Ameijoas a Bulhao Pato（アサリレモン風味）

【材料】(４人分)

　　　アサリ１キロ

　　　オリーブオイル大さじ２杯

　　　にんにく２片

　　　レモン１個

　　　香菜(コリアンダー)１枝

　　　塩、胡椒適量

　

１．　アサリを洗い、砂を吐かせる。

２．　フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした

　　　ニンニクを炒めて香りを出す。

３．　アサリとみじん切りにした香菜を入れ、塩胡椒する。

　　　フライパンを時々振りながら、よく混ぜる。

　　　アサリが大体開ききって来たら、レモンの半切り分の

　　　レモン汁を振りかける。

４．　お皿に盛り、残り半分のレモンを４つ切りにしたものを

　　　添えて出来上がり。

　

＊Ameijoas a Bulhao Pato はレストランの前菜でよく見られます。

　調理法は簡単ですが、とっても美味しいお料理です。