントなど乗せて、できあがり。



市販のヨーグルトよりも、酸味が薄く、クリーミーで美味しいので、ほとんど毎日食べてます。

混ぜものは、いろいろ試して、ブルーベリーが一番おいしかったので、我が家では最近そればっかです。メープルシロップも美味しいらしいけど。

つくるときは、直射日光、乾燥、コタツを嫌うので、それらの場所は避けてくださいね。

種の入手方法など、こちらのHP に載ってますので、興味がある方は覗いてみてください(^^)

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その8 さつまポテトサラダ
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材料(2人分)

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 焼き芋 1本

 きゅうり 1本

 ゆでたまご 1個

 くるみ 少々

 マヨネーズ 大さじ1杯

 塩コショウ 少々


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 つくりかた

(1) お湯を沸かして、固ゆで卵をつくる。

(2) 焼き芋は、皮をむいて、ざくざく乱切りにする。 きゅうりも、同じ要領で、乱切りにする。

(3)  くるみは、暖めた空のフライパンの上で、コロコロころがして、軽く煎り、そのあと、包丁で適当なサイズに砕くように切る。

(4) 1.のたまごができたら、皮をむいて、輪切り器でカットする。

(5) ボールに2.3.4.を入れ、軽く塩コショウして、マヨネーズを入れて、さっくり混ぜる。

(6) 器に盛って、できあがり。



今の時期から、南船場に出没する1本100円の焼き芋やさん。 ナマでもこの値段では買えません! あつあつをふうふう食べるのが、むちゃ美味しい! でも、家に持って帰ると冷めてしまう。。。ってわけで、それを使って、サラダにしました。

サラダ用のゆでたまごが常備されてる我が家では、あっというまにできてしまった。

お好みで、たまねぎや、ほしぶどうを入れてもよいかも。 今回はたまたまクルミ(賞味期限切れの!)があったので、使ってみたら、なかなかいけました。

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その7 ちくわの甘辛焼き煮
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材料(2人分)

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 ちくわ 3本

 みりん 小さじ1

 しょうゆ 小さじ1

 味の素など、少々

 ゴマ 少々

 貝割れなど 少々

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 つくりかた

(1) ちくわ1本を6等分くらいに切る(お好みのサイズでどうぞ)

(2) フライパンに、砂糖、みりん、しょうゆを入れて、軽く煮立たせる。

(3) 2.に、1のちくわを入れて、コロコロと転がし、味をからめる。

(4) あたたまった程度でよいので、火をとめて、ゴマをふりかけ、さっと混ぜる。

(5) 器に 4.を盛って、色どりに貝割れなどを添えたら、できあがり。



我が家では、「ちくわ」や「かまぼこ」などの練り物系を、よくもて余してしまう。

ま、ナマでビールのアテに食べても、それはそれで美味しいのですが、おかず的要素には、いまいちなりません。

というわけで、ごはんがすすみ、お弁当のおかずにもぴったりな、簡単残り物メニューです。 

ちくわはそれ自体、味があるから、お好みで調味料の加減してくださいね。


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その6 やまいものたらこ和え
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材料(2人分)

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やまいも 5分の1本

たらこ 1杯

しょうゆ 小さじ1

酒 小さじ1

 味の素など、少々

 三つ葉など 少々

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 つくりかた

(1) やまいもの皮を厚めにむいて、長めの拍子切りにして水にさらしておく。

(2) たらこは適当に切って、お鉢に入れ、しょうゆ、酒と合わせながら、ほぐす。 

(3) 2.に味の素少々を、振りかけて味見して、必要なら調味料をたす。(たらこ自体の塩辛さとの加減で調整してくださいね)

(4) 2に、水をよくきった 1.を入れてさくっと混ぜあわせる。

(5) 器に 4.を盛って、刻んだ三つ葉をのせたら、できあがり。



ごはんのおかずによし、ビールによし、日本酒によし、、、という、わたし自身大好きな一品です☆

うちでは、たらスパのときもそうやけど、めんどくさいから、そのまま皮ごと使ってますが、(混ぜたら、わからないし) 気になる方は、スプーンなんかで、中身だけとりだして作っても、できあがりが綺麗になってよいかもしれません。 

今回は、みつばが残ってたから、使ったけど、ふだんはネギとか、きざみのりを乗せます。 でも、なんにも乗せないことのが多いかな。

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その5 ひややっこ おくらソース
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材料(2人分)

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絹こし豆腐 1丁

オクラ 5〜6本

かつをぶし 大さじ1

しょうゆ 大さじ1


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 つくりかた

(1) お鍋に水を入れ火にかけて沸騰させる。

(2) 水洗いしたおくらを 1. の鍋に入れ、さっとゆでる。

(3) 2.を、適当に細かく刻む。

(4) ボールに3のオクラを入れ、かつをぶしとしょうゆを加えて、ぐるぐるまぜる。

(5) 絹こし豆腐を、好みのサイズに切って器に盛る。

(6) 5の上に 4.のソースを、ぽってりとのせたら、できあがり。




ひややっこって、超お手軽なので、食卓にのぼる頻度が結構高い。 だけど、シンプルなやつって、今いちおかず的要素にならない・・・ような気がするのです。

そこで、これだけでもごはんが結構すすむ、おくらかつをを乗せて、おかずっぽくしてみました。

アレンジとして、得意の納豆かけや、これはおかず的というよりおつまみ的な、たらマヨソースかけなどもあります。


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その4 まぐろのたたき わさびマヨソース
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材料(2人分)

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まぐろの短冊

マヨネーズ大さじ2

わさび小さじ2分の1

めんつゆ大さじ2分の1

貝割れ適量


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 つくりかた

(1) お鍋に水を入れ火にかけて沸騰させる。

(2) まぐろの短冊を 1. の鍋に入れ、表面が白くなったらすぐひきあげる。

(3) 2.を、氷水に入れて、さます。

(4)  ボールに、マヨネーズ、わさび、めんつゆを入れてまぜあわせ、ソースをつくる。

(5) 3、のまぐろを3〜5ミリくらいの厚さに切り、お皿に並べる。

(6) 上から 4.のソースを、たらりとかけて、色どりに貝割れを少々添えたら、できあがり。




マグロの短冊が、安売りしてるときに、買ってきて、つくるメニュー。

ソースの中身の分量は、テキト〜に書いているので、お好みで増減してください。

盛りつけは、実はソースを下に敷いてから、上にマグロスライスを乗せたほうが綺麗かもしれないです。そうそう、お皿は冷やしておいてくださいね。

マヨネーズの味で食べるからには、新鮮なほうが美味しいよ♪ 案外、冷凍モンのほうがいいくらいかも。 


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その3 塩サバのカレー粉焼き
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材料(2人分)

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塩サバの切り身2切

カレー粉小さじ1

小麦粉大さじ1

油、バター 適量


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 つくりかた

(1) パットの中で、小麦粉とカレー粉をまぜあわす。

(2) サバの切り身が大きければ、半分に切る。

(3) 2、を1に入れ、両面に粉をつける。

(4) フライパンを暖め、油をなじませ、(お好みで)バターも落とす。

(5) 4、のバターが漕げないうちに、余分な粉を落とした3のサバを焼く。

(6) きつね色にぱりっと焼きあがったらお皿に盛ってできあがり。



塩サバって、安くて、しかも、すっごい、ごはんのおかずになるから、大好き。

グリルで焼いて、大根おろし&さんしょの粉&醤油っていうのももちろん美味しくていいけど、こっちはフライパンで焼くから、あとかた付けがラクなのだ。

汁気がないから、お弁当のおかずにも持って来い(^^)! 

うちの母の、給料日前のピンチメニューのひとつやったみたいです(笑)。

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その2 しゃきしゃきキャベツの即席昆布漬け
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材料(2人分)

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キャベツ葉2〜3枚

塩小さじ1

塩昆布大さじ1


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 つくりかた

(1) キャベツの葉を、太めの千切りにカットする。

(2) 1、のキャベツを小さじ1杯の塩でもんで、しばらく置いておく。

(3) 2、が少ししんなりしてきたら、水で塩気を洗い流して、よくしぼる。

(4) 3、と塩昆布をまぜあわせる。 

(5) 器に盛って、できあがり。






「今日は漬物系がない・・・でも奈良漬けはイヤ」って思ったとき、ありあわせで適当につくってみました。

ちょうど、塩昆布が終わりかけで、袋の中にあった、粉っぽい塩分もぜ〜んぶボールにほりこんで、キャベツと和えたから、味もしっかりついて美味しい!

キャベツのしゃきっとした歯ごたえがなかなか快感。

応用編(ホントはこっちが先やったの)として、白菜の漬物と塩昆布を和えても美味しいです。こっちなら調理時間は30秒!

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その1 ふんわりたまごの納豆そば
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材料(2人分)

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そば2玉

納豆1パック

たまご1個

めんつゆ

ネギ、のり、適量


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 つくりかた

(1) たまごをボールで、思いっきり泡立てる。あれば電動のものを使うと超カンタン。

(2) 納豆に刻んだネギを入れて、よ〜くかきまぜる。付属のタレはお好みで入れてもいれなくてもよい。我が家では入れてます。

(3) なべにお湯をわかして、おそばをゆでる。

(4) 3 が、ゆであがったら、水で洗ったあと、氷をたっぷり入れた冷水に浸してから、ザルにとって水きりする。

(5) 2 を、1 に入れてさっくりと混ぜあわす。

(6) 器に 4 のそばを盛った上に、5 の納豆たまご&めんつゆをかけて、お好みできざみのりなどふりかけて出来あがり。


このメニュ−は、いつかテレビで見かけた、どっかのお蕎麦やさんのアイテムを、我流でアレンジしました。 

超かんたん&おいしい夏の一品。 ホントにすぐできるので、お腹へってるときとか、すごく重宝します。

おそばのかわりに、ひやしうどんでもいいし、今日のお昼ごはんは、そうめんのトッピングに納豆たまごしました。 納豆苦手なひとは、やまいもとかでも美味しそう!

お好みでアレンジして、おためしくださいませ(^-^)
retern to home


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