魚が釣れて料理が完成次第、随時更新します。

どの魚も最初に３枚におろします。
その際、エラ、ヒレなどで、手を切らない様に注意して下さい。

新しい料理はこの下にＵＰします。
只今、食べれる魚を捕獲中！

黒鯛の刺身（さっぱり梅タレ風）

黒鯛の皮を取った後、冷蔵庫で
半日～１日寝かす。
氷水でサッと冷やし、出来るだけ
薄めに切る。（好みに応じて）
万能ねぎ・大葉をタップリと上に
乗せて出来上がり。
タレは醤油・カツオ出し・梅干を
良く混ぜて頂きます。

黒鯛のバターソテー

黒鯛の皮を取り、両面に塩・コショウ
・パセリをまぶす。
バターで両面弱火～中火で数分
焼いて、最後に醤油を少量入れたら
出来上がり。

メバルの野菜あんかけ

ウロコを取り、ハラワタを取り除きメバルを姿ごと焼く。
野菜タップリのあんかけを作り、
焼いたメバルの上にタップリと
かけて出来上がり。

メジナの生姜焼き

メジナを３枚におろし、皮を取り１日
寝かす。
お酒・生姜汁に約１０分漬け込み、
油で数分焼く。
漬け汁２・醤油３を入れて１分焼けば
出来上がり。

黒鯛の天婦羅

皮を取り、小麦粉を少しまぶし、
１８０℃の油でサッと揚げれば
出来上がり。
天汁でも美味しいが、ポン酢が
お薦めです。
簡単でかなり美味しい。

ワタリガニのタラバ入り味噌汁

一度熱湯で湯通しする。
お湯が沸いたらワタリガにと
タラバガニの足を数本入れて
味噌を溶かして出来上がり。

ｱｲﾅﾒと豆腐の揚げ出し煮

ｱｲﾅﾒ・豆腐に片栗粉を付けて
油で揚げる。
ミリン・ダシ・酒を入れ、揚がった
ｱｲﾅﾒ・豆腐の上に大根オロシを
タップリと。生姜はお好みで。
豆腐は絹ごしがお薦めです。

ハゼの天婦羅

腹・ヒレを取り除き、高温の油で
さっと揚げる。（気にならない人は
そのままでよい）一緒にレンコンを
揚げてみました。

イワシの梅肉巻き

イワシを３枚におろし、イワシ２～３枚に
海苔、青シソ、梅タタキを巻いて
中温で揚げる。
醤油・ポン酢・天つゆで頂きます。
梅の香りが食欲をそそります。

シマイサキのホイル焼き

３枚におろして、皮を取り除き
アルミホイルに、
えのき・しいたけ・塩・コショウし
バターをのせてレモンをのせる。
オーブントースターで約１５分。

ハゼと野菜の煮物

ハゼを天婦羅で揚げておく。
ジャガイモ・大根・人参・シイタケ
をやわらかくなるまで煮込む。
野菜がやわらかくなったら、揚げた
ハゼを入れて５分煮込めば
出来上がり。

シーラのチップ焼き

オリーブオイルにニンニクスライスを
焦がさないように調理し、ニンニクチップを作る。取り出し、塩・コショウ・小麦粉を薄く付けたシーラを入れて、
焼き色が付いたら、
お皿に盛り、ニンニクチップを乗せて
出来上がり。
グレープフルーツ・レモンを好みに応じて絞ると一層美味しい～。

スズキのさっぱりサラダ

３枚におろしたら、皮も取り除く
少し薄めに切り、沸騰したお湯に
サッと通し、即　氷水につける。
レタス・キュウリ・トマト・カイワレ
を一口サイズにし、冷えたスズキ
と簡単に混ぜ合わせて出来上がり
タレはポン酢にネギをたっぷり混ぜて
サラダの上からかける。

イシモチの天麩羅

３枚におろし、皮を取り除く
小麦粉をまぶして油で揚げる

ポン酢に、大根おろしをたっぷりと
お酒がすすみますＧＯＯＤ！

具たくさん　カサゴ汁

カサゴはウロコを取り、ハラワタを取り除く
白菜・しめじ・しいたけ・えのき・カマボコ
ウズラの卵・焼き豆腐・油揚げ
下ごしらえをしたカサゴを入れる。

醤油・ガラスープ・塩・ダシの素
酒・ミリンで味を調える。

カサゴの旨み、野菜の甘みがぴったりで
最高に体が温まります。
一味・七味をお好みで。