ホットケーキで大成功、プリンでちょっと失敗、こんどはベイクドチーズケーキを作ってみました。

※ご注意※
これは、「炊飯器でチーズケーキを炊く」ことを推奨しているものではありません。
あくまでも、私が実験してみたそのままをご報告しているだけです。
同様のことをなされても、ちゃんとチーズケーキが作れることを保証するものではありません。また、これを試したばっかりに炊飯器が壊れたり、部屋が火事になったり、知人にバカにされたりといった被害が及んだしたとしても、当方は一切の責任を持ちません。
これらのことをご理解いただけない方は、決してマネをしないでください。

・クリームチーズ２５０グラム（フィラデルフィア　１箱）
・無塩マーガリン　８０グラム
・砂糖　６０グラム
・卵黄　２個分
・牛乳　３０ｍｌ程度
・レモン汁　１０ｍｌ程度
・薄力粉　３０グラム

「メレンゲ用に別に用意しておく」
・卵白　２個分
・砂糖　２０グラム
 

てなわけで、まずおなじみの炊飯釜にクリームチーズをあけます。
クリームチーズは冷えていると固くて混ぜにくいので、室温に戻しておいたほうがよいでしょう。
泡だて器で適当にクリームチーズをほぐしてから無塩マーガリンを入れてよく混ぜます。
さらに砂糖を入れて混ぜ、クリーム状にします。

次に、これに卵黄のみを卵２個分入れて混ぜます。
卵白のほうはあとでメレンゲを作るので、別の容器に取っておきます。
その後で牛乳、レモン汁も加えて、よく混ぜます。

ふるいにかけた薄力粉を、ふるいにもう一度かけながら、少しずつ加えていきます。
入れるときには数回にわけ、そのつどしゃもじで混ぜるようにします。

混ぜ終わったら、ここでちょっと中断。メレンゲ作成の方に入ります。

さきほど取っておいた卵白２個分をボウルにあけ、砂糖を加えて泡だて器で混ぜ、メレンゲを作ります。
これはなかなか大変な作業で、相当長い時間かき混ぜないとメレンゲにはなりません。

当然わたしが電動ミキサーなんぞというものを持ってるわけはないので、ひたすら泡だて器で混ぜました。
めちゃめちゃ腕がだるい・・・。

でき加減は、メレンゲがクリーム状になって角が立つくらいでしょう。
泡だて器からメレンゲが垂れるくらいではまだまだなのでまたがんばって混ぜつづけます。

メレンゲができたら、さっき中断中の炊飯釜にメレンゲをゆっくりとしゃもじで混ぜながら入れていきます。
混ぜるときに、せっかく作ったメレンゲの泡をつぶさないようにしましょう。

これでやっと全工程が終わりました。
あとは炊飯器にがんばってもらうだけです。

おなじみ炊飯器にセット。とっとと炊飯ボタンを押します。
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やはり３５分程度でぴーぴーとアラームが鳴り、炊飯が完了しました。
フタをあけてみると、表面はなかなかいい感じです。
しかし、ホットケーキの前例があるので、つまようじを刺して内部まで熱が通っているか確認します。
・・・・・・・案の定、中はレアでした。。

再度フタを閉め、炊飯スイッチを押します。
・・・・こんどはなかなかいい感じの炊き上がりです。

お皿にあけてみました。
取り出すときに失敗したのでちょっとまがってますが、なかなかの出来といえるでしょう。

あとは食うだけ。
まずは出来たてのホットなやつをいただきます。

メレンゲを気合で混ぜたおかげで、中の気泡もいい感じ。しっとりしていて味も非常に満足。

また、冷蔵庫で冷やしたやつもおいしいです。
今回はまずまずの成功といえるでしょう。