|
かぼちゃ・かつおだし・お酒・黒砂糖・醤油・水溶き片栗粉
かぼちゃは面取りしてもしなくてもいいです。つぶれた美味しさもなかなか。
肉たちをいため、だしとお酒と醤油で炒ったら、肉を一旦引き上げます。肉汁にかぼちゃとひたひたの水をいれ、煮込みます。かぼちゃがほやけたら再度肉を入れ、水溶き片栗粉を回しいれたらおしまい。激濃くてうまいよ。
|
1.かぼかぼちゃ
|
写真と文章は全く関係ありません。
|
木綿豆腐・長ねぎ・水溶き片栗粉・たれ（豆板醤・醤油・オイスターソース）
挽き肉・にんにく・しょうがをいためる。
丸く切った長ねぎ入れて、たれ入れて、おいおい濃いなー！って思っても大丈夫。豆腐から水が出るからね。豆腐いれて、くつくつしたら水溶き片栗粉を回し入れ、火をとめる。終わり。ご飯によくあって美味しいよ。
|
2.まあぼ
|
たれ(醤油・黒砂糖・ごま油・すりごま・すりおろしにんにく)・ナムル（ほうれん草・もやし・大根・にんじんをゆで、それぞれごま油・すりおろしにんにく・すりごま・塩を合わせたたれにもみこんだもの）・キムチ・コチュジャン・卵の黄身
ごま油に肉たちをいため、たれで味付けする。ご飯にキムチとナムルと肉を綺麗に盛り付ける。まん中に黄身を入れ、コチュジャンを好みでのせる。写真を撮ったら、スッカラで混ぜに混ぜに混ぜていただきます！うまい！
ゆで野菜はきっちり水を切って、手であえた方が美味しいナムルにできあがります。
にんにく一ネット・すりごま一袋・ごま油一瓶あける覚悟でたっぷりもりもり使いましょう！
|
3.VIVAVIVA★ピビンバ
|
|
じゃがいも・玉ねぎ・(人参)・手羽元・ホールトマト・スパイス(ブラックペッパー・バジル・オレガノ・セージ・ローリエ・マンゴチャツネ・ガラムマサラ)
・カレールー(大辛)５種類くらい
圧力鍋でいきなり挽き肉たちをいためる。 油は多めに使いましょう。
菜を入れる。野菜は全部みじん切りにしてもおいしいよ。スパイスを順番にめちゃくちゃ入れまくる。手羽元はバターで炒めておいてもいいし、めんどくさいならそのまま煮込んでもいい。ローリエ入れてくつくつ、あくは何度もすくう。
野菜が原形をとどめていない状態になってきたら、ルーを死ぬ程いれて、煮詰まりまくったころにホールトマトを一缶、手でぐちゃっと潰しながら入れる。
もったりしてきたら、ガラムマサラを入れて５分程くつくつさせる。水をあんまり入れないのがポイント。ルーって塩分たっぷりなので、間違って塩入れたら即★脳卒中間違いなし！！
|
4.ぶつぶつごろごろ肉まみれカレー
|
タイビーフン・にら・もやし・ナンプラー・黒砂糖・砕きピーナツ
お湯でビーフンを戻しておく。茹でてもいい。挽き肉・にんにく・しょうがをいためる。4ｃｍ程度に切ったにらともやしを入れる。ビーフン入れたら黒砂糖とナンプラーをごごごっと加えていためる。火をとめてお皿に盛ったらピーナツを散らす。
パクチーもあったらいいねえ！
|
5.タイ屋台気取りビーフン
|
|
ごぼう・ごま油・醤油・豆板醤・鷹の爪
ごぼうは長さ4ｃｍ厚さ3ミリに切ってあく抜き。肉たちをたっぷりの油でいため、ごぼうをがつんと入れたら醤油・豆板醤・種をとった鷹の爪を入れて更に炒めます。
あつあつご飯に油ごとかけてめしあがれ！わかめスープが飲みたくなるよ。
|
6.血まみれ牛蒡
|
| 挽き肉たっぷりこんもり、にんにくたっぷり、しょうがもりもり
はっきり言って、かなり自己流、短時間でできる激簡単・濃いメニューばかり！
一度試してみてね。
|
全てに共通する食材
|
